７月のホームＢは 鶏肉のベトナム風カレー

７月のホームＢは鶏肉とさつま芋をココナツミルクで煮込む、なんともやさしい味の鶏肉のベトナム風カレーを紹介します。

ココナツミルクの香りは実にナンプラーによく合い、そしてご飯にもよく合います。夏の暑さにもよく合うアジアの料理にぴったりなのが、このココナツミルクではないでしょうか。白いご飯がすすむおすすめのエスニックレシピです。















２品目はベトナムサラダです。小海老と豚肉、たっぷりの野菜に香菜とピーナツをトッピングしてスイートチリソースでいただくとてもベトナムらしい一品です。こちらはエスニックサラダにトライしたい方におすすめの一品です。













３品目はひじきの煮物です。甘辛いベトナムの味に日本の煮物はよくあいます。ひじきの煮物は和のお惣菜の基本ですからぜひマスターしてくださいね。















スイーツはベトナムでよく飲まれる甘酸っぱいタマリンドジュースを紹介します。

タマリンドはタイ料理やベトナム料理でよく使われる酸味を加えるのに使用される果実です。代表的なもので言えばトムヤムクンの酸味もタマリンドです。暑い夏の疲れを癒すアジアの知恵とも言えますね。今回紹介するのは、このタマリンドのペーストを使ったジュースです。さて７月のホームＢのポイントは、

・やさしい味でご飯がすすむエスニックカレー
・エスニックサラダにトライ！
・和の基本　ひじきの煮物
・すっきり酸味で生き返るアジアのジュース

の４点です。日時は

・７/１２（金）　１８：３０～
・７/１３（土）　１０：００～
・７/１４（日）　１０：００～

になります。になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

７月のホームＡは 豆腐入りハンバーグ

７月のホームＡはあっさりとして夏の食欲のない時などにはぴったりの豆腐入りハンバーグを紹介します。

とろみを付けたお醤油味の昆布だしのあんでさっぱりといただきますがご存知の通り、お豆腐は植物性タンパク質が豊富ですから、さっぱりしつつ、なおかつしっかりと栄養もとれるおすすめの和レシピです。













２品目は夏のお野菜なすを使った季節のお惣菜揚げなすの酢味噌かけを紹介します。とろっとしてジューシーななすの果肉に酢味噌の酸味はよくあいます。ご飯もすすむおすすめの一品です。













３品目は豆乳にお豆腐、そして胡麻をたっぷり入れた栄養と滋養に富んだ汁物豆乳入り胡麻汁を紹介します。

夏は特に胡麻汁が美味しい季節です。体が胡麻を欲している季節なのかもしれません。日本伝統の栄養と言ってもよいかもしれませんね。胡麻の香りが香ばしい一度食べると忘れられないおすすめの一品です。













スイーツはお気軽に作れるグレープフルーツのジュレです。ピンクのグレープフルーツの果実を使いカラフルに仕上げ、見た目も爽やかな一品です。さて７月のホームＡのポイントは、

・夏のあっさりハンバーグ
・夏野菜を和風にいただく
・胡麻の栄養補給　夏のお汁物
・見た目も爽やかフルーツゼリー

の４点です。日時は

・７/５（金）　１８：３０～
・７/６（土）　１０：００～
・７/７（日）　１０：００～

になります。になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

梅ジャムを作る

スーパーの店頭に梅が出はじめました。実家の梅の木は豊作年だったらしく大量の梅が届いたので、早速梅ジャムを作りました。



















ポイントは重曹水に一日漬ける事です。こうする事で梅のえぐみがとれフルーティーなジャムに仕上がるのです。




















梅ジャムの完成です！パンに塗ったり、ジュース、ゼリー、そしてちょっと和風な洋レシピの肉料理のソースにと、フルに使える季節の味です。

私は夏みかんの酸味を好むタイプの人間ですから、すっきりとした梅らしい酸味を生かした若干酸っぱめの味に仕上げました。このジャムからどんなレシピが生まれるか・・・楽しみです。

 

７・８・９月のレッスンスケジュール

お知らせです

７・８・９月のレッスンスケジュールをＨＰにＵＰいたしました。
ご予約の参考になさって下さい。

・７・８・９月のレッスンスケジュール（ここをクリックお願いします。）

ゴーヤや冬瓜といった季節の野菜を使った家庭料理、豆乳を使ったヘルシーレシピやニョクマムやココナッツミルクなどが香ばしいベトナム料理のレシピ、ハーブたっぷりのヨーロピアンレシピなど色とりどりの夏のレシピをご予約前にぜひチェックして見て下さい。

よもぎ団子作り

春そして夏に入るこの季節はよもぎが育つ季節でもあります。

先日、子供の時に食べた手作りのよもぎ団子がむしょうに食べたくなり、摘みたてのよもぎを千葉県の香取市の友人にお願いし、山から採って送ってもらいました。よもぎのゴミ採りは私が、茹でるのは母にお願いしました。

まず小豆からあんこを作り、冷しておきます。















ゆでたよもぎはすり鉢でペーストにすりつぶします。この作業は時間がかかります。














上新粉をお団子にして蒸し器で蒸します。














蒸した上新粉をヨモギと混ぜます。この作業は熱く大変です。









やっと草もちが出来ました。














お団子を丸め、あんこをを添えてよもぎ団子が出来ました。

手作りのヨモギ団子はいい香りがたちどんな名店のお団子より美味しく感じます。今回は、友人と、母の力をお借りして出来上がりました。

作ったお団子は少しばかりですが知人におすそ分けして季節の味をプレゼントしました。