２月のホームA＆Bは

少しUPがおくれましたが２月のホームクッキングAは肉じゃがを紹介します。














その他に蓮根と海老のはさみ揚げ














せりと油揚げの胡麻和え














スイーツは卵たっぷり人気の手作りプリンを紹介します。今回のホームAは基礎の王道とも言えるメニュー構成ですからお料理のベースをしっかり固めたい方におすすめの内容です。ポイントは、

・定番の一品肉じゃが
・蓮根のレシピ
・季節の和の味・せり
・評判のスイーツ・プリン

の４点になります。例えば蓮根のレシピを知っている方でも今回ははさみ揚げのテクニックを習得出来ますし初心者の方には天ぷらの基礎をマスターするまたとない機会です。その他、卵豊かなの風味とほどよい焦がし具合に仕上げた大人の味のカラメルを効かせたプリンもおすすめです。日時は

・２/５（木）　１８：３０～
・６（金）　１０：００～/１８：３０～
・７（土）　１１：００～/１８：３０～

になります。続いて２月のホームBですが、













一品目は海苔巻きです。基礎中の基礎ですがトライしたことない方も意外に多いはずです。美味しい酢飯の作り方、かんぴょうの煮方・味加減を教えます。













二品目はオニオンリング














三品目は鶏肉のから揚げです。今回のホームBはさしずめピクニックのお弁当風のメニューです。

もちろんから揚げもただ揚げるだけではありません。どのように揚げればどのように仕上がるのか、衣の付け方etcポイントを要所に盛り込んで紹介します。














そしてスイーツは豆腐入り金時豆の蒸しケーキになります。和風ヘルシースイーツをマスターしたい方におすすめのケーキです。ポイントは、

・和の基礎　海苔巻
・玉ねぎの便利レシピ
・一味ちがうから揚げ
・和のヘルシースイーツ

の４点になります。日時は、

・２/１２（木）　１８：３０～
・１３（金）　１０：００～/１８：３０～
・１４（土）　１１：００～
・１５(日）　　１１：００～

になります。今回はホームAとBのUPが遅れてしまったので二つまとまてUPしました。ご了承下さい。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに

２月のチャイニーズ＆ヨーロピアン

２月のチャイニーズは鮭チャーハン菜の花入りを紹介します。鮭も菜の花も和ではおなじみの食材ですが今回はこの２つを使ってぐっと中華風にアレンジしてみます。













そして今回メイン紅焼大豆鶏大豆と鶏肉の煮込みです。大豆を使った中華レシピになじみのない方もいるでしょうが大豆はそもそも中国から来た素材ですから大豆のレシピももちろん沢山あります。その他に

・玉米鶏丁　とうもろこしとささみの炒め物
・開口笑　　口の開いたドーナツ

の２つを紹介します。とうもろこしの炒め物は中華ではよく出されるポピュラーなものですし開口笑も中華街などでご覧になったことのある方もいると思います。ポイントは、

・定番とうもろこしの炒め物
・ほっとする和テイスト炒飯
・ヘルシー大豆の中華レシピ
・伝統的な中華スイーツ

の４つになります。日時は、

・２/１９（木）　１８：３０～
・２０（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２１（土）　　　１１：００～
・２２（日）　　　１１：００～

になります。続いて２月のヨーロピアンですが













寒い季節にぴったりの冬にうれしいチキンのクリームシチューを紹介します。このお料理は本当に役立ちますし、クリーミーな味わいや、じゃがいものホクホクした食感が心をなごませ心も体も芯から温まります。














スイーツは気軽に作れておやつに便利なバナナのフリットあんずジャムを紹介します。バナナの甘味とあんずの酸味の相性がおすすめのスイーツです。その他に

・菜の花とアンチョビーのスパゲッティー
・各種野菜のマスタードソース

を紹介します。写真がなくて残念なのですがおすすめなのが菜の花のパスタです。菜の花というと和食材のイメージがありますが実はイタリアでもよく食べられる食材なんですね。

