１２月のチャイニーズは 檸果軟炸鶏

１２月のチャイニーズは檸果軟炸鶏鶏肉のから揚げマンゴソースを紹介します。

お肉とフルーツを一緒にいただくのは例えばフレンチでは鴨のオレンジソース、イギリス料理だとターキー（七面鳥）とクランベリーソースなどがありますが、鶏のから揚げとマンゴソースは実に中華らしい組み合わせだと思います。

お味もカリっとした衣とマンゴーの甘さ、とろっとした食感が不思議にマッチした実にリッチな味わいです。













さっぱりとサラダ感覚でいただくのは蓮白拌海蜇キャベツとくらげの和え物です。くらげの戻し方をここでマスターしておけば中華の前菜作りのレパートリーはぐっと広がります。

今回の蓮白拌海蜇はキャベツの食感とくらげの歯ごたえある食感の相性の良さを気づかされる一品です。













そしてクリスマスという事もありおすすめなのが生菜包肉松五目炒めレタス包みです。

レタスで炒めた具と揚げた春雨と甜面醤を包んでいただくという何ともパーティー向きなお料理です。レタスの水みずしいシャキシャキ感と揚げ春雨のパリパリ感も楽しさを感じさせます。













スイーツはさっぱりと豆乳とみかんのゼリーです。ポイントは、

・くらげの前菜
・パーティーにぴったりレタス包み
・お肉にぴったりマンゴーソース
・簡単豆乳スイーツ

の４点です。どれも中華のパーティーには役立つレシピですから今年のクリスマスは中華で勝負という方にはおすすめです。日時は

・１２/１８（木）　１９：００～
・１９（金）　１０：００～/１９：００～
・２０（土）　　　１１：００～
・２１（日）　　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。

１２月のヨーロピアンは パエリア

１２月のヨーロピアンはクリスマススペシャルという事もありパエリアを紹介します。

パエリアはオーブン料理そしてお米を使い魚介類もふんだんに入っていますから日本人には大人気のレシピです。見た目も迫力がありますし皆で取り分ける楽しさもありますからパーティーにももってこいですね。パエリア鍋がない方は大きめの耐熱皿など工夫してトライしてみると良いと思います。

そういえば昔スペインを旅行しパエリアをいただいた時、パエリアをすくったフォークの間からオリーブオイルがボタボタ（ポタポタではありません）こぼれ落ち、あまりのオリーブオイルの多さに目を見張りました。

パエリアに限らず本場の油量は考えられないものがありますがご安心下さい。教室のレシピはちゃんと日本人の舌にあうようアレンジしてあります。













その他にもレタスのサラダパセリソースと

・オニオングラタンスープ
・ヨーグルトゼリーマンゴソース

を紹介します。写真がなくて残念ですがオニオングラタンスープは皆さんにぜひぜひマスターしていただきたいお料理です。特にこの時期温かいスープは何よりのご馳走ですしパエリアと一緒にお客様に出せば、鬼に金棒怖いものはありません。ポイントは

・パエリアにトライ！
・体暖まるオニオンスープ
・ヘルシーサラダ
・マンゴで作る万能スイーツソース

の４点です。日時は、

・１２/１１（木）　１９：００～
・１２（金）　　１０：００～/１９：００～
・１３（土）　　１１：００～
・１４（日）　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。

１２月はヨーロピアンは第２週です。差し迫っているのでご予約はお早めに！

河口湖へ行く

先日お友達と河口湖へ行きました。













駅を降り湖畔に行くと見事な富士山が出迎えれくれました。













山梨名物のほうとうをいただき（ちょっと期待はずれな味でした。。。かぼちゃのほうとう好きの私としては残念でなりません。）














食後は一竹美術館へ。染色家久保田一竹氏を記念して作られた美術館です。














作品以外にもガウディ風の建物と













素晴らしいお庭がとても洗練されています。これはインドから来た石門だそうです。風格がありましたよ。













地元のホテルで一泊し次の日の朝、窓を開けると静まりかえった森には雲海が広がっていました。













しばらくすると東の空からゆっくりと太陽が昇りはじめ。。。














反対側の富士山を照らし出しました。雲のない空に浮かび上がるその稜線の美しさにしばらく声もなく見とれてしまいました。この一瞬を見られただけで来た価値があったと思います。













