５月のヨーロピアンは 米粉のしめじとベーコンのガレット

５月のヨーロピアンは鶏肉のマスタード入りパン粉焼きを紹介ます。

粒マスタード入りの漬け込みソースで下味を付けた鶏肉をマスタード風味のパン粉をまぶしてオーブンで焼く、お惣菜にもおもてなしにも使えるおすすめの一品です。














２品目はトマトと豆腐のバルサミコサラダです。豆腐・アボガド・オイルサーディンをバルサミコ酢とレモン汁のすっきりしたドレッシングでいただく、これからのシーズンおすすめの爽やかなサラダです。















３品目はおすすめの米粉のしめじとベーコンのガレットです。米粉のクレープを食べるのは初めてという方もいるでしょう。

今回は目玉焼きをのせていただきますが、サーモンとクリームチーズといったように自分なりのアレンジを楽しんで下さい。また米粉ならでは味わいも楽しんでいただけたらと思います。お子さんのお昼にもよいかもしれませんね。














４品目はココナッツケーキです。ココナッツミルクとレーズン入りのケーキですが仕上げにもココナッツフレークをかけますのでココナッツ好きな方はぜひトライしてみて下さい！さて５月のヨーロピアンのポイントは、

・鶏肉のオーブンレシピ
・豆腐とアボガドのイタリアンサラダ
・米粉のガレットにトライ！
・ココナッツ・レーズンたっぷり簡単パウンドケーキ

の４点です。日時は、

・５月２４日（金）　１０：００～
・５月２５日（土）　１０：００～
・５月２６日（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

５月のチャイニーズは 回鍋肉片 ホイコーロー

５月のチャイニーズは海老の葛たたきレモン風味を紹介します。

ゆでた海老と冷やした葛（ゼリー状です）、ピーラーでむいたきゅうりをレモン汁をきかせた中華ソースでいただく、とてもおしゃれなおもてなしにぴっったりの前菜です。ぜひ冷やしてちょっと暑い日にいただく事をおすすめします。













２品目は中華の名品キャベツたっぷり回鍋肉片ホイコーローです。

お野菜の下準備、ほどよい火の通し加減をマスターしてしゃっきり歯ごたえのある炒め物を目指しましょう。豆板醤の使い方も学べる中華ファンにおすすめのレシピです。

３品目はザーサイの炒め物です。お漬物でいただいているザーサイも一手間かけると立派なおかずになります。箸休めにぴったりのとても中華らしい一品です。

スイーツはよもぎの蒸しケーキです。市販の乾燥よもぎを使ったボールひとつさえあれば作れる蒸しカップケーキです。よもぎは体を温める効果のある薬膳ハーブですからスイーツに入れて積極的にいただきたいですね。さて５月のチャイニーズのポイントは、

・中華のおもてなし前菜
・ホイコーローにトライ！
・ザーサイを一工夫
・ヘルシーよもぎケーキ

の４点です。日時は、

・５/１７（金）　１０：００～
・５/１８（土）　１０：００～
・５/１９（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

ベトナム研修旅行Ⅳ

ホーチミンの街は本当にバイクだらけです。写真を見れば分かると思いますが、駐車しているバイクだけでこれだけの量です。
朝の通勤時ともなれば、それは物凄いバイクが道路を埋め尽くします。そして運転がとても荒っぽいのです。ですから当然、事故も大変多いと聞きました。

ふと見たとてもベトナムらしい、ホーチミンらしい景色です。

そして街のいたる所に生い茂るのがこのタマリンドの木です。このタマリンドの酸っぱい実がベトナムのお菓子やジュースなどに使われ今回も色々な味を楽しませてもらいました。

