2月のホームＢは 高野豆腐入りポトフ

２月のホームＢはせりご飯を紹介します。春の訪れを感じる野の香りを感じる何とも日本らしいご飯です。

食べ慣れない方も多いと思いますが、これを機会に「ジャパニーズ・ハーブ」感覚で日本の香味野菜の代表格の「せり」にぜひ親しんで下さい。















２品目はごくごくシンプルないわしの煮物、いわしの味噌煮です。

いわしはシーズンを問わずいつでも売っていますしお値段もお手ごろな家庭料理にはかかせないお魚です。お味噌があれば簡単に出来る魚料理初心者の方におすすめの一品です。















３品目は高野豆腐入りポトフです。鰹だしとベーコンから旨味を引き出して作る簡単ポトフを紹介します。

ポイントは高野豆腐です。ポトフの旨味を吸いこんだ美味しさは格別ですよ。寒さが一段と厳しいこの時期にはたまらなくうれしいアツアツのスープ料理ですからぜひすぐにでも自宅でトライしてみて下さい。














スイーツはとっても簡単で食べてびっくりの美味しさのりんごのケーキ黒糖風味です。

植物油を使いカロリーも少なめですからダイエット中の方にもおすすめのケーキです。とにかくケーキ作りがまったくの初めてという方にもおすすめの簡単ケーキです。黒糖の素朴な甘さひかえめの美味しさがコーヒーにも日本茶にもとってもあいますよ。さて２月のホームＢのポイントは、

・野の香りのご飯
・昔ながらのいわしの一品
・かつおだしの和風ポトフ
・ローカロリーの簡単ケーキ！

の４点になります。日時は、

・２/１１（木）　１０：００～
・１２（金）　１０：００～/１４：００～
・１３（土）　１０：００～

になります。体験レッスンお申し込みの方は体験レッスン申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのInformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

２月のホームＡは 肉じゃが

２月のホームＡは肉じゃがを紹介します。肉じゃがはお馴染みの家庭料理ですでに作った事がある方も多いでしょう。

シンプルながらもやはり難しいのは煮物の味加減ではないでしょうか。煮詰めると想像以上にしょっぱくなってしまったり、あるいは甘かったり・・・というのは誰でも経験したことがあると思います。そんな事はないように仕上げる方法とじゃがいもの中までしっかり煮汁が染みこむ煮方、家庭料理の極意を紹介します。















２品目は蓮根と海老のかき揚げです。海老と蓮根、どちらも歯ごたえのある食材を使ったちょっとおしゃれなかき揚げです。

蓮根はでんぷん質が多いのでまとまりやすく揚げ物にしても大変美味しくいただけます。海老との相性もよく、どなたにも好評の評判の揚げ物です。















３品目は菜の花のかき玉汁です。だし汁を使ってふんわり落とし卵で仕上げる簡単なかき玉汁です。今回は季節の味、菜の花を入れていただきます。















スイーツは手作りプリンに挑戦します。手作りのプリンはなんと言ってもカラメルの香ばしさ、卵の香りが既製品とは比較にならないほど豊かです。

作り方も簡単ですからスイーツ初心者の方もぜひご参加ください。さて２月のホームＡのポイントは、

・家庭料理の基礎　肉じゃが
・おしゃれなかき揚げ
・ふんわり落とし卵　かき玉汁の作り方
・ホームメイドプリンにトライ！

の４点です。日時は、

・２/４（金）　１０：００～
・５（土）　１０：００～/１４：００～
・６（日）　１０：００～

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1月のヨーロピアンは 玄米とかぼちゃのリゾット

1月のヨーロピアンは玄米とかぼちゃのリゾットを紹介します。白米にはない香ばしい玄米の素朴な持ち味を生かしたリゾットです。

豆乳とかぼちゃを使い体にやさしくヘルシーですし胃にもやさしい食べやすい一品です。かぼちゃの甘味をフルに生かしたリゾットですから野菜嫌いの方やお子さんにもぜひいただいてもらいたい、栄養たっぷりのリゾットです。

２品目は、インゲン豆とツナのサラダです。インゲン豆をもどすところから始め、お豆のサラダ作りにトライしていただきます。お豆のサラダに馴染みのない方も多いかもしれませんが、ヨーロッパ特に地中海沿岸ではよく食べられます。インゲン豆の素朴な美味しさをオリーブオイルのドレッシングで存分に堪能して下さい。

３品目は即席ザワークラフトです。ドイツ料理の代表格ザワークラフトこと酢キャベツとソーセージの即席バージョンです。ポイントは漬け込み酢の作り方です。短時間でお酢を染みこませる方法を紹介します。お酢をたっぷり吸ったキャベツの食感は一度食べるとやみつきになりますよ。

