再び織音に

先日お教室の忘年会でも使った織音（おりね）に行ってきました。今回は夜のメニューをお願いしてお昼に出していただきました。

まず茶碗蒸しの鴨肉スープの琥珀あんかけです。














続いて芝えび新丈夫、貝とねぎのぬた、小川数の子です。














そして若布（わかめ）の新芽しゃぶしゃぶ














見事なお味だった筍（たけのこ）と蕨（わらび）のお寿司














旬のお魚のお刺身














見た目がフランス料理のような金目鯛の煮付け二味ソース














口の中に春の味がたっぷり広がる筍（たけのこ）と山菜の天ぷら














菜の花ごはん・汁物・香の物














私の大好きなまったく甘みのない抹茶のアイスクリームがついたデザートです。ふきのとうのカステラ！という手の込んだものもありました。

夜のお献立という事もありボリュームも見事でしたがお味もそしてアレンジも申し分のないのが織音です。お出かけして繊細な和の味を楽しもうという時におすすめのお店です。

３月のヨーロピアンは

３月のヨーロピアンは豆乳とカリフラワーのクリームスープと、













コーヒーケーキを紹介します。

カリフラワーは本来クリームととても相性の良い食材なので今回はヘルシーバージョンという事で豆乳で作ったスープを紹介したいと思います。またコーヒーケーキは昨年の夏のパーティー（こちらをクリック！）でも紹介した人気のアメリカンスイーツです。最近ドーナツをはじめアメリカンスイーツが注目されていますがこのケーキも大変に好評でした。写真はないのですがその他に

・大豆と春野菜のスペイン風オムレツ
・あさりのスパゲッティー

を紹介します。スペイン風オムレツは普通じゃが芋で作りますが今回はたっぷり野菜をいただく事を意識して旬の野菜と大豆でいただきます。またあさりのスパゲッティも本格的なイタリアのレシピを忠実に紹介したいと思っています。ポイントは、

・ヘルシーなスパニッシュオムレツ
・イタリアンのあさりの定番レシピ
・ヘルシー豆乳スープ
・アメリカンスイーツにトライ！

の４点になります。ヘルシーを意識した今回ですが、どのお料理も単品でも楽しめますし、そしてもちろんコースでいただいても納得のいただけるものだと思います。日時は

・３/２６（木）　１８：３０～
・２７（金）　　　１８：３０～
・２８（土）　　１１：００～
・２９（日）　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに。

３月のチャイニーズは 豆鼓豆腐

遅ればせながら３月のチャイニーズの紹介です。ここのところUPが滞ってしまい申し訳ございません。

さて３月のチャイニーズでは本格派の味わい豆鼓豆腐豆腐の豆鼓炒めを紹介します。豆鼓は英語でブラックビーンズと呼ばれる中華のオリジナル食材です。くせのある発酵臭を生かすとお料理にぐっと旨味とコクがプラスされる、中華好きの方にはぜひともマスターしていただきたいお料理です。













そしてこちらは韮黄炒墨魚黄にらとロールいかの炒めものです。

今回のチャイニーズでは豆鼓（とうち）や黄にらなど中華ならではの食材を使ったレシピに重点を置いたメニュー構成になっています。すでに中華には自信のある方はレベルアップを、初心者の方には本格派の味を知っていただく良いチャンスにしていただけたらと思っています。その他に

・焼売しゅうまい
・杏仁酥中華アーモンドクッキー

を紹介します。焼売を作ったことのない方、中華スイーツにトライしたい方はこのチャンスをお見逃しなく！ポイントは、

・焼売にトライ！
・中華野菜黄ニラのレシピ
・豆鼓を使った本格派メニュー
・中華街でおなじみのスイーツ

の４点になります。日時は

・３/１９（木）　１８：３０～
・２０（金）１０：００～/１８：３０～
・２１（土）　　　１１：００～
・２２（日）　　　１１：００～

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３月のホームAは ちらし寿司

３月のホームAはちらし寿司と、













照り焼きチキン













蛤（はまぐり）のお吸い物













そして草もちを紹介します。

今回は季節を意識し特に昔からの和の伝統的なお料理に的を絞りました。ちらし寿司やお吸い物、草もちなど、どれもおなじみのものですが自分で作るとなると、どうしてよいのか分からない。。。という方は意外に多いと思います。そんな方はぜひとも今回のホームAに参加して昔ながらのレシピをマスターして下さい。ポイントは、

・あこがれのちらし寿司
・かかせない鶏レシピ
・お吸い物をマスター
・和のスイーツ・草もち

の４点になります。日時は

・３/５（木）　１８：３０～
・６（金）　１０：００～/１８：３０～
・７（土）　１１：００～
・８（日）　１１：００～

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お知らせ
３月はホームクッキングBコースはお休みいたします。３月のホームBのメニューは４月に繰り下げて紹介いたします。ご了承下さい。

ポール・ボキューズへ行く

先日お友達に誘われて六本木にある新国立美術館に行ってきました。展示を見終わりお昼を。。。と言う事でせっかくならポール・ボキューズへ行こう！という事になりました。













ボキューズと言えばアラン・デュカスなど共にフレンチの世界では神様のように評される料理人です。

実はオープンしたての頃にすでに目を付けていたのですが行くといつも行列が出来ていて、あきらめざるを得なかったのです。














でもどうやらそれもオープニングの過剰反応だったのか、訪れたのが平日という事もありスムーズに入店出来ました。













昼からワインも良いものです。













さすがは名店という事もありフランスから輸入されたバターが添えられていました。やはり日本のバターとは比べ物にならない味です。













前菜は鮭のテリーヌでした。もちろんお味は最高でした！ところで肝心のメインがあまりに美味しくて写真を撮るのをうっかり忘れてしまいました！まがいものではない三ツ星の味の証拠という事かも知れません。。。













デザートはやはりフレンチですからクレームブリュレでした。美味しかったですよ。

お値段も良心的で２０００～３０００円で充分に満足出来ます。一緒に行ったフレンチの名店を食べ歩きをしている友人曰く「名店の夜の味をこの値段で食べれるなんて！」と感激していましたし、私も納得したお味でした。お友達にとのお食事に、そしてデートにおすすめのレストランです。

ここならではのカジュアルな雰囲気と素晴らしい建築＆内装も堪能できた素晴らしい休日でした。