特にこのレシピはよく知られており菜の花をもりもりと、いただけるこの季節にうれしいお料理です。ポイントは、

・覚えておきたい菜の花パスタ
・おなじみのクリームシチュー
・ベーシックなサラダ
・揚げバナナのスイーツ

の４点になります。日時は

・２/２６（木）　１８：３０～
・２７（金）　　　１８：３０～
・２８（土）　　　１１：００～
・３/１（日）　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに

お知らせです

BIGLOBEサイト内にある働く女性のための情報サイトKirei  Styleに先日私の手がけたレシピが２つ掲載されました。（こちらをクリック！）

・一つ目はラムと大豆のアンチョビー炒め（こちらをクリック！）
・二つ目は野菜とわかめのヨーグルト入り白和え（こちらをクリック！）

です。白和えのほうは以前教室のホームページのヨーグルトのレシピ集（こちらをクリック！）で紹介したものです。ラムの炒め物は栄養バランスも良くどれも力が湧いてくる素材を組み合わせたものですから正にエナジーレシピと言っても過言ではありません。

白和えは和食から遠のきがちな若い方にもサラダ感覚で楽しんでいただけるようにと思って作りました。日頃足りてない栄養素はサプリメントもいいですがやはり楽しみながらお料理でいただきたいですよね。ちょっとテーブルに変化を入れて楽しみたくなった時にぜひご活用下さい。

お正月は箱根へ

今年のお正月は箱根に行ってのんびり過ごしてきました。
なんと８２歳の母と９２歳の義理の母二人を連れた強行軍だったのですが二人とも実に元気で驚いたのは私のほうでした。













元旦の朝、ホテルのロビーには酒樽と鏡餅そして巨大な昆布がありました。私の身長弱はあろうかという昆布です。。。













ガラスの森に行きましたがお正月を箱根で過ごす人は多いのでしょうね。想像以上の人の入りです。













お天気にも恵まれ反射したガラスの美しさに思わず写真をパチリ。。。














おせちもいただきましたけど夜はフレンチをいただきました。正直おせち以外のものだっていただきたくなります。













それでは新年を祝して乾杯！あらためて今年もよろしくお願いします。さて連絡事項ですが、

・今年からパンコースを除く午後のレッスンは１８：３０～になります。３０分開始時間が早まりましたのでご注意下さい。

また人数の関係上レッスンの開講曜日等、直前に多少変化がありご迷惑をおかけするかと思いますがご了承下さい。

１月のヨーロピアンは チキンのグリルきのこソース

１月のヨーロピアンはチキンのグリルきのこソースPoulet a la sauce de champignonを紹介します。

素材は、鶏肉としめじといういたってごく普通の組み合わせですがその複雑な味わいに食べて驚かれるかもしれません。外側の焼き上げ方、ソースを作るタイミングなどひとつひとつに気を配ると当たり前の食材でお店の味を皆さんのご自宅でも再現出来ます。

ここ一番というおもてなしにも使えるおすすめレシピですよ。













ほうれん草と米のスープです。これはイタリア料理のレシピです。お米をスープに入れる意外性にとまどわれる方もいるでしょうが、イタリアではお米を野菜としていただくので決して風変わりなレシピというわけではないのです。













スイーツはチョコチップクッキーを紹介します。

そして写真はないのですが体にやさしい

大豆と菜の花のゼリー

も紹介します。こちらは前菜になりますから、今回の４品をフルコースで作れば立派なおもてなしコースになります。ヨーロピアンでおもてなしを考えている方はぜひ受講してみて下さい。ポイントは、

・体にやさしいゼリーの前菜
・おもてなしの鶏料理
・イタリアのお米のスープ
・チョコチップクッキー

日時は、

・１/２９（木）　１９：００～
・３０（金）　　　１９：００～
・３１（土）　　　１１：００～
・２/１（日）　　１１：００～

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