1月のホームＡは ロールキャベツ

早いようで今年ももう年の瀬です。年末でお忙しい方も多いでしょう。一足先に教室では１月のホームＡのメニューの紹介です。

今回のメインはロールキャベツです。煮込む前のキャベツの下ごしらえや、煮くずれしない煮方などを紹介します。寒い冬こそアツアツで美味しい一品です。自分で作る時は和風だし煮込んであんかけ風にとろみを付けたりとオリジナルの味に挑戦してみて下さい。













２ 品目は鶏レバーの赤ワイン煮です。寒い冬は鉄分を摂って免疫力を高め風邪に負けないように食べるものにも気をつけたいものです。

今回は赤ワインを使って臭みを取り除きます。牛乳に漬けたりしなくても臭みはしっかり取れますしコクと旨味が充分に出てワンランク上のお惣菜の味になりますよ。















３品目は野菜とこんにゃくの白和えです。

お豆腐のまろやかな味を生かしたほどよい甘味で上品に仕上げた白和えです。白和えの和え衣がわかならない初心者の方はぜひご参加下さい。お豆腐やお野菜から水分が出過ぎないように仕上げていくのもポイントですからしっかり見てマスターして下さい。















４品目はチョコバナナケーキです。こんなに簡単に出来てしまっていいの？と言いたくなるヨーグルトと植物油で作るヘルシーなケーキです。簡単だからぜひご自宅で作ってみて下さい！さて１月のホームＡのポイントは、

・ロールキャベツにトライ！
・ワンランク上の鶏レバーのお惣菜
・和の基本　白和え
・ヘルシーで驚くほど簡単ケーキ

になります。日時は、

・１/７（金）　１０：００～
・８（土）　１０：００～/１４：３０～
・９（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformation（こちらをクリック！）にも掲載されていますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

12月のチャイニーズは 中式鮮生魚

１２月のチャイニーズはピータンと海老の茶碗蒸しを紹介します。ピータンと言うと前菜としていただくイメージがありますが、このようにお料理の食材として使うこともあります。

どんぶりで作って取り分けていただく中華スタイルの茶碗蒸しです。自分なりのオリジナル具材でも楽しめますよ。















2品目はオイスターソースと中華野菜、空心菜を使った空心菜と牛肉の炒め物です。

空心菜は字の通り真ん中が空洞になっていて歯ごたえを楽しめる食材です。タイ料理などでもよく使われますがオイスターソースとの相性がよく今回は牛肉を使った炒め物を紹介します。ご飯のおかずにもぴったりの一品です。















スイーツは長芋のあめだきです。今回のスイーツは長芋を使った本格派の中華スイーツです。

食後にいただくのもよいですが、少し高級な茶葉で中国茶を入れて一緒にいただくと中国茶館の気分を味えます。中華風アフタヌーンティーのお供にぴったりの一品です。

写真はないのですが今回の一押しは中式鮮生魚中華風お刺身です。野菜たっぷり、カシューナッツを添えていただく中華風のお刺身です。にんにくと老酒で作る本格派の中華さしみ用の調味料も作ります。お正月のおせちの横に中華風お刺身というのも素敵ないただき方だと思います。さて１２月のチャイニーズのポイントは、

・ピータン入り中華茶碗蒸し
・パーティーにぴったり薬味とお野菜いっぱいの中華風お刺身
・オイスターソースで中華野菜の炒め　
・長芋のスイーツ

になります。日時は、

・１２/２３（木）　１８：３０～
・２４（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２５（土）　　　１１：００～
・２６（日）　　　１１：００～

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12月のヨーロピアンは 鶏骨付きもも肉のハーブグリル

１２月のヨーロピアンはクリスマスらしく鶏の骨付きもも肉を使った鶏骨付きもも肉のハーブグリルを紹介します。

もも肉を調理する際の下準備や、漬け込み調味料、パン粉をカリカリに仕上げ、見た目も味もディナーにふさわしい一品に仕上げるコツをマスターしていただきたいと思います。この季節のおもてなしにぴったりのおすすめの一品です。















２品目はとてもシンプルだけどマッシュルームの風味を十二分に生かした味わい深いマッシュルームスープを紹介します。

なにか特別な材料が入っているわけでもないのにマッシュルームだけで実に深みのある味を楽しめるおすすめのスープのひとつです。ポタージュ作りをマスターされたい方にもおすすめです。