北口本宮富士浅間神社に行きました。富士山麓の由緒あるこの神社に漂う空気というか風格には背筋をピッと伸ばさせる何かがあります。













一体樹齢何年なのでしょうか。太郎杉と呼ばれる巨木が境内にはあります。














本殿は総檜（ひのき）造りの歴史ある建物です。重要文化財なのだそうですが建物全体が少し痛んできたのが気になりますがそこがまたあ良い味を出しているとも言えます。













巨大な天狗のお面を発見しました！













木漏れ日の美しさに思わずパチリ。














帰りにうどん入り鯛焼きなるものを発見し好奇心でいただきましたが期待を裏切らないまずさでした！

１２月のブレッドコースは

１２月のブレッドコースは天然酵母を使ったピタパンと













クリスマススペシャルのシュトーレン













鶏肉とエリンギのハリサソースを紹介します。

やはりおすすめはシュトーレンです。シュトーレンとはクリスマス時期にいただくドライフルーツの入ったドイツの郷土菓子でしっとりとした生地の味わい・風味は寒い時期にぴったりのほっとするものがあります。イタリアのパネトーネ同様に一度食べると忘れられない一品です。日時は

・１２月５日（金）　１０：００～１３：３０or１４：００
１レッスン　４時間or４時間３０分


になります。天然酵母を使いますのでどうしても１レッスンの時間が長くなりますがご了承下さい。このパンコースは手捏ね（ごね）ではなくクイジナート社のフードプロセッサーを使用するので、クイジナートを購入したけれどレシピが増えなくて困っている方、腕力に自信がないので手捏ねはちょっと．．．と言う方にはおすすめです。


 体験レッスン希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）をパンコースについて詳細を知りたい方はＨＰのパンコースのご案内（こちらをクリック下さい。）をご覧下さい。

ビギナーの方も無理なく参加できるクイジナート社のフォードプロセッサーを使ったレッスンですのでお気軽にご参加下さい。

１２月のホームBは ブッシュドノエル

１２月のホームBは鶏肉のバジルマヨネーズグリルを紹介します。

クリスマスだけでなく季節は問わずに楽しめるおしゃれでカジュアルな鶏のレシピです。













にんじんと豆乳のクリームスープです。にんじんの甘味、豆乳の滋味溢れる味がひとつになった体にやさしいこれからの季節に是非とも覚えておきたい一品です。













白菜のサラダです。寒くなると白菜の甘味が強くなり鍋物に使う方も多いはずですがちょっと目先を変えると立派に洋風にサラダでいただけます。クルミをトッピングしてコクと食感共に栄養バランスも良いサラダです。













そして今回やはりなんと言ってもおすすめなのがブッシュドノエルですね。

いきなり一人で作ろうと思うと手が出ないかも知れませんが一回レッスンで予習してクリスマスの本番に備えてみてはどうでしょう？ポイントは、

・やさしい味の豆乳のスープ
・洋風にいただく白菜レシピ
・ブッシュドノエルにトライ！

の３点になります。豆乳のスープはにんじんの甘味と風味たっぷりのお子様にも喜ばれる味です。

１２月のホームAで紹介する大豆の豆乳スープも含めてお教室で使う豆乳レシピは本当に豆乳で作ったの？と生徒さんも驚かれるほど豆乳くささがありません。ヘルシーレシピに興味のある方は必見です。

そしてシャキシャキした味わいの白菜のサラダと年に１回クリスマスでしかいただけないブッシュドノエルもこの季節限定のレシピです。日時は、

・１２/４（木）　１０：００～/１９：００～
・５（金）　１９：００～
・６（土）　１１：００～
・７(日）　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！