スイーツはガトーショコラです。バレンタインスペシャルということで本格的なガトーショコラにトライします。チョコレートは油分が多いので初心者の方が生地をふわっと仕上げるのは少し難しいかもしれませんが、またとないチャンスですからぜひともコツを学んでいただきたいと思います。さて1月のヨーロピアンのポイントは、

・かぼちゃの甘味たっぷりの玄米リゾット　
・地中海風お豆のサラダ　
・ドイツ料理の代表格・酢キャベツ＆ソーセージ
・バレンタイン特集　ガトーショコラにトライ！

の4点です。日時は、

・１/２８（金）　１０：００～
・２９（土）　　１０：００～/１４：００～
・３０（日）　　１０：００～

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1月のチャイニーズは 豚肉とごぼうのきんぴら中華風

明けましておめでとうございます。皆さんお正月休みはいかが過ごされましたか？私は今年はどこにも出かけず家族や親戚などと水いらずの新年会をして過ごしました。

さて１月のチャイニーズは豚肉とごぼうのきんぴら中華風を紹介します。豆板醤を入れ山椒で香り付けをした四川風の炒めもの感覚でいただくきんぴらです。

ごぼうのシャキシャキ感を生かし一噛みごとにごぼうと豚肉の旨味が口いっぱに広がるスパイシーでご飯が進むおすすめの一品です。















２品目はシンプルに塩味でいただく
青梗菜の塩味炒めです。

仕上げに片栗粉を使ってとろみを付ける「あん」仕立ても勉強します。いつも作っている青梗菜の炒め物がプロの味に大変身する野菜をシャキっと仕上げる炒め物のコツを紹介します。中華の基礎をマスターしたい方におすすめの一品です。















３品目は牡蠣を甘酢で仕上げた牡蠣の中国風マリネです。フライやお鍋でいただく事の多い牡蠣ですが今回はマリネでいただきます。

甘酢に漬ける前に揚げることでジューシーさが増して美味しさがぎゅっと凝縮されます。お野菜もたっぷり入りますから南蛮漬け感覚でパーティーなどでも大助かりの一品です。
















スイーツは中華風のカステラをチョコレート風味で仕立てたチョコレートマーラカオを紹介します。

マーラーカオ（馬拉糕)とは卵たっぷりの蒸しパンスタイルの中華カステラのことです。中華街などで蒸籠（せいろ）で蒸して街頭で売られているのを見た事がある方も多いはず。今回はバレンタイン前ということもありチョコレート風味のマーラーカオを紹介します。さて１月のチャイニーズのポイントは

・炒め物感覚のシャキシャキ中華風きんぴら
・炒め物の基礎　青梗菜をシンプルにいただく
・冬の味覚を甘酢のマリネで　
・バレンタイン特集　チョコレート風味中華風カステラ 

の４点になります。日時は



・１/２１（金）　１０：００～
・２２（土）　　　１０：００～/１４：００～
・２３（日）　　　１０：００～


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1月のホームＢは 秋刀魚とキャベツの玄米ご飯

１月のホームＢは味わい深い玄米の重厚な持ち味を生かした秋刀魚とキャベツの玄米ご飯を紹介します。

生姜を入れるので魚の臭みはなく魚の旨味とキャベツの甘味が玄米ご飯に染みこみ、意外な美味しさが口いっぱいに広がるおすすめのご飯です。















２品目はこんにゃくの味噌田楽です。こんにゃくに田楽味噌をかけるだけのシンプルな料理ですが寒いこの時期、アツアツのこんにゃくにこってりとした田楽味噌は体を芯から温めてくれます。

田楽味噌をマスターしたい方にもおすすめの一品です。この田楽味噌を使えばなすの田楽も楽しめますし、ゆで野菜に付けて食べたりと使い勝手のよいソースとしても使えますよ。















３品目は里芋のトロっとした食感を生かしたまろやかな里芋の豆乳シチューです。

お野菜の旨味を生かし、和食材の里芋にあわせて豆乳を使う事でご飯とも相性のよいシチューです。根菜には大地とエネルギーがたっぷりふくまれていますから里芋のシチューを食べて寒い冬を乗り切りましょう。















スイーツはチョコシフォンケーキです。今回はふわふわのチョコシフォンケーキにトライしていただきたいと思います。

紹介するのは卵白と卵黄を別々に泡立てて作る「別立て」のレシピです。手間はかかりますが出来上がりのふわっとしたキメ細やかな食感にはきっと驚かれると思います。手作りのシフォンケーキにトライしたい方におすすめの一品です。さて１月のホームＢのポイントは、

・栄養たっぷり　玄米と秋刀魚のご飯
・昔ながらの田楽味噌にトライ！
・和食材の豆乳シチュー
・シフォンケーキの基本

になります。日時は、

・１/１４（木）　１０：００～
・１５（金）　１０：００～/１４：３０～
・１６（土）　１０：００～

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