５月のヨーロピアン イングリッシュスコーン

ゴールデンウィークも後半戦、皆さんはいかがお過ごしですか？

５月のヨーロピアンはイングリッシュスコーンを紹介します。スコーンと言えばやはりイギリスそしてアフタヌーンティーのイメージがありますね。確かに濃い目のミルクティーとの相性は抜群ですし、気取らない小麦の味を楽しむ素朴な感覚もイギリス菓子のシンプルな心意気の表れでしょう。

豪華なスイーツという訳ではありませんから沢山作って朝食にいただいたり、お友達や家族へのプレゼントにしてもおしゃれですし、とにかく使い勝手のよいのがスコーンの特徴です。
この他に５月のヨーロピアンは、

・豚ロース肉の香草風味
・新人参のココット
・ツナ入りライスサラダ

の３品を紹介します。ポイントは、

・ハーブで豚肉を調理する
・ココットの作り方
・お米のサラダにトライ
・スコーンの作り方

の４点になります。お肉のソテーを美味しく仕上げるポイント、サイドディッシュには持ってこいのココット（洋風の煮物）の作り方、そして欧米ではポピュラーなお米のサラダ（日本人にはお米の新しい食べ方）の作り方など、ヨーロピアン初心者の方にもおすすめの５月のヨーロピアンです。日時は、

・５/２９（木）　１０：００～/１９：００～
・３０（金）　　　１９：００～
・３１（土）　　　１１：００～
・６/１（日）　　　１１：００～

の４日間になります。体験レッスン申し込みの方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）からお申し込み下さい。またホームページのInformation（こちらをクリック！）にもレッスン情報の詳細をＵＰしていますのでこちらも合わせてご予約の参考になさって下さい。

５月のチャイニーズ 糖醋蓮藕

ゴールデンウィークもピークをむかえましたがいかがお過ごしでしょうか？さて５月のチャイニーズですが糖醋蓮藕蓮根の甘酢漬けを紹介します。

和の家庭料理では蓮根は煮物にしたりきんぴらにしたりといった限られたレシピしかないですが中華では以前紹介した炒め物そして酢の物とバラエティー豊かです。ちょっとした箸休めにはオススメの一皿です。













そしてスイーツでは抜絲地瓜さつま芋のあめがけを紹介します。日本風に言うと大学芋ですね。難しそうに見えて自宅でも作れる一品ですからこれを機会にぜひともマスターしてみてはいかがでしょうか？この他にも今回は、

・緑露炒肉条　アスパラガスと豚肉の炒め物
・芥末扇貝　　帆立貝の粒マスタード和え

を紹介します。中華には豪快なイメージが付き物ですがこの２品はどちらもお客様に出しても恥ずかしくないワンランク上のお料理です。アスパラガスや帆立貝は繊細な食材ですから中華でどうやって調理するのか興味のある方はぜひご参加下さい。時間は、

・５/２２（木）　１０：００～/１９：００～
・２３（金）　　　１９：００～
・２４（土）　　　１１：００～
・２５（日）　　　１１：００～

になります。体験レッスンお申込の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）からお申し込み下さい。またホームページのInformation（こちらをクリック！）にもレッスン情報の詳細を掲載しておりますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

薬師寺展＆ブルガリア料理を食べに行くⅡ

前回の続きです。ブルガリア料理レストランソフィアの店内は店員の方いわくブルガリアよりもブルガリアらしいのだそうです。













まずはいくつか前菜をオーダー。
小皿に取り分けた後なので少し見づらいかもしれませんが一番奥の白いココナツのようなものはショプスカサラダというチーズのかかったサラダです。酸っぱく淡白でフェッタチーズと同じチーズだと思います。

お豆がいくつかありますがムール貝と貝柱をレンズ豆・金時豆とミックスしマヨネーズ・ケチャップ・ヨーグルトで和えたものです。

とっても美味しかったのが手作りハムです。ハムの横に添えられているのがブルガリア料理にはかかせないハーブディルです。













シンプルなハムのサラダです。個性的で素朴なお皿がお料理の味わいを深めます。この焼き物はブルガリアの伝統的な陶器なのだそうです。













タラトル（ヨーグルトスープ）です。４ミリ角の細かーいキュウリとにんにく、刻んだクルミが入ったスープです。このスープは本当に美味しかったですよ。暑い時期にはいいかもしれませんね。
上の薬味はあさつきとバジルを刻んだものです。本来はディルを使うそうですが日本人の好みに合わせたそうです。













