９月のチャイニーズは 蒜泥白肉

９月のチャイニーズでは蒜泥白肉豚薄切りのにんにくソースかけを紹介します。

くさみのないゆで豚の下処理と甜面醤を使ったプロの味の中華だれを紹介します。豚肉に相性のよい中華だれですがドレッシングやゆで鶏にもよいかもしれません。中国伝統のレシピですからこの機会にぜひマスターされる事をおすすめします。















２品目は中華の前菜によく使われる乾物野菜山くらげを使用した山くらげと鶏肉のピリ辛和えを紹介します。

はじめて食べられる方も多いでしょうが栄養価も高い食材なのでぜひ毎日の食卓に取り入れていただきたい一品です。こりこりした歯ごたえは確かにくらげのようでにんにく・生姜・豆板醤を使ったピリ辛調味料がよくからみお酒の肴にもぴったりですよ。

３品目は水晶蝦球海老団子のあられ切りパンつけです。海老のすり身にパン衣をつけた揚げ物でお子さんにも人気ですからバースデイパーティーなどにもいいかもしれません。また楊枝でいただけるのでパーティー料理としてもおすすめです。

４品目はヘルシーな豆乳入り黒胡麻汁粉です。濃厚な味わいが人気のおすすめヘルシー中華汁粉です。さて９月のチャイニーズのポイントは、

・豚肉の前菜　中国伝統の味
・海老団子の揚げ物
・ちょっと一工夫山くらげの和え物
・体にやさしい豆乳＆胡麻のお汁粉

の４点です。日時は

・９/１６（金）　１０：００～
・１７（土）　１０：００～/１３：３０～
・１８（日）　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

９月のホームＢは 揚げわんたん赤酢あん

９月のホームＢは揚げわんたん赤酢あんを紹介します。

パリっとした皮の食感と、とろみある甘酢あんの組み合わせはファンの方も多いはず。今回は紹介するのは揚げわんたんですがゆでてももちろん美味しいですし、今回紹介する甘酢を例えば他の揚げ物や蟹玉といったお料理にも組み合わせて使えますから、学び所の多い一品と言えるでしょう。















２品目は鯖のコチジャン煮です。　コチジャンのピリ辛な甘辛味がご飯にぴったりの食欲増進におすすめの韓国風お惣菜です。一緒に煮込む葱がコチジャンと魚の煮汁を吸い込んでこれもまた絶品ですよ。















３品目はシンプルなゴーヤとおひたしの特製おひたしです。

胡麻でいただく季節の野菜のさっぱりおひたしです。手軽にいただけるおすすめのゴーヤ料理です。
















スイーツはアボガドのコクとすっきりとしたヨーグルトの酸味のアボガドとヨーグルトのゼリーです。ツルっとした喉ごし爽やかな夏向きのおすすめゼリーです。さて９月のホームＢのポイントは、

・揚げわんたん＆中華あんを学ぶ
・韓国風煮魚
・夏野菜のさっぱりおひたし
・アボガドのさっぱりスイーツ

の４点です。日時は

・９/９（金）　１０：００～
・１０（土）　１０：００～/１４：００～
・１１（日）　１０：００～


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９月のホームＡは 山菜おこわ

９月のホームＡは家庭でも簡単に出来る炊飯器で作る山菜おこわを紹介します。

炊き上がった時にほどよいように調味料の加減を気をつければお店屋さんのような仕上がりの山菜おこわが簡単に皆さんも作れますよ。















２品目はゴーヤの海老のつめ揚げです。

揚げ物にする事でゴーヤの独特の苦さや青くささが取れジューシーでシャキっとした食感が楽しめるこの季節ならではの揚げ物です。海老のすり身の作り方を勉強したい方にもおすすめです。例えばズッキーニなど他の野菜で試してもいいと思います。
















３品目は沖縄の栄養たっぷりレシピ麩ちゃんぷる（ふーちゃんぷる）を紹介します。

麩は消化がよいので病気の時に食べられたりしますが、実は大変栄養価の高い食材です。この麩を使った沖縄のレシピがこの麩ちゃんぷるです。

炒める前の下ごしらえにちょっと工夫がいりますが、麩を使った炒めものは滅多にないので興味のある方はぜひぜひご参加下さい。













スイーツは紫芋の甘味と風味を生かした紫芋のヨーグルトムースです。

ヨーグルトの酸味をいかしつつ、とろっとした食感のヘルシーなムースはお腹いっぱいの後でもぺろっとたいらげられてしまう、さっぱりした味わいがおすすめのスイーツです。さて９月のホームＡのポイントは、

