８月のヨーロピアンは チキンのグリル バジルソース

８月のヨーロピアンはチキンのグリル　バジルソースを紹介します。夏の太陽でバジルがぐんぐん育つこの時期にふさわしい一品です。

バジルもひと手間かけると立派なソースとしてメインの料理に活躍してくれますから、ヨーロピアンのおもてなしを学びたい方には特におすすめです。














２品目はピクルスです。市販のものとは一味ちがう手作り本格派の味をぜひ皆さんもご自宅でお試し下さい。

慣れるとスパイスの加減を調整してお好みの味を作ることも難しくはありません。冷蔵庫から出したキリっと冷えたピクルスは食欲のない時にぴったりです。














スイーツはグレープフルーツのジュレです。ツルっとした食感、見た目も繊細でさわやかなジュレはおもてなしに適したスイーツです。写真はありませんが今回紹介するスープ

・ヴィシソワーズ　じゃがいもの冷製スープ

はおもてなしにも普段の一皿にも両方活用出来るおすすめのスープです。冷やしていただきますから夏限定で楽しみたいスープですね。ポイントは

・夏にうれしいじゃが芋のひんやりスープ　
・おもてなしにぴったり　バジルをきかせた鶏レシピ
・手作りピクルスにトライ！　
・さっぱりスイーツ　のど越し爽やかなジュレ

の４点です。日時は

・８/２７（木）　１８：３０～
・２８（金）　　　１８：３０～
・２９（土）　　　１１：００～
・３０（日）　　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

８月のチャイニーズは 青椒牛肉絲

夏も本番暑い日が続いています。そんなこの時期にうれしいのが、８月のチャイニーズの１品目ゴーヤの梅肉和えです。

ゴーヤの苦味と梅肉の酸味は相性がよくさっぱりとしつつも主張の強い味は食欲を増進させ前菜にはもってこいの一品です。













２品目は磨芋焼肉こんにゃくと豚肉に煮物です。こんにゃくはそもそも中国の食材ですから中華にもこんにゃくを使ったレシピは沢山あります。

田楽や煮物に飽きた方はお野菜やお肉もたっぷりいただける中華風のこんにゃくレシピにトライしてみて下さい。













３品目は青椒牛肉絲牛肉とピーマンの細切り炒めです。とってもポピュラーでありふれた一品かもしれませんが、はたして皆さん本当に満足のいく味に作れているのでしょうか？

千切りにしたお野菜の食感を活かしきっていますか？ピーマンのシャキシャキした歯ざわりを損なう事なく炒められますか？
当たり前の一品ですが中華の基本を再チェックするつもりで受講してみて下さい。













そしてスイーツは杏仁豆腐です。人気のスイーツですからこれを機会に自宅でも気軽に作れるようにマスターして下さいね。ポイントは、

・ゴーヤで作る中華の前菜
・こんにゃくを使った個性派レシピ
・お馴染みの中華のお惣菜を一味ちがうプロの味に
・本格派中華スイーツをお家で

の４点です。日時は、

・８/２０（木）　１８：３０～
・２１（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２２（土）　　　１１：００～
・２３（日）　　　１１：００～

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７月のホームＢは ゴーヤチャンプル

７月のホームクッキングＢコースはゴーヤチャンプルを紹介します。ゴーヤを好きな方にとってはたまらない苦味や青臭さ。

でも苦手な方にはいくらヘルシーな食材とはいえ、それこそが受け入れられない原因です。しかし切り方や火の通し方で旨味を引き出しクセを抑える事も出来るのです。














２品目は韓国海苔の香り焼きです。みなさんいただいた事のあるものだと思いますが、これを機会にぜひ手作りの韓国海苔をマスターして下さい。













３品目はかぼちゃときゅうりのコチジャンマヨです。季節のお野菜を使ったサラダです。夏の野菜には体温を低下させる働きがありますから積極的にお料理に取り入れて下さい。













デザートはのど越し爽やかなぶどうのゼリーです。食欲のなくなる季節にうれしいデザートです。ポイントは、

・苦味を出さないゴーヤの調理法
・胡麻油でいただく韓国風スナック
・使えるソース・コチジャンマヨでいただく夏サラダ
・ひんやり食感のフルーツゼリー

の４点です。今回のホームＢは食欲がなくなるこの季節、ご飯が美味しくいただけるお料理をポイントを紹介します。特にゴーヤは薬膳にも使われるほど効果のある夏野菜です。熱を通しすぎず美味しさを引き出す作り方を紹介しますからゴーヤ好きの方、また苦手な方もぜひご参加下さい。日時は、