そして歩道には天秤を担ぐ人の姿が。これもまたベトナムらしい風景です。

散歩を一休みしてこってり甘い本場のベトナムコーヒーもいただきました。

一通りスケジュールをこなしたので行ったのはストーンマッサージのお店です。なんと９０分２，８００円の安さです！日本では考えられませんね。


マッサージの後には蓮華茶と蓮の花が出てきました。これまた何ともベトナムらしいおもてなしです。

ベトナム最後の日の晩はベトナム料理ではなく中華料理をいただきましたが日本人の私にはニョクマムではなくお醤油の味付けはやはり、ほっとするものがありました。

とても面白かったのが上のスープでトマトと蛤（はまぐり）で上にディル（ハーブの一種）が散らしてありました。本当にこれは日本人には考えられない組み合わせです。

名物の蓮の葉チャーハンです。優しい味でした。

こうして研修旅行は終わり最後はラッキーなことにビジネスクラスで帰国する事が出来ました。

今回同行していただいた生徒さんには本当に感謝しています。私も海外旅行には慣れていますが、やはり若い方は地図を見てパッパッと行動するので本当に助かりました。ありがとうございます。

今回の旅は現地に家族で赴任されている教室の元生徒さんから連絡をいただき、そこから始まったものです。また、お料理教室の手配や観光客は行かない市場へ案内していただいたのは陶芸・料理などベトナム文化に関するイベントを企画、アレンジされているオーバーランドクラブ（ＨＰアドレスは下記リンク参照）によるものです。ベトナムに行かれる方はぜひ参考になさって下さい。

本当に今回は実りの多い旅行が出来たと思っています。第２回、３回と引き続き研修旅行を企画していきたいと思っていますので、ぜひその際は興味のある方はご参加していただければと思っております。

オーバーランドクラブ　http://www.overlandclub.jp/

 

５月のホームＢは いわしの蒲焼き

５月のホームＢはいわしの蒲焼きを紹介します。いわしを開き甘辛タレをで蒲焼き風味に焼いていただくお料理です。

いわしは１年を通して手に入り、かつ栄養豊かな青魚ですから、このレシピは一度覚えればとても便利で役立ちます。ご飯も美味しくいただけるので、これぞ家庭料理の王道と言ったところでしょうか。














２品目は竹の子と大豆の土佐煮です。春になると竹の子が美味しくなりますが今回は鰹ダシで煮た竹の子にたっぷりの鰹節を振りかけていただく土佐煮を紹介します。大豆もたっぷりで栄養満点。おすすめのお惣菜です。















３品目は海老と椎茸のお吸い物です。シンプルながらも初心者の方は作ろうとしても、どうしても、ためらってしまう・・・それがお吸い物ですが基本を守れば美味しいお吸い物は誰にでも作れます。初心者の方におすすめの一品です。















スイーツはかぼちゃのエスニック冷やし汁粉です。南瓜の甘味、そしてコンデスミルクとココナッツのびっくりの美味しさの一品です。ぜひお試しを！さて５月のホームＢのポイントですが、


・魚の開き方
・竹の子の煮物
・お吸い物の基礎
・簡単かぼちゃスイーツ

の４点です。日時は

・５月１０日（金）　１８：３０～
・５月１１日（土）　１０：００～
・５月１２日（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

５月のホームＡは 親子丼

５月のホームＡは家庭料理の基礎の基礎、甘辛味でふっくら卵の親子丼を紹介します。

お料理は全く初めてという方もぜひ、まずはこの親子丼からはじめて下さい。和食も面白さ、作る事の面白さを知るには最適の一品です。













２品目は春らしくふきと竹の子の煮物です。ふきはアク取りなどの下準備が必要ですが竹の子とも相性のよい日本の春の伝統の味です。これを機会にぜひふきの味を、そして煮物の素晴らしさを知っていただければと思っています。













３品目はアボガドを使ったの和のレシピアボガドとカニかまの味噌マヨネーズです。アボガドはこってりしているのでマヨネーズとよくあいます。すぐに作れるお料理ですから、ぜひお試しください。













スイーツは小倉とスイートポテトのココット焼きです。さつま芋を潰してラム酒で香りづけしたものと、あんこをココット型に入れトースターで焼いた教室の人気スイーツです。

洋と和、両方の美味しさが味わえるおすすめの絶品スイーツですよ。さて５月のホームＡのポイントは、

・家庭料理の基礎の基礎　親子丼
・煮物の基礎　春の野菜ふきを使って
・アボガドの和レシピ
・絶品の人気和スイーツ

の４点です。日時は、

・４月２６日（金）　１８：３０～
・４月２７日（土）　１０：００～
・４月２８日（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！