1月のホームＢは 蕪鍋（かぶらなべ）

１月のホームＢは黒豆のひじきご飯を紹介します。黒豆とひじき、黒い食材をダブルで使い滋養豊かなご飯です。体の調子がいまいち。。。という時におすすめです。













秋刀魚の生姜煮です。日本人なら誰もが喜ぶ味です。日々のお惣菜にぜひとも取り入れてみて下さい。













そしてこちらが今回おすすの蕪鍋（かぶらなべ）です。おろした蕪（かぶ）をたっぷり加えていただく鍋料理です。

冬をむかえる度に必ずいただいく冬の定番の鍋料理のひとつです。とにかく一度食べるとやみつきになりますからお鍋が一番美味しいこの時期皆さんにぜひともマスターしていただきたいと思っています。













スイーツはバレンタインをひかえてスピードチョコレートケーキです。別にバレンタインにかぎらず自宅でチョコのケーキが食べたい。。。と思った時にすぐに作っていただける本当に簡単なおすすめレシピです。今回のポイントは、

・体にやさしい黒豆ご飯
・秋刀魚のお惣菜
・和の味かぶら鍋にトライ！
・簡単チョコケーキ！

の４点です。どれも家庭料理にはかかせず、なおかつすぐに活かせるお料理ばかりです。日時は、

１/１５（木）　１９：００～
１６（金）　１０：００～/１９：００～
１７（土）　１１：００～　
１８(日）　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

1月のホームＡは ロールキャベツ

１月のホームＡはロールキャベツを紹介します。この季節にしては比較的暖かい日が続いていますがそれでもぐっと冷え込む日もありましたね。

キャベツの旨味がしっかり閉じ込められた挽き肉に熱々のスープがしみ込み体を芯から温めてくれる冬の家庭料理の王道とも言える一品です。













そして以前紹介したところ大変評判だった鶏レバーの赤ワイン煮です。レバーを食べたくてもどうもあの匂いが。。。という方におすすめです。

クセを取り除きこってりとした風味を生かした煮方をぜひマスターして下さい。お年を召した方からお子さんまで幅広く人気の一品です。













おなじみのひじきの煮物です。栄養バランスもよくふっと心がなごむリラックスするお惣菜の代表格です。













スイーツはバレンタインをひかえてチョコレートブラウニーを紹介します。今回のポイントは、

・ロールキャベツにトライ！
・くさくないレバーレシピ
・定番の一品ひじき
・ブラウニーを作る

の４点です。どれも家庭料理にはかかせないものですしブラウニーも入ったとてもお得なホームＡです。日時は、

・１/８（木）　１９：００～
・９（金）　　　１０：００～/１９：００～
・１０（土）　　１１：００～/１９：００～
・１１（日）　　１１：００～

の４日間になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

今年のスペシャルおせちコースは

今年のスペシャルおせちコースは中華のおせちを紹介します。

中華というとオイリーなイメージのせいか、さっぱりとしたの和の世界のシンボルとも言えるおせちと相容れない印象を持たれる方もいるでしょう。しかし中華には油はほどんど使わない見事な前菜の伝統があります。まず















紹興酒に漬けた酔鶏














椎茸の煮物














日本の膾（なます）とは一味ちがうピリッとした大根と人参の辛み甘酢風味













卵のウーロン茶煮














豚肉の黒胡椒焼き














青梗菜














パンチをきかせて四川風でいただく油爆蝦の７品の前菜を和のおせち感覚でいただきます。













そして黒豆と鶏肉の豆板醤煮（黒豆は古くから長寿の薬とされ薬膳でも用いられます）と















鶏のスープで仕上げた中華風雑煮で以上９品になります。

おせち料理は本来お正月にしかいただかないものですからマスターしても年に１回しか披露できないさみしさがありますが中華のおせちは例えば前菜の中の１品だけでも普段のレシピとして活かせるのがメリットです。日時は

