Sumiko EBARA Cooking School’s blog

お知らせ　教室ホームページアドレスの変更

お知らせ

荏原スミ子料理教室のホームページのアドレスを変更いたしました。

新アドレスは下記の通りです。

ブックマーク、お気に入りetc.の登録、よろしくお願いいたします。

※お教室の７，８，９月のスケジュール表もＨＰにありますので

ご予約の方は参照してください。

荏原スミ子料理教室

http://www.ebarasumiko.com/

教室のブログのお引越し

お知らせ

教室のブログのお引越しをしました。
新アドレスは下記をクリックして下さい。
今後ともよろしくお願いします。

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Cuccinabelaのブログ
http://ameblo.jp/cuccinabela/

荏原スミ子

６月のチャイニーズは　海老のチリソース煮

６月のチャイニーズの１品目は海老のチリソース煮です。


２品目はニラとひき肉の茶碗蒸しです。

３品目は鶏レバーの和え物です。（写真はありません）

４品目は黒胡麻のお汁粉です。

さて６月のチャイニーズのポイントですが

・海老のチリソース煮・・誰でも知っているエビチリ。とかくインスタント調味料を使いがちですね。今回は本格的に作ります。ワンランクuｐ上の海老チリを作りましょう。

・ニラとひき肉の茶碗蒸し・・大きな丼にひき肉を入れて作ります。コクがあって美味しいです。　

・鶏レバーの和え物・・中華風にエノキ、ピーマンを使って鶏レバが食べやすくなってます。　レバ嫌いな方にもいただける一品です

・黒胡麻のお汁粉・・今、中国ではやっているスィーツ。栄養があって美味しくて、スタミナがあり、暑い夏にはぴったりです。

の４点になります。日時は

・６月１７日（土）　１０：００～
・６月１９日（日）　１０：００～

  になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。なお只今、サーバーの事情でホームページのＵＰが滞っていますがレッスンの情報・お知らせetc.は常時このブログにＵＰいたします。お手数ですがよろしくお願いいたします。

梅ジュースを作りました

紀州産　梅
洗って一晩冷凍庫で凍らせました。

梅２kg. 氷砂糖２kg
1か月後、出来上がります。
暑い時に炭酸で割って飲むのが楽しみです。

旬の野菜を使って惣菜

昨日、夕飯に作った野菜料理です。

新じゃが芋と絹さや、油揚げの煮物

ほくほく、水っぽくて美味しい。

大きいピーマンの煮物。

種を食べます。味付けはだし汁、醤油、酒
甘味は入りません。

長野産ビーツとアボガドのヨーグルトサラダ

食べる輸血ともいわれるビーツを沢山いただ
きました。甘くて最高！(^^♪

６月のホームＢは　大麦入り焼売

６月のホームAの１品目はペルーチャーハンです。

２品目はじゃがいものパンケーキとろとろチーズです。


３品目は大麦入り焼売です。

４品目はビーツのムースです。

さて６月のホームＢのポイントですが

・ペルーチャーハン・・・材料は普通のチャーハンですが、調味料がエスニック。新鮮な癖になる
味です。

・じゃがいものパンケーキとろとろチーズ・・　ヨーロッパでよく食べられるジャガイモ料理です。
ちょっとおしゃれになりました。きっと何回も作りますよ。

・大麦入り焼売・・　雑穀の代表大麦を入れた焼売。軽くいただけていくつも食べられます。

・ビーツのムース・・・ビーツは食べる輸血ともいわれる。体に大変いい食べ物です。サラダや、
スープに使われますが、今回はなんとデザートです。美味しいです。

   の４点になります。日時は


・６月１１日（土）　１０：００～
・６月１２日（日）　１０：００～

     になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。なお只今、サーバーの事情でホームページのＵＰが滞っていますがレッスンの情報・お知らせetc.は常時このブログにＵＰいたします。お手数ですがよろしくお願いいたします。

友人を招いて会食

お世話になった親しい友人をご招待し会食をました。
メニューをご紹介します。

冷製ビーツのスープ

玉ねぎと人参のバルサミコ塩レモンソース

そら豆のスペインオムレツ

鶏レバのソテー　マクシミリアン（トーカイワイン
のリキュール）　ポテト添え

ポルトガルの海鮮鍋
（イサキ、タコ、イカ、あさり、エビ入り）

海鮮鍋のソースでリゾット

マンゴのムース

大変に喜んで頂きました。♬

美味しいデザート

ハンガリーレストランへ料理の勉強に行きました。

習ったErdely　tepsis csulok
(エルデルリィ地方の豚すね肉のオーブン焼き）

パスタ、豚すね肉、サワーキャベツをサワー
クリームをかけて焼きました。家庭料理だそうです。

サクランボのスープ

甘く、ほのかに酸っぱくて美味しいデザート。
お店のメニューが出てきました。

サクランボの季節何度も食べたい味。♬

今、私が凝っているデザート
ドライマンゴのヨーグルト漬け

ドライマンゴにヨーグルトをかけて一晩
置くだけです。

フィリピン　ドライマンゴと
タイ　ドライマンゴがあります。

私はタイマンゴ好きです。

硬いマンゴがヨーグルトの水分を吸い
柔らかくなります。

お試しください。

６月のホームAは　あさりとキャベツの酒蒸し

６月のホームAの１品目は親子丼です。


２品目はあさりとキャベツの酒蒸しです。


３品目はオニオンサラダ　アマランサス生姜ドレッシングです。

４品目はそら豆の甘煮です。

さて６月のホームAのポイントですが

・親子丼・・・家庭料理の定番。トロトロな親子丼を習いましょう。丼がすすみます。

・あさりとキャベツの酒蒸し・・　あさりと旬の甘いキャベツを中華の技法で調理して美味しい一品になりました。

・オニオンサラダ　アマランサス生姜ドレッシングト・・アマランサスはカルシウムが白米の３２倍、何気なくサラダに振りかけて召し上がってください。

・そら豆の甘煮・・・旬のお料理のひとつです。豆が好きな人はこの季節になると一度は食べたいお料理です。美味しい味付けを学びましょう。

    の４点になります。日時は


・６月４日（土）　１０：００～
・６月５日（日）　１０：００～

    になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。なお只今、サーバーの事情でホームページのＵＰが滞っていますがレッスンの情報・お知らせetc.は常時このブログにＵＰいたします。お手数ですがよろしくお願いいたします。

５月のチャイニーズは　大豆の中華風甘味噌炒め

５月のチャイニーズの１品目は大豆の中華風甘味噌炒めです。


２品目は海老団子のあられ切りパン付け揚げです。

３品目は麦とアマランサス入りコーンスープです。

スイーツはほうじ茶ゼリーです。

さて５月のチャイニーズのポイントですが

・大豆の中華風甘味噌炒め・・・日本の五目豆の煮物の中華バージョン。ひき肉を入れて中華甘味噌で
味付けしたご飯がすすむ一品です。

・海老団子のあられ切りパン付け揚げ・・・海老で団子を作りパンをサイコロに切り揚げたお料理です。意外と簡単に作れます。

・麦とアマランサス入りコーンスープ・・雑穀の王様、大麦とアマランサスを使いコーンスープを作りました。雑穀からだしが出てコーンスープに深みが出ます。

・ほうじ茶ゼリー・・・ほうじ茶のゼリーに黒蜜、きな粉を添えて美味しいぜり―を作りました。

   の４点になります。日時は

・５月２０日（金）　１０：００～
・５月２２日（日）　１０：００～

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