３品目はビーツとポテトのサラダです。ビーツはボルシチの赤い色を出すのに使う野菜ですがヨーロッパではサラダでもよくいただく野菜です。

根菜なのにフルーティーな甘味がサラダにはぴったりのおしゃれな冬のサラダです。今回はブロッコリーと海老も加えて彩り豊かに仕上げます。















４品目はお気軽シュトーレンです。シュトーレンはウィーンの伝統菓子で本来はイーストを使用するものですが今回はパイと同じ製法で作る方法を紹介します。

風味豊かな伝統的な味のクリスマスのスイーツですから、クリスマスに備えぜひ皆さんにも自宅でトライしていただきたいと思っています。さて１２月のヨーロピアンのポイントは、

・パン粉を使ったグリルのテクニック　
・マッシュルームのポタージュ　
・ヨーロッパの野菜・ビーツのサラダ
・ケーキ風に作るクリスマススイーツ・シュトーレン

になります。日時は、

・１２/１６（木）　１８：３０～
・１７（金）　　１０：００～/１８：３０～
・１８（土）　　１１：００～
・１９（日）　　１１：００～

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１２月のホームＢは 鶏肉のスパイス揚げ

１２月のホームＢは鶏肉のスパイス揚げを紹介します。鶏もも肉を使ったイタリアンな唐揚げです。

洋風の漬け込み調味料から油の温度まで美味しく揚げるポイントをマスターして下さい。唐揚げ初挑戦の方にもおすすめです。















２品目はジンジャーキャロットスープです。豆乳ベースの体が芯から温まるスープです。

ポイントはなんと言ってもやはり生姜です。にんじんのやさしい甘味で心もリラックスできる、お野菜の力を１００パーセント活かしたおすすめのスープです。















３品目はシュリンプカクテル、海老を使ったおしゃれな前菜風サラダです。ガラスに器にもってカクテル風にすればお酒の席にもぴったりですし、普段使いにもいただける便利な一品です。















スイーツは紫芋シフォンケーキ、紫芋を使った体にやさしいシフォンケーキです。

紫芋の甘味とシフォンのふわっとした食感の相性をいかした素朴でほっとする味わいのケーキです。カラダにやさしいスイーツ作りをマスターしたい方におすすめのケーキです。さて１２月のホームＢのポイントは、

・イタリアンハーブの洋風唐揚げ
・冬にうれしい生姜のポタージュ
・サラダ感覚でいただく海老の前菜
・紫芋の自然な甘味のシフォンケーキ

になります。日時は、

・１２/９（木）　１０：００～
・１０（金）　１０：００～/１８：３０～
・１１（土）　１１：００～
・１２（日）　１１：００～

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12月のホームＡは ロールケーキ

１２月のホームクッキングＡコースはローストチキンのワイン醤油風味を紹介します。和風漬け込み調味料で味付けした鶏ももは男性の方やお子さんにもとても人気です。

ワイン風味ですから味に深みがありますし、照り焼きよりはずっと大人な味と言えばよいでしょうか。オーブンを使いますから外はカリっと中はジューシーに仕上がるなんともクリスマスらしいレシピです。















２品目は大豆クリームスープです。牛乳と生クリームを使った昔ながらの方法で大豆を加えて作るカラダにやさしいスープです。ポタージュ作りを勉強したい方にもおすすめです。















３品目はブロッコりーと卵のサラダです。ブロッコリーと、冷蔵庫にいつもある卵そしてベーコンで簡単に作れる温野菜サラダです。

見た目が華やかですからイベント事に助かります。お弁当に入れても彩り豊かになりますし、お子さんのバースデーパーティーなどにもよいかもしれませんね。















スイーツはロールケーキです。今回は皆さんに手作りロールケーキにトライしていただきます！

スポンジ生地の作り方から、焼きあがった生地のロールの仕方までひとつひとつ教えますからぜひ自分で自宅で再現してみて下さい。最初は思うように出来なくても回数を重ねるごとに思い通りの味に少しづつ近づいていくのがケーキ作りの魅力です。さて１２月のホームＡのポイントは、

・一味ちがう和風漬けダレ！
・からだにやさしい洋風大豆のスープ
・シンプルで美味しい冬の温野菜サラダ
・手作りロールケーキにトライ！

になります。日時は、

・１２/２（木）　１８：３０～
・３（金）　１０：００～/１８：３０～
・４（土）　１１：００～
・５（日）　１１：００～

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