１０月のヨーロピアンは 鶏肉と塩レモンのタジン風

１０月のヨーロピアンは鶏肉と塩レモンのタジン風を紹介します。厚手の鍋で鶏肉と塩レモンを蒸し煮にするシンプルだけど味わいの深いおすすめの一品です。レモンのツンとした酸味はなく驚くほどの旨味が加わる塩レモンの力を知っていただければと思っています。

2品目はトマトとアンチョビーの塩レモンマリネです。トマト・塩レモン・玉ねぎ・アンチョビーで作る簡単オードブルです。さっと和えるだけなのにとてもおしゃれな仕上がりになるワインにもあう地中海風の前菜です。

3品目はレシュテです。じゃが芋・玉ねぎを層にしてグリルするボリュームあるスイスのじゃが芋料理です。こんがりと焦げ目のついたじゃが芋の美味しさはお子さんや男性にも人気です。お弁当やランチそしてお惣菜にも活躍する便利レシピです。

スイーツはハニーレモンケーキです。蜂蜜にレモン果汁、卵に小麦粉を混ぜるだけのシンプルな簡単ケーキです。ぜひおやつ、そして朝食にどうぞ。さて１０月のヨーロピアンのポイントは、

・塩レモンで一味ちがう鶏レシピ
・アンチョビー＆塩レモンのおしゃれな前菜
・ヨーロッパのじゃが芋家庭料理
・まぜるだけの簡単ケーキ

の4点です。日時は、

・１０/２４（金）　１０：００～
・１０/２５（土）　１０：００～
・１０/２６（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

１０月のチャイニーズは 黒酢酢豚

１０月のチャイニーズは黒酢酢豚を紹介します。黒酢を使った酢豚は普通の酢豚よりもコクと風味がプラスされてご飯が美味しくいただけます。豚や野菜のもつ美味しさが黒酢の香りで引き立ちいつもの酢豚とは一味ちがう仕上がりになるのでぜひ覚えていただきたい一品です。

２品目は中華の前菜によく使われる乾物野菜山くらげを使用した山くらげと鶏肉のピリ辛和えを紹介します。

はじめて食べられる方も多いでしょうが栄養価も高い食材なのでぜひ毎日の食卓に取り入れていただきたい一品です。こりこりした歯ごたえは確かにくらげによく似ています。にんにく・生姜・豆板醤を使ったピリ辛調味料がよくからみお酒の肴にもぴったりですよ。

３品目は大根餅を紹介します。点心の名品大根餅は手作りでも充分美味しく作れます。干し海老を使い風味豊かに仕上げフライパンで焼いてご飯にもおかずにもぴったりのおすすめの一品です。


そしてスイーツは中国風黒糖の蒸しカステラです。中華街でよく蒸して街頭で売っていますがあのお味が皆さんも自宅で再現できますよ。卵のいい香りがただよう中華蒸しパンといったところでしょうか。

写真のカステラは黒糖が入ってないものになりますが、今回紹介するのは少し茶色い仕上がりになります。おやつ、もしくは朝食にはぴったりの一品です。以上４品になりますが、１０月のチャイニーズのポイントは

・一味ちがう黒酢の酢豚
・ひと工夫の中華山菜レシピ
・手作り飲茶・点心にトライ！
・中華カステラ　蒸しスイーツ

の４点になります。日時は、

・１０/１７（金）　１０：００～
・１０/１８（土）　１０：００～
・１０/１９（日）　１０：００～
になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

１０・１１・１２月のレッスンスケジュール

お知らせです

遅くなりましたが１０・１１・１２月のレッスンスケジュールをＵＰしました。

レッスンスケジュールはホームページ上の「教室紹介」（クリック！）に掲載されています。今後のレッスン内容を確認されたい方はご覧下さい。よろしくお願いいたします。

９月のヨーロピアンは鯖の香草パン粉焼き

９月のヨーロピアンは１品目は鯖（さば）の香草パン粉焼きことSgombli agli aromiです。
ローズマリーをはじめ、たっぷりのフレッシュハーブを使ったとても南イタリアらしい鯖のグリル料理です。美味しさ見栄えともにおすすめの簡単オーブンレシピです。

２品目は四輪馬車に乗ったモッツアレッラです。イタリア語から訳したままだとどんな料理だか想像もつかない名前ですが、モッツァレッラを食パンでサンドしてフライにしたサイドメニューでもお昼にメインにしていただいても楽しんでいただける一品です。クリーミーなモッツァレッラの食感と食パンのサクっとした食感はお子さんにも喜ばれるかもしれませんね。
　
３品目はヴィシソワーズじゃがいもの冷製スープは生クリームを加えたクリーミーなおもてなしにも普段の一皿にも両方活用出来るおすすめのスープです。冷やしていただく夏向けのスープですが室温でも楽しめるおすすめのスープです。


スイーツはプルーン紅茶煮です。イギリス料理では定番の昔からあるスイーツです。こってりした味が続いた後にはうれしいさっぱりとした自然派な味わいのスイーツです。さて９月のヨーロピアンのポイントは

・南イタリアのさばレシピにトライ！
・パンとモッツァレッラのおしゃれな一皿
・じゃが芋のひんやりスープ
・ドライフルーツで作るスイーツ

・９/２６（金）　１０：００～
・９/２７（土）　１０：００～
・９/２８（日）　１０：００～

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９月のチャイニーズは ラムと大豆のアンチョビー炒め

９月のチャイニーズはラムと大豆のアンチョビー炒めです。大豆をたっぷりラムといっしょにいただけるご飯がすすむお肉レシピです。オリーブオイルを使いアンチョビーも加わる中華らしからぬ一品ですが炒め物の基本テクニックを学べます。

２品目は梅醤蒸肉豚肉の梅風味蒸しです。梅干しをつぶして作った梅醤を皮付きの豚肉に和えて蒸していただくお料理です。梅肉の甘酸っぱい、さっぱりとした味で豚バラ肉が美味しくいただけます。ご飯にもあうしビールのおつまみにもぴったり、男性にも評判のレシピです。

３品目は韮菜尤餅ニラ入り焼き団子です。イカとニラ焼き団子などを練り合わせフライパンで焼く点心としてもお惣菜としても楽しめる一品です。


スイーツは香ばしい黒芝麻糊中華の黒胡麻お汁粉です。実は驚くほど簡単に作れるこのスイーツ。香ばしさのせいか、お腹いっぱいでもいただいてしまう、おすすめのスイーツです。薬膳的にも滋養・美容の効果にすぐれる一品です。さて９月のチャイニーズのポイントは、

・アンチョビーが隠し味　ラムの炒め物
・豚バラ肉の梅風味蒸し料理
・点心をマスター　いかの焼き団子
・香ばしい胡麻汁粉

の４点になります。日時は

・９/１９（金）　１０：００～
・９/２０（土）　１０：００～
・９/２１（日）　１０：００～

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