簡単ピータンサラダ お待たせしました！

お待たせしました。簡単ピータンサラダの作り方です！（アップするのが遅れてしまいました。）まず上の写真ですがこれが買ってきたピータンです。バラになっているものや、このようにパックなどさまざまです。









パックから出すとこんなかんじです。おがくずに包まれています。










おがくずを指でほぐしていきます。泥が見えてきましたね。










泥を水で洗い流して．．．










見えてきました。白身ではなく黒身ですね。ゼリー状です。














わかりますか？表面にお花のような模様がありますね。これは上等なピータンの証拠なんですよ。ピータンはくし型に切って盛り付けて下さい。













ピータンにかけるソースを作ります。
・しょう油　大さじ２　・酢　小さじ２　・ごま油　小さじ１　・砂糖　小さじ１　・ラー油　小さじ１　・きざみねぎ　小さじ１　・おろししょうが　小さじ１/２　・すりごま　小さじ１　
これはゆで卵にかけていただいても、とっても美味しくいただけるソースです。半熟卵の黄身との相性は素晴らしいです。













さあ出来上がりました。きゅうりを添えれば立派な中華の前菜です。お酒との相性も良いですし、覚えておくと便利で使えるレシピですよ。４月のチャイニーズコースでは、このサラダとはちょっと趣きが異なり本格的な「ピータンとピーマンの和え物」を紹介します。トライなさりたい方はお見逃しなく！