１１月のホームＢは 自家製食べるラー油のサラダ

１１月のホームＢは自家製食べるラー油のサラダを紹介します。















今回はラー油作りにトライしていただきますが、香味野菜やスパイスを使えばラー油は簡単に手作りできるものです。お教室のチャイニーズコースで使っているラー油は本場四川のレシピをベースに作った本格的なものですが今回は気軽に作れるように分量etc.を調整したものを紹介します。

水菜と鶏肉のさっぱりしたサラダでいただく、中華の前菜としてもおすすめのお料理です。















２品目は大豆入りハンバーグです。大豆を入れることで単調になりがちなハンバーグにアレンジを加えました。

なによりヘルシーですし、和風ソースでいただくので白いご飯にぴったりのお惣菜として大助かりの一品です。お子さまがいらっしゃる方にはおすすめの新ハンバーグです。













３品目は豆乳マカロニグラタンを紹介します。マカロニを茹でてソースを作る手間の分だけ美味しさも味わえるのがマカロニグラタンです。

豆乳の甘味を引き出し、なおかつ豆乳くささは一切ないので豆乳レシピを増やしたい方におすすめです。オーブンに入れて表面のチーズが香ばしく仕上がったあつあつのグラタンの味を堪能してください。















４品目は滋養に富んだなつめ茶です。
韓国料理の参鶏湯など薬膳には欠かせないなつめを使ったお茶です。

病後の回復や、貧血などにもよいとされる棗（なつめ）ですが今回はお茶にすることで棗の薬効成分をフルにいただきます。やさしい甘味で心が落ち着くおすすめのお茶です。さて１１月のホームＢのポイントですが

・オーブンレシピにトライ！マカロニグラタン
・大豆たっぷりヘルシーハンバーグ
・食べるラー油作りにトライ！
・薬膳の知恵　なつめ茶

の４点です。なお教室のレシピはすべてカロリー表示付きのものをお渡ししています。日時は、

・１１/１１（木）　１０：００～
・１２（金）　１０：００～/１８：３０～
・１３（土）　１１：００～
・１４（日）　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformation（こちらをクリック！）にも掲載されていますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！  

１１月のホームＡは 稲荷寿司

１１月のホームＡは稲荷寿司を紹介します。誰もが好きな稲荷寿司は和の基本、家庭料理になくてはならない一品と言っても過言ではないと思います。

ちょっとおなかがすいた時などはお店で買ったものもよいですが、行楽シーズンの手作りのお弁当やお休みの日のお昼には、やはり家族やお友達には手作りの稲荷寿司をご馳走させてあげたいですね。

今回は油揚げの煮方、酢飯の作り方、上手に俵型に仕上がる方法を紹介します。初心者の方、作ったことはあっても上手くできない方、どうぞふるってご参加下さい。














２品目はふろふき大根を紹介します。

これから寒さが増すにつれ美味しくなるのが大根です。この大根を使った代表的なお惣菜がふろふき大根でしょう。さっぱりとした大根とコクのある味噌の相性を見事に生かしたお料理だと思います。

今回は大根の美味しい煮方、味噌だれの作り方を紹介します。和食はシンプルですがポイントを押さえないと失敗してしまいますから基本をしっかり学びましょう。













３品目は鶏肉の八幡巻きです。鶏肉にちょっと一手間かけ見た目も華やかな一品です。

下味を付けたお野菜を鶏肉でロールして仕上げます。見た目もさることながらお子さんや男性の方にも人気の味付けです。冷めても美味しいですからピクニックなどのお弁当にもよいかもしれません。















スイーツはにんじんの蒸しケーキです。

プルーンをのせて、しょうがをきかせたアクセントのある蒸しケーキです。にんじんのやさしい甘味が口いっぱいに広がります。カラフルなマフィン型を使えばプレゼントにも使えます。