・８/６（木）　１８：３０～
・７（金）　１０：００～/１８：３０～
・８（土）　１８：３０～
・９（日）　１１：００～

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８月のホームＡは ひき肉とグリンピースのインド風ドライカレー

８月のホームクッキングＡコースはキーマカレーという名前で皆さんご存知のひき肉とグリンピースのインド風ドライカレーを紹介します。













２品目は夏野菜のジョン（韓国風天ぷら）です。この季節おそうめんやお蕎麦と一緒に天ぷらをいただく方も多いはずです。特に精進揚げ（野菜の天ぷら）は家庭の味です。

そんな方におすすめななのがジョンです。天ぷらに食べ飽きた方、野菜を沢山いただきたい方におすすめです。韓国風の付けダレはアレンジがききますから覚えて損なないですよ。














３品目はソムタム（タイ風にんじんのサラダ）です。ナンプラーでカロチンたっぷりの人参をもりもりいただくエスニックレシピです。アジアのレシピはお野菜に関しては本当にバリエーション豊かです。














デザートはやわらか杏仁豆腐です。沢山作って冷蔵庫に入れて何回もいただきたくなる味です。ポイントは

・インドカレーの定番キーマカレーをマスター
・お野菜が美味しい韓国風天ぷら
・ナンプラー風味の夏向きサラダ
・家でも簡単一人前の杏仁豆腐

の４点です。とにかくお野菜を無理なくたっぷりいただくレシピを紹介する８月のホームＡです。お肉でスタミナもいいですけどお野菜は天然のサプリメントですから意識していただきたいものです。日時は

・７/３０（木）　１８：３０～
・３１（金）　　１０：００～/１８：３０～
・８/１（土）　　１１：００～
・２（日）　　　　１１：００～

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７月のヨーロピアンは かぼちゃとコーンのクリームコロッケ

７月のヨーロピアンは夏をむかえて、夏のお野菜を使った体を自然にクールダウンし、なおかつ体を夏向きにチャージするレシピをいくつか紹介します。

まず一品目はトマトの豆乳の冷製スープです。トマトを使う事で体を冷やしつつも夏に必要な栄養素をおぎなえます。

そして豆乳を使う事で体に負担のかからない植物系タンパク質を摂取出来る、夏にもってこいのガスパチョ風スープです。冷やしていただくので夏バテして食欲のない時も無理なくいただけます。













２品目は鶏レバーのペーストです。レバーをそのまま調理するのではなくこうしてペーストにしていただく事で無理なくいただけます。

前菜としてもよく知られたお料理ですから食感も軽くワインと一緒に召し上がるのがおすすめです。こちらも夏の栄養補給の力強い味方になってくれる一品です。













そして今回おすすめのかぼちゃとコーンのクリームコロッケです。かぼちゃの甘さを生かした一味違ったクリームコロッケです。お野菜をたっぷりいただきたい方におすすめのレシピです。













スイーツはつるっとした食感がおすすめのコーヒーゼリーです。おなじみのものですが手作りしていただくと一味違いますよ。沢山作って冷蔵庫に入れておくと重宝します。ポイントは、

・カラダにやさしいガスパチョ風スープ　
・前菜の定番ペーストをマスター
・無理なく野菜をいただけるクリームコロッケ　　
・夏にうれしい昔ながらのゼリー

の４点になります。日時は、

・７/２３（木）　１８：３０～
・２４（金）　　　１０：００～/１８：３０～
・２５（土）　　　１１：００～
・２６（日）　　　１１：００～

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