5月のホームＡは 親子丼

５月のホームＡは和食の基礎親子丼を紹介します。

作り方はシンプルですが味加減を間違えると濃すぎるものに、薄すぎればご飯にかけてもからみがよくない、ぼやけた味に仕上がってしまいます。今回は卵がふわっと仕上がり鶏肉がジューシーに煮上がる極意を教えます。













２品目は日本の伝統食材にして春の野菜を二種使った煮物ふきと筍（たけのこ）の煮物です。

ふきは食べた事があっても調理したことはないという方が多いはずです。下準備が必要ですが思った以上に簡単に昔ながらの心もほっとする温かい味の煮物が出来ますよ。













３品目はアボガドを使った和風の前菜アボガドとかに釜の味噌マヨネーズを紹介します。

味噌を使うと不思議とクリーミーなアボガドの味がご飯にぴったりのコクのある味に変わります。冷蔵庫の材料ですぐに作れるおすすめの一品です。














４品目は教室で大人気の和風スイーツ小倉とスイートポテトのココット焼きです。

ココット（小さな耐熱容器）を使ってスイートポテトとあずきあんを焼き上げていきます。ラム酒がきいた卵の香りたっぷりのあつあつのスイートポテトは実にあんこと相性がよいのです。

意外な組み合わせですがコーヒーにも日本茶にも紅茶にもあうすぐれものの私のお気に入りのスイーツのひとつです。さて５月のホームＡのポイントは

・家庭料理の基礎の基礎　親子丼にトライ！
・和の野菜　ふきのとうのいただき方
・アボガドで作る和の前菜
・あんことスイートポテトの和のあつあつスイーツ

の４点になります。日時は

・４/２９（金）　１０：００～
・３０（土）　　１０：００～/１４：００～
・５/１（日）　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

４月のヨーロピアンは ポーク＆ポテトのミルクキャセロール

４月のヨーロピアンはペンネアラビアータを紹介します。

トマトソースとペンネというごくごくシンプルな組み合わせですがパスタ料理の基礎の基礎を勉強するのに最適なのがこの料理です。このトマトソースを覚えておけば具材を変えることで様々なバージョンを作れますし、ペンネはソースとの絡みもよいので初心者の方も簡単にプロの味を再現できます。















２品目はポーク＆ポテトのミルクキャセロールです。

じゃがいもと豚肉を耐熱容器に入れ牛乳とチーズを加えオーブンで入れたお料理です。このように耐熱容器に材料を入れてオーブンで仕上る料理をキャセロール（原意は鍋）と言ったりしますが、欧米では家庭でもよく作られるお料理です。例えばお馴染みのグラタンもキャセロールの代表格として知られています。

多めにたっぷり作ればこれ一皿で家族皆でいただける立派な一品料理になりますし、小さく一人分用に作ることも出来るところがキャセロール料理の便利さだと私は思います。

３品目は季節の野菜、新人参のサラダを紹介します。人参のサラダは欧米でもよく食べられるサラダのひとつです。ちょっとした口休めにもなりますし、どんな洋風の料理にも相性がいいおすすめの一品です。















スイーツはいちごのババロアです。季節柄やはりこの時期のイチゴは味、香りともに一番フレッシュで濃厚ですから、どんなスイーツに用いても最高の味に仕上がります。

今回は初心者の方にも簡単に作れるババロアを紹介します。ピンク色をしたとっても可愛らしい春にぴったりのスイーツですからお子さんにも喜ばれますよ。さて４月のヨーロピアンのポイントですが、

・オーブン料理　キャセロールにトライ！　
・ペンネ＆トマトソースの基本　
・洋風にいただく旬の味　新人参　
・ババロアの作り方

の４点になります。日時は

・４/２２（金）　１０：００～
・２３（土）　　１０：００～/１４：００～
・２４（日）　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

４月のチャイニーズは 油淋鶏

４月のチャイニーズは竹の子と椎茸（しいたけ）を醤油とオイスターソースで煮込んだ中華の煮物料理、焼双冬竹の子と椎茸の煮込みを紹介します。

椎茸から出たよい出汁で旬の味の竹の子の風味も引き立ち、コクのある深い旨味があるご飯にぴったりの煮物料理です。

２品目は揚げた鶏肉を中華の甘辛酢ソースに漬け込んだ油淋鶏鶏肉の唐揚げ薬味ソースです。写真がないのが残念ですが、ソースにねぎと生姜をたっぷり入れ、沢山の生野菜と一緒にいただくボリュームたっぷりのメインにもひけをとらない鶏肉の前菜料理です。

