８月のヨーロピアンは 手作りニョッキ

８月のヨーロピアンではイタリア料理の代表的な一品トマトとバジルのニョッキを紹介します。今回はニョッキの作り方をマスター出来る、またとないチャンスですよ。










まず卵を溶いて・・・














次にゆでたじゃがいもを裏ごしして














この２つを小麦粉と共に混ぜ合わせていきます。













だいたいまとまってきたら・・・














細く仕上げて・・・














フォークであとをつけ














完成です。














これを茹で上げ・・・














トマトソースでいただきます。普通のパスタとちがうニョッキならではの食感をぜひお楽しみください！お子さんと一緒に遊び感覚で作るのもいいですし、ワインを付ければおしゃれなディナーにもってこいの一品です。













２品目は豚肉のグリルパプリカソースです。太陽の光をいっぱい浴びて一年でもっとも甘味が増えたパプリカを使ったとてもイタリアらしい肉料理です。彩りも豊かなのでおもてなしにもおすすめです。















３品目は金時豆とアボガドのサラダです。アボガドのコクと金時豆のほっこりした食感を楽しめる、おしゃれなサラダです。ありきたりの野菜で作るサラダでは物足りない方におすすめです。

スイーツはぶどうゼリーのヨーグルトソースです。フルーティーなぶどうの味とヨーグルトの酸味の、のど越し爽やかなゼリーです。さて８月のヨーロピアンのポイントは、

・手作りニョッキにトライ！
・肉料理に最適　おしゃれなパプリカソース
・お豆とアボガドの夏サラダ　
・のどをうるおす葡萄のゼリー

の４点です。日時は

・８/１９（金）　１０：００～
・２０（土）　　１０：００～/１４：００～
・２１（日）　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

８月のチャイニーズは 豚肉の赤酢角煮

８月のチャイニーズは豚肉の赤酢角煮を紹介します。

角煮ファンの方は多いと思いますが、気になるのはやはりたっぷりとついた脂身でしょう。しかし、しっかり下準備で油抜きをすればコラーゲンがたっぷり入った健康食という一面もあります。

今回は中華の高級食材の赤酢を使うことによりお肉を柔らかく仕上げ、さっぱりとした食感になります。大豆もたっぷり入れますから夏のスタミナ食にはもってこいかもしれません。













２品目は宮保尤花ロールイカの宮保炒めです。さっぱりと塩味で仕上げる宮保炒めはご飯にもぴったりで皆に喜ばれる中華のお惣菜です。注目してもらいたいのがイカの調理法です。レストランで食べるイカの柔らかさの秘訣を紹介します！

３品目は埃及菜羮湯モロヘイヤのスープです。中華野菜ではないモロヘイヤですが調理法ひとつで見事に中華風アレンジされ、とろみのついた美味しい中華スープに仕上がります。栄養価の高い夏野菜ですから調理法を知らない方はこれを機会にぜひマスターすることをおすすめします。

スイーツはプーアールティーゼリー黒蜜添えです。プーアールティーのさっぱりとした味に黒蜜を添えた夏向きのヘルシー中華ゼリーです。さて８月のチャイニーズのポイントは、

・赤酢＆大豆のヘルシー角煮
・いかの中国伝統レシピ
・夏のパワー野菜　中華のモロヘイヤスープ　
・食後にさっぱりプーアール茶ゼリー

の４点になります。日時は

・８/１２（金）　１０：００～
・１３（土）　　　１０：００～/１４：００～
・１４（日）　　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

８月のホームＢは 冬瓜と鶏ひき肉のあんかけ

８月のホームＢは豚肉巻きゴーヤカツを紹介します。

ゴーヤも豚肉も薬膳ではともに体を冷やす効果のある夏にもってこいの食材です。疲労回復やビタミンといった栄養学の面からも申し分のない組み合わせです。お肉で巻いて揚げてソースで食べるのでゴーヤの苦味もなくなるのでお子さんにもいいかもしれませんね。













２品目はタラコをふんだんに使った豆乳入りタラモサラダです。

タラモサラダはギリシャをはじめ地中海沿岸で食べられているサラダですが今回はご飯にもあうように豆乳を入れ和風に仕立てます。豆乳のクリーミーな味わいが楽しめるヘルシーサラダです。















３品目は今回のおすすめ冬瓜と鶏のひき肉のあんかけです。

暑い夏になると見かける冬瓜ですが自分では調理をしたことがない方も多いでしょう。中華などでもスープやあんかけでいただきますが薄味の和風のあんかけでいただくと本当にさっぱりして実に夏向きのお惣菜になってくれます。

