９月のチャイニーズは 魚香烘蚤 卵焼きの魚香風味あんかけ

９月のチャイニーズは名前のゆらいが字の通り魚の風味を再現したと言われる魚香ソースを使った魚香烘蚤卵やきの魚香風味あんかけと














鶏レバの和え物













かぼちゃのジュレ豆乳入りを紹介します。写真はないのですが

・煎醸茄子なすと海老のすり身はさみ煮

の以上４点を紹介します。魚香ソースは中華では代表的なソースですから様々な食材を使ってアレンジできますし、とかくシンプルになりがちな卵料理も一味違う立派な一品料理になるのでおすすめの一品です。なすと海老のすり身はさみ煮もなすのトロっとした味わいを引き出した中華の煮物ですからこれからなすの美味しくなる季節に出番が多くなりそうです。ポイントは、

・一味ちがう卵のレシピ
・レバーを使った卵の前菜
・なすを使った本格派中華レシピ
・カラダにやさしいスイーツ

になります。日時は

・９/１７（木）　１８：３０～
・１８（金）　１８：３０～
・１９（土）　１１：００～
・２０（日）　１１：００～


になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

夏のパーティー ２００９

先日毎年恒例の夏のパーティーを開催しました。暑い中集まって下さった皆さんありがとうございました。

１１時くらいに始まり夜８時まで本当に長時間でしたが皆で作りそして喋って充実した時間だったと思います。まず一品目ですが酸味と唐辛子のピリっとした辛味が特徴の中華の前菜辣白菜です。














続いて帆立をふんだんに使った葱油扇貝













地中海風に夏野菜と魚介のサラダ













とパンプキンサラダ













そして大好評だった冬瓜のカレーインド風です。インドでは冬瓜や苦瓜、もやしなど私たちにおなじみの野菜も家庭でいただきます。













ボリュームたっぷり本場の味の麻婆豆腐













そしてメインは豚ロース肉の香草ロールイタリア風














さらにケイジャン風のチキンガンボ













ケイジャンチキン













とリングイーネバジルソース













スイーツはアメリカンにピーカンナッツ・パイ













レモンシフォンケーキ















アイスクリームをそえていただきます。
今回作ったのは以上１２品になります！男性の方の参加が多かった今回はボリュームがあって食べ応えのあるお料理に的を絞ってみました。

また若い方が多かったり参加人数が多いときはミックススタイルで様々な国の料理を出すとその場の雰囲気も盛り上がり華やかになります。覚えておいて下さいね。














参加いただいた皆さんおつかれさまでした！皆さんもおもてなしやお友達とのパーティーにぜひこの経験を生かして下さいね。

９月のホームＢは

９月のホームＢはゴーヤとかぼちゃのオリジナルカレーを紹介します。タイカレーの具は変化に乏しいのでココナツミルクの濃厚な味にも対応出来る季節の野菜ということでかぼちゃとゴーヤで仕上げたヘルシーカレーです。














２品目はししゃもの南蛮漬けです。今回はししゃもを使いましたが色々なお魚で試してみてください。カルシウムをはじめとしたお魚の栄養分とお酢を摂取出来る栄養バランスに優れた一品ですから残暑厳しいこの時期の栄養補給にはもってこいです。














３品目はきゅうりのゆかり漬けです。箸休めにもなりますし、おそうめんと一緒にサラダ感覚にいただけば夏のお昼にもぴったりです。













スイーツは簡単に出来て酸味がうれしいヨーグルトゼリーⅡです。ポイントは、

・タイカレーに一工夫
・南蛮漬けにトライ！
・さっぱりいただくきゅうりのサラダ
・爽やかな酸味のヨーグルトスイーツ

日時は

・９/１０（木）　１８：３０～
・１１（金）　１０：００～/１８：３０～
・１２（土）　１８：３０～
・１３（日）　１１：００～

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９月のホームＡは もちきび入り麦とろろご飯

９月のホームＡはもちきび入りとろろご飯を紹介します。雑穀の力が見直される昨今ですが、日本の伝統的なスタミナ食とろろと一緒に食べ残暑のつらい疲れを吹き飛ばしましょう。














２品目はなすとゴーヤの肉詰め中華風フリットです。サクっとした衣を噛むとジューシーな詰め物の肉汁が口にあふれる、男性の方やお子さんにも喜ばれる一品です。ビールにもよくあう夏におすすめの揚げ物レシピです。













３品目はポテトサラダです。地味なようでしっかりと手順を踏むと出来栄えは驚くほど変わりますよ。













スイーツは紫芋のヨーグルトムースです。紫芋はヘルシーですし見た目も鮮やかでお客様にお出ししても喜ばれます。ポイントは、

・素朴な味　麦ご飯でいただくとろろ
・旬の素材　夏野菜のフリット
・ポテトサラダをもっと美味しく
・カラダにやさしいスイーツ

の４点です。日時は、

・９/３（木）　１８：３０～
・４（金）　１０：００～/１８：３０～
・５（土）　１１：００～
・６（日）　１１：００～

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休日のパーティー

先日、お友達をお昼に招いて食事会を開きました。まずは前菜ですが１品目はいさきのフリットマリネです。














２品目はトマトと豆腐の紫蘇ペーストです。この紫蘇ペーストは我が家で育ったものでバジルペースト風に松の実を加えて作りました。













３品目は前菜のいさきをおろした時に残った頭と中骨をベースに作ったブイヨンに海老・いか・香味野菜を入れて煮込んだ魚介のスープです。













続いて夏野菜とアンチョビーソースのリングイーネ














そしてメインはローストポークの香草ロールです。使ったハーブはローズマリー・セージ・パセリ・タイムですがいずれも我が家のハーブです。イタリアを旅行するとこのお料理によく出会います。













全品並ぶとテーブルも実に華やかです。自宅に招いて食事を出すという事は日頃からお料理を作っていないと戸惑ってしまうものです。しかし上手く出来れば自信もつくしお友達にも喜ばれますからＷ効果でお料理の腕はＵＰします。

ですから自宅でのおもてなしを考えている方は日頃からパーフェクトに仕上げられるレシピをいくつか持つ事をおすすめします。そして少しづつレシピを増やしていって下さい。そうすれば必ずおもてなしは成功しますよ。