３品目はおもてなしにぴったりの帆立を使ったゴーシャスな一品葱油扇貝帆立貝の葱風味です。味や見栄えはとってもゴージャスで立派なのに作り方はいたってシンプルですから中華のおもてなしをマスターしたい方にはおすすめの一品です。
















スイーツは人参のマーラーカオです。すりおろした人参を入れた野菜の甘味たっぷりの中華カステラ、マーラーカオです。

レモンもきいてますので爽やかな風味も楽しめる紅茶にもよくあう一品です。さて４月のチャイニーズのポイントは、

・中華の煮込み料理
・唐揚げにひと手間　人気の前菜
・おもてなしの帆立料理
・にんじん風味の中華カステラ

の４点です。日時は

・４/１５（木）　１０：００～
・１６（金）　１０：００～/１４：００～
・１７（土）１０：００～

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４月のホームＢは 卵焼き

４月のホームＢでは簡単で美味しい、四季を通していただける甘塩鮭と大葉のまぜご飯を紹介します。

買ってきた塩鮭をほぐして使えばすぐに出来る何杯でもおかわりがいただきたくなる人気の一品です。















２品目はかぶと鶏ひき肉のあんかけを紹介します。こちらはかぶを使ったあっさりとした上品なあんかけ料理です。

お惣菜としても、普段よりワンランク上の器に盛ればおもてなし料理としても出す事できるおすすめの一品です。かぶとあんの相性はよいですから和風のあんかけ料理をマスターしたい方にはおすすめのお料理です。















３品目はたまご焼きです。だし味でいただくあっさりとした卵焼きもありますが、今回はお砂糖がきいたこってりした江戸前の卵焼きを紹介します。

お子さんにも人気がありますし、折りたたんで焼いていく昔ながらの卵焼きを作った事のない初心者の方にはぜひトライしていただきたい一品です。















スイーツはおからを入れてしっとりさせたおから入りよもぎケーキです。

日本古来の和製ハーブの代表選手であり、草もちに入れられ特に春の草として知られるよもぎの香ばしさが存分に味わえるケーキです。本来ならば生のよもぎを使いたいところですが今回はドライタイプを使います。さて４月のホームＢのポイントは、

・鮭を倍美味しくいただくまぜご飯！
・和風あん仕立てをマスター
・卵焼きの焼き方
・おから＆よもぎのヘルシーケーキ

の４点です。日時は

・４/８（木）　１０：００～
・９（金）　１０：００～/１４：００～
・１０（土）１０：００～

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４月のホームＡは お赤飯

４月のホームＡはお赤飯を紹介します。ささげを茹でるところから始め炊飯器使って炊いていきます。

炊く時の微妙な水加減やほどよくもっちり、かつふわっと仕上がる蒸し具合などを紹介します。















２品目は天ぷらです。今回の天ぷらの具材は海老、蓮根、にんじん、さつま芋、なす、いんげんと天ぷらに使う代表的なものを選びました。

素材ごとの火加減や衣の作り方、天つゆの作り方を紹介します。素材の持ち味を生かすほどよい揚げ加減を目で見て、覚えてこれを機会にぜひ天ぷらを一人でも作れるようになりましょう。















３品目は季節の野菜、葉たまねぎを使った豆腐と葉たまねぎの赤酢コチジャンタレです。

赤酢の風味が葉たまねぎの香りとマッチしコチジャンの辛味をやわらげ旨味が増すおすすめの箸休めの一品です。簡単に作れてお酒にもぴったりですよ。















４品目はキウイ大福です。もち米から大福を作っていきます。

いちごならぬキウイ大福ですが味はなかなかのもの。ちょっと目先を変えた和風スイーツです。さて４月のホームＡのポイントは、

・手作りお赤飯に挑戦！
・和の揚げ物　天麩羅の基礎
・季節のお野菜の箸やすめ
・新鮮和風スイーツ

の４点です。日時は

・４/１（金）　１０：００～
・２（土）　１０：００～/１４：００～
・３（日）　１０：００～

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