簡単ピータンサラダの作り方！

お教室では４月のチャイニーズコースでピータンを使った和え物を紹介します。ピータンをまだ食べた事がない方もいらっしゃると思います。ピータンとは中国のアヒルの卵もしくは鶏卵、うずらの卵を加工した食品です。（先日『鶏卵』とだけ書いていましたが訂正します。伝統的に一番有名なのはアヒルの卵のタイプですが最近では鶏卵タイプのものもけっこう市場に出回っているそうです。）卵の殻の上から石灰や木炭をまぶし溶液が入ったカメに入れて２～３ヶ月冷暗所で保存するとアルカリ成分によって熟成してこんな色合いに変わり、ちょっと個性的な香りがしますがコクのある味わいになり、一度食べると好きになる。そんな食材です。

中華の前菜で召し上がった事にある方もいるでしょうけど、どうやって調理するか知らない方も多いはずです。
そんな方のためにブログ上で簡単ピータンサラダの作り方を紹介したいと思います。
後ほど紹介しますのでお楽しみに。