・１２/２６（金）
１０：００～/１９：００～
・２７（土）
１１：００～

になります。ホームページでも紹介していますのでこちらをクリック！して詳細をご覧下さい。なおスペシャルおせちコースは通常のレッスンとは異なるため受講料金が月１回コースを選択している方、２回コースを選択している方で違ってきますが詳細は教室の掲示板もしくはホームページ上（こちらをクリック！）でご確認下さい。

体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。

●体験レッスンご希望の方はスペシャルおせちコースに限って受講料金が６，０００円となります。ご了承下さい。

１２月のチャイニーズは 檸果軟炸鶏

１２月のチャイニーズは檸果軟炸鶏鶏肉のから揚げマンゴソースを紹介します。

お肉とフルーツを一緒にいただくのは例えばフレンチでは鴨のオレンジソース、イギリス料理だとターキー（七面鳥）とクランベリーソースなどがありますが、鶏のから揚げとマンゴソースは実に中華らしい組み合わせだと思います。

お味もカリっとした衣とマンゴーの甘さ、とろっとした食感が不思議にマッチした実にリッチな味わいです。













さっぱりとサラダ感覚でいただくのは蓮白拌海蜇キャベツとくらげの和え物です。くらげの戻し方をここでマスターしておけば中華の前菜作りのレパートリーはぐっと広がります。

今回の蓮白拌海蜇はキャベツの食感とくらげの歯ごたえある食感の相性の良さを気づかされる一品です。













そしてクリスマスという事もありおすすめなのが生菜包肉松五目炒めレタス包みです。

レタスで炒めた具と揚げた春雨と甜面醤を包んでいただくという何ともパーティー向きなお料理です。レタスの水みずしいシャキシャキ感と揚げ春雨のパリパリ感も楽しさを感じさせます。













スイーツはさっぱりと豆乳とみかんのゼリーです。ポイントは、

・くらげの前菜
・パーティーにぴったりレタス包み
・お肉にぴったりマンゴーソース
・簡単豆乳スイーツ

の４点です。どれも中華のパーティーには役立つレシピですから今年のクリスマスは中華で勝負という方にはおすすめです。日時は

・１２/１８（木）　１９：００～
・１９（金）　１０：００～/１９：００～
・２０（土）　　　１１：００～
・２１（日）　　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。

１２月のヨーロピアンは パエリア

１２月のヨーロピアンはクリスマススペシャルという事もありパエリアを紹介します。

パエリアはオーブン料理そしてお米を使い魚介類もふんだんに入っていますから日本人には大人気のレシピです。見た目も迫力がありますし皆で取り分ける楽しさもありますからパーティーにももってこいですね。パエリア鍋がない方は大きめの耐熱皿など工夫してトライしてみると良いと思います。

そういえば昔スペインを旅行しパエリアをいただいた時、パエリアをすくったフォークの間からオリーブオイルがボタボタ（ポタポタではありません）こぼれ落ち、あまりのオリーブオイルの多さに目を見張りました。

パエリアに限らず本場の油量は考えられないものがありますがご安心下さい。教室のレシピはちゃんと日本人の舌にあうようアレンジしてあります。













その他にもレタスのサラダパセリソースと

・オニオングラタンスープ
・ヨーグルトゼリーマンゴソース

を紹介します。写真がなくて残念ですがオニオングラタンスープは皆さんにぜひぜひマスターしていただきたいお料理です。特にこの時期温かいスープは何よりのご馳走ですしパエリアと一緒にお客様に出せば、鬼に金棒怖いものはありません。ポイントは

・パエリアにトライ！
・体暖まるオニオンスープ
・ヘルシーサラダ
・マンゴで作る万能スイーツソース

の４点です。日時は、

・１２/１１（木）　１９：００～
・１２（金）　　１０：００～/１９：００～
・１３（土）　　１１：００～
・１４（日）　　１１：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。

１２月はヨーロピアンは第２週です。差し迫っているのでご予約はお早めに！