昔ながらの和のお惣菜を勉強するまたとないチャンスなので、これを機会に冬瓜の火の通し方や味付け、そしてあんかけのポイントをマスターしてください。















４品目は水羊羹（みずようかん）です。ひんやり冷えた水ようかんをぜひ手作りで作ってみてください。夏休みのお子さんと二人で手作りするというのもいいかもしれませんね。さて８月のホームＢのポイントは、

・おかずにぴったり！ゴーヤの揚げ物
・便利レシピ　たらこのサラダ
・夏野菜冬瓜　昔ながらの和の煮物
・手作りようかんにトライ！

になります。日時は、

・８/５（木）　１０：００～
・６（金）　１０：００～/１４：００～
・７（土）　１０：００～

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８月のホームＡは 小豆のカレー

８月のホームＡは小豆のカレーを紹介します。

お豆のカレーになじみのない方も多いでしょうがカレーの本場インドでは豆のカレーよく食べられます。ダールや緑豆など実にその種類も豊富です。今回紹介するカレーも本場インドのレシピにもとづいたものです。

暑さきびしいインドで豆が消費されるということは、豆にはそれだけのパワーがあるのだと思います。例年にないきびしい暑さの今年の夏をお豆のカレーパワーで乗り切りましょう！















２品目はポテトのカレーチーズマヨソースです。

マヨネーズだけではカロリーが高くなるのでカッテージチーズを加えてカレー風味に仕上たじゃがいものサラダです。手早く作れる日々のお惣菜におすすめのヘルシーレシピです。















３品目はいかとわかめの赤酢マリネです。

中華の高級食材の赤酢を洋風にマリネ感覚で使いますが、わかめが入るのでご飯とも無理なく一緒にいただけます。仕上げにディルを入れればおしゃれに洋風にもいただけますよ。















スイーツはほうじ茶のゼリーです。黒蜜ときなこでいただく和風の素朴な味わいが定評です。めずらしいものですから話題作りにもなるのでおもてなしにもよいかもしれません。さて８月のホームＡのポイントですが、

・お豆の力で体にパワーを　豆カレー
・おしゃれな新ポテトサラダ
・すっきりとした酸味の魚介マリネ
・体にやさしいほうじ茶ゼリー

の４点になります。日時は、

・７/２９（金）　１０：００～
・３０（土）　１０：００～/１４：００～
・３１（日）　１０：００～

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７月のヨーロピアンは バジリコスパゲッティー

７月のヨーロピアンはバジリコスパゲッティーを紹介します。

瓶入りのスパゲッティーのバジルソースはスーパーなどでも普通に売っているので皆さんご存知だと思いますが今回は新鮮なバジルの葉を使った手作りのバジルソースを紹介します。













バジルソースは作りたてのものほど美味しいと言われているので当日はぜひ皆さんに作りたての美味しさを味わっていただきたいと思います。スパゲッティー以外にも様々な料理に使えますし、瓶に入れて冷凍庫に入れれば長期の保存も可能ですから、ぜひ皆さんも自宅で作ってみて下さい。















２品目はおくらのサラダ大豆ソースを紹介します。

おくらとゆで大豆、どちらも体にやさしい食材を使った夏にぴったりのサラダです。不思議とオリーブオイルと相性が合うおくらの美味しさは新たな発見です。和風に飽きたら洋風のおくらレシピにトライしてみてくださいね。













３品目はかじきマグロのフリットPesca Spada Furitto です。

ポイントは下準備に使う魚の旨味をだし、くさみをけすマリネ液です。揚げるとあつあつの魚のジューシーな旨味と染みこんだのマリネ液が口いっぱいに広がる南イタリアの代表的な魚料理です。















スイーツはレモンゼリーです。ひんやりキリっとした酸味が口をさっぱりさせる夏のおやつに最適なレモン果汁のシンプルなゼリーです。さて７月のヨーロピアンはポイントは、

・地中海風オクラのレシピ　
・一から手作りバジルソースの作り方
・お魚のフリットにトライ！　
・夏にぴったりひんやりレモンゼリー

の４点です。日時は、

・７/２２（金）　１０：００～
・２３（土）　　１０：００～/１４：００～
・２４（日）　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォーム（クリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのinformation（クリック！）にも掲載されておりますのご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！