・おこわに挑戦！
・ひと工夫ゴーヤのフライ
・栄養たっぷり沖縄レシピ
・紫芋のヘルシームース

の４点です。日時は

・９/２（金）　１０：００～
・３（土）　１０：００～/１４：００～
・４（日）　１０：００～

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８月のヨーロピアンは 手作りニョッキ

８月のヨーロピアンではイタリア料理の代表的な一品トマトとバジルのニョッキを紹介します。今回はニョッキの作り方をマスター出来る、またとないチャンスですよ。










まず卵を溶いて・・・














次にゆでたじゃがいもを裏ごしして














この２つを小麦粉と共に混ぜ合わせていきます。













だいたいまとまってきたら・・・














細く仕上げて・・・














フォークであとをつけ














完成です。














これを茹で上げ・・・














トマトソースでいただきます。普通のパスタとちがうニョッキならではの食感をぜひお楽しみください！お子さんと一緒に遊び感覚で作るのもいいですし、ワインを付ければおしゃれなディナーにもってこいの一品です。













２品目は豚肉のグリルパプリカソースです。太陽の光をいっぱい浴びて一年でもっとも甘味が増えたパプリカを使ったとてもイタリアらしい肉料理です。彩りも豊かなのでおもてなしにもおすすめです。















３品目は金時豆とアボガドのサラダです。アボガドのコクと金時豆のほっこりした食感を楽しめる、おしゃれなサラダです。ありきたりの野菜で作るサラダでは物足りない方におすすめです。

スイーツはぶどうゼリーのヨーグルトソースです。フルーティーなぶどうの味とヨーグルトの酸味の、のど越し爽やかなゼリーです。さて８月のヨーロピアンのポイントは、

・手作りニョッキにトライ！
・肉料理に最適　おしゃれなパプリカソース
・お豆とアボガドの夏サラダ　
・のどをうるおす葡萄のゼリー

の４点です。日時は

・８/１９（金）　１０：００～
・２０（土）　　１０：００～/１４：００～
・２１（日）　　１０：００～

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８月のチャイニーズは 豚肉の赤酢角煮

８月のチャイニーズは豚肉の赤酢角煮を紹介します。

角煮ファンの方は多いと思いますが、気になるのはやはりたっぷりとついた脂身でしょう。しかし、しっかり下準備で油抜きをすればコラーゲンがたっぷり入った健康食という一面もあります。

今回は中華の高級食材の赤酢を使うことによりお肉を柔らかく仕上げ、さっぱりとした食感になります。大豆もたっぷり入れますから夏のスタミナ食にはもってこいかもしれません。













２品目は宮保尤花ロールイカの宮保炒めです。さっぱりと塩味で仕上げる宮保炒めはご飯にもぴったりで皆に喜ばれる中華のお惣菜です。注目してもらいたいのがイカの調理法です。レストランで食べるイカの柔らかさの秘訣を紹介します！

３品目は埃及菜羮湯モロヘイヤのスープです。中華野菜ではないモロヘイヤですが調理法ひとつで見事に中華風アレンジされ、とろみのついた美味しい中華スープに仕上がります。栄養価の高い夏野菜ですから調理法を知らない方はこれを機会にぜひマスターすることをおすすめします。

スイーツはプーアールティーゼリー黒蜜添えです。プーアールティーのさっぱりとした味に黒蜜を添えた夏向きのヘルシー中華ゼリーです。さて８月のチャイニーズのポイントは、

・赤酢＆大豆のヘルシー角煮
・いかの中国伝統レシピ
・夏のパワー野菜　中華のモロヘイヤスープ　
・食後にさっぱりプーアール茶ゼリー

の４点になります。日時は

・８/１２（金）　１０：００～
・１３（土）　　　１０：００～/１４：００～
・１４（日）　　　１０：００～

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