そして今回一番美味しかったキュフテ（ほうれん草の入ったミートボール）です。今まで食べた事のないスパイスが効いているのですが、このスパイスが実に美味しいんです。横に添えてある新じゃがのフライも見事な揚がり具合でした！













串焼きです。甘いタレとやはり独特なスパイス、にんにく＆しょうがの効いた味でした。













カヴァルマです。角切りのお肉と各種野菜を土鍋に入れオーブンで焼いた代表的な家庭料理だそうです。
パプリカのパウダーがたっぷり入た肉とトマトとお野菜のシチューといったとこでしょうか。ちょっと私にはしつこかったです。













デザートのお米のミルク煮です。これは美味しかったです！イタリアなどでもお米を牛乳で煮込んだドルチェがありますがブルガリアは仕上げに生クリームで和えるのでとてもクリーミーに仕上がっています。













食後は汐留界隈をお散歩して













ロイヤルパークというところの２４階のラウンジでお茶をしました。お天気だったので眺めも十分に楽しめました。

ブルガリア料理という未知の分野にトライした今回でしたが予想以上の手ごたえを感じました。どれを食べてもはずれがないですし、決してクセがあるわけではないのに今まで食べた事のない新しい味でした。皆さんもぜひ一度訪れてみて下さい。

薬師寺展＆ブルガリア料理を食べに行くⅠ

先日お休みの日に上野の国立美術館で開催されている薬師寺展に行ってきました。













お天気にも恵まれ平日という事もあり人ごみもなく楽しい道のりです。













美術館が見えてきました。何度か来た事がありますがいつきても実に立派な外観だと思います。













館内はもちろん撮影禁止なので写真はありませんが素晴らしかったのは観音菩薩像ですね。くびれた腰、やなめらかで優美な指の動き、そして吸い込まれそうな見る者を癒す気品のある顔にしばし時を忘れてしまいました。
鑑賞を終えて公園内を歩くと巨木が何本も目につきます。













お散歩がてらに国立西洋美術館の庭園内のロダン作・考える人と













天国の門を見に行きました。観音菩薩とは正反対の悩める人間の世界がこれでもかと続きます。













上野を歩いておなかもすきお昼はお友達と待ち合わせて汐留にあるブルガリア料理レストランSOFIA（明治が経営しているそうです。）に行ってきました。

先日このレストランに行った生徒さんがヨーグルト料理を作る私におすすめして下さったので前々から来ようと思っていたのです。

















なんとこの方が出迎えてくれました！確かにお墨付きをいただくには一番良い人ですよね。さあどんなお料理がいただけるのかしら？初めてのブルガリア料理です。

５月のブレッドコースは

５月のブレッドコースは天然酵母パネトーネマザーを使用したお菓子パン感覚でいただけるスイートブールと













ふわふわでもっちりとした感覚が特徴のハイジのホワイトブレッド













ちょっとエスニックに新じゃが芋と新にんじんのサブジ風の３品を紹介します。日時は、

・１１日（日）　１５：００～１９：００or１９：３０
・１６日（金）　１０：００～１３：３０or１４：００　
・１レッスン　４時間or４時間３０分　

になります。天然酵母を使いますのでどうしても１レッスンの時間が長くなりますがご了承下さい。このパンコースは手捏ね（ごね）ではなくクイジナート社のフードプロセッサーを使用するので、クイジナートを購入したけれどレシピが増えなくて困っている方、腕力に自信がないので手捏ねはちょっと．．．と言う方にはおすすめです。

もちろんパンを全く作った事のない方にもおすすめのコースですから春になったしパンでも初めてみようかな？と思った方はどうぞご参加下さい。体験レッスンのお申し込みは体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）からお申し込み下さい。ホームページのInformtion（こちらをクリック！）も他コースの詳細を紹介していますのでご予約の参考になさって下さい。