植物油を使ったヘルシーで沢山いただけるおすすめの野菜スイーツです。さて１１月のホームＡのポイントは、

・お母さんの味！和の基本　稲荷寿司
・一口食べてほっとする大根のお惣菜　
・見た目も華やか　鶏肉を一工夫
・やさしい甘味の野菜スイーツ

の４点です。なお教室のレシピはすべてカロリー表示付きのものをお渡ししています。日時は、

・１１/４（木）　１８：３０～
・５（金）　１０：００～/１８：３０～
・６（土）　１１：００～
・７（日）　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformation（こちらをクリック！）にも掲載されていますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！  

１０月のヨーロピアンは ハングリーグラーシュ

１０月のヨーロピアンはハングリーグラーシュを紹介します。

今年のクロアチア旅行で久しぶりに食してインスパイアされたものです。赤いパプリカをたっぷり使うのがハンガリー料理の特徴です。唐辛子から辛味をぬいたような目だった個性のないパプリカですがたっぷり使うと不思議な旨味とコクがでてきます。これからの寒い時期におすすめのスープです。







 

続いてマッシュルームのガーリックソテーです。

スペイン料理でよくタパス風に小皿で見かけるお料理ですが、２０年近く前にスペイン旅行の時に入ったバーでいただきその美味しさに感動した事をよく覚えています。にんにくが山のように入ったスペイン料理はまたなじみのない時代でしたから、その衝撃は大変なものでした。

本場ではあふれるようなたっぷりのオリーブオイルで調理しますが、お好みでフランスパンをオリーブオイルにちょこちょこひたしてワインのおつまみにいただくのもおすすめです。















３品目はルコラとパセリのレタスソースです。

ちょっと苦味のある、ルコラはファンは少なからずいらっしゃるかと思いますが、そんな方におすすめのサラダを紹介します。ルコラの香ばしさと個性を生かすために今回はパセリのドレッシングでいただきます。おもてなしのおしゃれなサラダにぴったりの一品ですよ。















スイーツはかぼちゃのスフレケーキです。

ヨーロピアンで紹介するスイーツは毎回皆さんに喜んでいただいていますが今回のスイーツもおすすめの一品です。口の中でスフレの溶けるようなふわっと食感とかぼちゃの甘味と香りが口いっぱいに広がる何とも秋らしいスイーツです。

かぼちゃ味スイーツの好きな方、スフレに興味のある方はぜひご参加下さい。さて１０月のヨーロピアンのポイントは、

・パプリカのスープ　ハンガリーの郷土料理　
・スペイン料理　タパスでいただくマッシュルームレシピ
・ルコラのおすすめサラダ　
・スフレでいただく季節の味

の４点です。なお教室のレシピはすべてカロリー表示付きのものをお渡ししています。日時は、

・１０/２８（木）　１８：３０～
・２９（金）　　１０：００～/１８：３０～
・３０（土）　　１１：００～
・３１（日）　　１１：００～

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１０月のチャイニーズは 豚ばら肉のこんにゃく甘味噌炒め

１０月のチャイニーズは豚ばら肉のこんにゃく甘味噌炒めです。

こんにゃくは中華料理でもしばしば使われる食材です。もっとも中国のこんにゃくは日本のこんにゃくとは少し異なる食感なのですが市販されている普通のこんにゃくで十分美味しくいただけます。

もともとこんにゃく田楽のように甘い味噌味と相性のよいこんにゃくですが今回は豚ばらと一緒に炒めますから白いご飯がおかわりしたくなるお子さんや男性にも人気のお料理です。















続いてはきのこのスープ。秋はきのこが美味しくなりますし、体も自然ときのこを求めます。

最近は免疫力などで見直されているきのこですが、干し椎茸のように旨味成分が豊富であるというポイントも見逃せません。鍋ものなどに入れるとぐっと味がよくなるのは皆さんも経験された事があると思います。

