３月のヨーロピアンは 鶏肉のカチャトラ南イタリア風

３月のヨーロピアンは玄米のサラダを紹介します。

本来ならばクスクスを使う地中海風サラダを玄米を使って作りました。玄米の食感や風味が見事に地中海風に変化したおすすめのヘルシーサラダです。ワインにぴったり、休日のブランチにおすすめのサラダです。

写真はないのですがこの他に、

パーティーに便利なアボガドのディップを紹介します。お料理をコースで出す時もしくはちょっとしたおつまみにとても便利なのがこのディップです。アボガドがあればすぐに作れますからこれを機会にどうぞマスターして下さい。

続いてメインは鶏肉のカチャトラ南イタリア風ですがトマトとハーブ、ケッパーetc.の複雑な味が楽しめるワインによくあうとてもイタリアらしいお料理です。美味しさのわりいは手間もかからず見栄えもしますから、おもてなしにもいいかもしれません。
















スイーツはボストンパイです。パイという名前になっていますが実際にはスポンジとカスタードクリームのケーキです。

デコレーションはないけれど卵の美味しさをフルに味わえる素朴な味のケーキです。スポンジケーキの作り方とカスタードクリームの作り方をマスターできますからケーキ作りには興味があるけど未体験の方におすすめのケーキです。さて３月のヨーロピアンのポイントですが

・カスタードクリームのスポンジケーキ
・洋風にいただくクスクス風玄米サラダ　
・パーティーにかかせないディップ作り　
・ハーブとトマトでいただくイタリアの鶏肉料理　

になります。日時は

・３/２５（金）　１０：００～
・２６（土）　　１０：００～/１４：００～
・２７（日）　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

３月のチャイニーズは 蓮藕煎肉餅

３月のチャイニーズは干し海老など中華の具材や調味料をたっぷり入れて作る甘酢あんでいただく一味ちがう蓮藕煎肉餅蓮根入りのハンバーグを紹介します。

甘酢あんですからお子さんにも人気のメニューです。甘酢あんをマスターしたい方にもおすすめの一品です。















２品目は卵のパラパラ炒飯です。炒飯というと色々と肉や野菜などの具を入れて作る方が多いと思いますが今回は卵だけでシンプルにいただく炒飯を紹介します。

シンプルなだけにテクニックを使って卵だけとは思えない奥行きのある味を目指します。レストランのようにパラパラに仕上がるコツをしっかり教えますからどうぞご参加ください。















３品目は拌三鮮３種材料のマスタード和えです。

海鮮と鶏肉を使いマスタードで仕上げる少し洋風な前菜ですがとても中華らしい隠し味を使います。下ごしらえにひと手間かけると何気ないお料理もぐっと本格派になります。詳細はレッスン時に！

スイーツは写真はないですが杏仁豆腐を紹介します。杏仁豆腐を手作りする方はなかなかいないと思いますが一度手作りの味を覚えると既製品に物足りなさを覚えるかもしれません。本格派の作り方もありますが今回はベーシックな基礎編を紹介します。さて３月のチャイニーズのポイントは、

・甘酢あんでいただく中華のハンバーグ
・パラパラ炒飯のコツをマスター
・おしゃれで簡単　中華のシーフード前菜
・杏仁豆腐の基礎を学ぶ

です。日時は、

・３/１８（金）　１０：００～
・１９（土）　　　１０：００～/１４：００～
・２０（日）　　　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

3月のホームＢは 豆腐のハンバーグ

3月のホームＢは木綿豆腐とひき肉を半々で割ったヘルシーな和風の豆腐入りハンバーグを紹介します。

ポイントはあっさり味のハンバーグを引き立てる和風あんのソースです。色々なお料理に使えるおすすめのあっさり和風あんをぜひマスターして下さい。













２品目は蕪（かぶ）の甘味を引き出したカラダが芯から温まる牛乳たっぷりの蕪のスープを紹介します。

長年我が家の食卓にのぼってきたスープで何よりこのスープのファンだったのは私の子供たちです。野菜嫌いのお子さんをお持ちの方はぜひこのスープにトライしてみて下さい。お野菜の美味しさを知る事は野菜嫌いを克服する一歩なのでは？と私は思います。















３品目は春の香りたっぷり春菊とほうれん草の胡麻和えです。

青物のお惣菜と言えばやはりなんと言っても胡麻和えでしょう。手際よく胡麻和えを作れればとりあえずお惣菜の第一関門は突破と言ったところでしょうか。















スイーツはおからのにんじんケーキです。にんじんの甘味と香りたっぷりのおからのケーキです。

野菜のケーキ？と思われる方もいるかも知れませんがフルーティーなやさしい風味の紅茶にも日本茶にもあうおすすめのケーキです。さて３月のホームＢのポイントですが、

・あっさり和風のハンバーグ
・体の芯から温まる根菜スープ
・お惣菜の基本　胡麻和えにトライ！
・野菜の甘味でいただく素朴なケーキ

の４点です。日時は

・３/１１（木）　１０：００～
・１２（金）　１０：００～/１４：００～
・１３（土）　１０：００～

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3月のホームＡは ちらし寿司

３月のホームＡは伝統的な春の味の代表格、桃の節句には必ず食卓にのぼる日本の家庭の味、ちらし寿司を紹介します。

椎茸（しいたけ）や干ぴょう、人参などの具材の下準備からはじめます。具によって味付けの仕方、煮方などが異なるのでしっかりメモして下さいね。またちらし寿司と言えば錦子玉子ですが薄くきれいに細切りにする方法もぜひマスターしていただきたいです。















２品目は照り焼きチキンです。お醤油がきつすぎてしまったり、あるいは甘すぎてしまったり、味が充分に染みこまなかったり簡単そうで難しい照り焼きのコツを紹介します。鶏肉の美味しい焼き方もマスターできる一挙両得のチャンスですよ。















３品目はちらし寿司と一緒にぜひともいただいてもらいたい蛤（はまぐり）のお吸い物を紹介します。

シンプルながら深いデリケートな味わいのお吸い物です。作り方も簡単ですがやはり繊細に取り扱わなくてはいけないのがこのお吸い物のポイントです。一口飲むと口の中いっぱいにやさしい磯の香りが広がり春の訪れを感じる・・・そんなお吸い物です。















スイーツはおから入り小豆のケーキです。おからとあんこがたっぷり入った日本茶にぴったりの和風のお献立に最適のとっても簡単なおすすめのケーキです。さて３月のホームＡのポイントですが、

・春の日本の味　ちらし寿司
・家庭の味　照り焼きに挑戦！
・お吸い物のいろは
・ヘルシー和風ケーキ

の４点です。日時は

・３/４（金）　１０：００～
・５（土）　１０：００～/１４：００～
・６（日）　１０：００～

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お教室のおせち料理

少し遅れてのアップになりますが昨年末に開催されたスペシャルおせちコースで紹介したおせち料理を紹介します。















まず豚肉の紅茶煮
















大根とくらげの中華風なます
















簡単にしめ
















黄身寿司
















プラムのワイン煮
















豆きんとん
















ミネストローネ風のお雑煮も添えるとこんな感じになります。年に1回のスペシャルおせちコース。次は今年の末ですが、来年のおせちはぜひ手作りで！という方のご参加をお待ちしています。