今回は中華のスープの基本をマスターしたい方にもおすすめです。とろみのつけ方etc.を学んで下さい。















３品目は鍋貼餃子こと焼き餃子です。中華といえば餃子。お料理初心者の方はトライされたい一品でしょうし、一度作った事のある方はもっと美味しい餃子を目指したくなる、それが餃子の魅力ではないでしょうか？

美味しいあんの作り方、皮に包む適切なあんの量、そして一番のポイントである焼き方をしっかりマスターしていただきたいと思います。中華好きの方だけでなく家庭料理のレパートリーを増やしたい方、初心者の方もぜひぜひふるってご参加下さいね。















スイーツはかぼちゃ好きにはたまらないかぼちゃの豆乳プリンを紹介します。

旬のかぼちゃの甘味を引き出した豆乳仕立ての素朴な味の女性ファンの多いスイーツです。さて１０月のチャイニーズのポイントは、

・ご飯にぴったり甘味噌風味こんにゃく＆豚ばらレシピ
・きのこの旨味凝縮スープ
・中華といえば焼き餃子！　
・季節の味　かぼちゃのスイーツ

の４点です。なお教室のレシピはすべてカロリー表示付きのものをお渡ししています。日時は、

・１０/２１（木）　１８：３０～
・２２（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２３（土）　　　１１：００～
・２４（日）　　　１１：００～

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夏休みを振り返ってⅡ

伊勢神宮の参拝も終わり伊勢の町でご飯をいただく事になりました。

古くからの門前町だけあって時代劇のセットのような歴史を感じさせる建物ばかりです。















有名な名物のうどん屋さんがあり、そこに入りたかったのですが、生憎行列ができていたので地元の人おすすめのもうひとつのお店へ。

名物のうどんはお汁の色が濃く、独特の風味の美味しいうどんでした。連日の猛暑でとにかく暑かったので素うどんのさっぱりした味がうれしかったです。















食後は赤福の本店へ。さすがに見事な作りです。















そして赤福をいただきました。
素晴らしいのはお店の雰囲気です・・・
















ちょっと江戸時代にでもタイムスリップしたかのような店内です。















お茶の入った銅のやかんも実にレトロなものです。















お店の後ろには伊勢神宮内を流れていた五十鈴川が流れていました。

この門前町はおかげ横丁と言ってなんと赤福が作ったそうです。単なる和菓子屋さんではなかったのですね。ちなみになぜおかげ横丁と言うのかと言えば伊勢神宮に繁盛させてもらっている事の感謝の表れだそうです。















伊勢の街見物も終わり鳥羽水族館に行きました。















この水族館で一番可愛らしかったのがこのスナメリ（そういう種名だそうです。ジュゴンにちょっと似ている気がします。なんと伊勢湾や瀬戸内海を生息地にしているのだそうです！）

まだ子供だそうで、見物客を喜ばそうとガラスの前でくるくるまわったり、ガラスに顔を擦り付けたりと何とも愛らしくて皆が釘付けでした。私も２０分くらいガラスの前に立っていました。















このほかに海亀や、
















ペンギンもいました。ペンギンはすぐ近くで触れる距離のところを泳いでいるんです！















水族館を出て再び湾内に停泊している飛鳥にボートで向かいました。















無事飛鳥に乗り込むと、出航と同時に鳥羽市の船がお別れのためにあらわれて皆で甲板に手を振り、















そしてバックでは同時にトロピカルなバンドの演奏が始まりました。出航の度にこうやって盛り上がるのが船での楽しみ方なのでしょう。















この日、船での最後のディナーで出てきた海老と、
















ラムはなかなかのお味でした。
















船の中はこんな感じになっています。これはロビーになります。















さて一夜明けて横浜に到着しました。
















橋をくぐり横浜港に帰ってきました。
２泊のあっという間の旅でしたが大海原を楽しみ、花火を眺め、伊勢神宮でリフレッシュしてきました。秋のお料理教室も充実したレッスンを提供できたら・・・と思っています。