荏原スミ子料理教室
~手作りパンとホームクッキング・チャイニーズ・ヨーロピアン~
-カラダにやさしい食材でココロもよろこび温まるお料理を-
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プロフィール
HN:
Sumikoさん
性別:
女性
職業:
料理教室教師・経営
趣味:
旅行・ガーデニング
自己紹介:
JR川崎駅徒歩5分のところに料理教室を開講。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
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パティスリーアオキのクッキーの詰め合わせをいただきました。箱にはなんとアオキさんのサインが。。。
ベーシックでシンプルなプレーンのクッキー、ホワイトチョコレートに黒胡麻を散らしたもの、アーモンドヌガーを薄くひいたクッキー(おそらくフランスの「フロランタン」というクッキーでしょう。)、輪切りのドライフルーツにチョコレートをコーティングしたもの、そして日本人のパティシエさんらしく抹茶のクッキーが入っていました。
そしてこちらもいただきものの中国茶です。
中の葉はかわいいハート型です。
お湯をそそいで少し待ちます。
中で花が咲きました!味もとっても良いお茶です。クッキーといっしょにちょっとリッチなティータイムです。パティスリーアオキのクッキーは甘味が控えめ目で上等な和菓子の味を思い出させました。洋菓子だけど和三盆(和菓子に使う高級なお砂糖)のような味わいは日本人ならではの味だと思いました。
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出雲に住むお友達からうれしい贈り物がありました。玉ねぎとさやいんげんです。
さやいんげんはこんなに大きいんですよ。普通はスプーンの半分か2/3くらいの大きさしかありませんが、これはボリュームもしっかりしています。さっそく玉ねぎはスライスして、いんげんは軽くゆでていただきました。新鮮で良い野菜ほど手はかけずに素材の味を生かした調理法で食べるべきです。さすがに期待を裏切らない味で玉ねぎ、いんげんともにその甘味にびっくりしました。後日この玉ねぎを使って肉じゃがを作ったのですがお砂糖は少ししか入れてないのにしっかり甘くて改めて野菜の持つ甘味・旨味に気づかされました。スーパー野菜のきれいさが逆に不自然に見え、自然の力を改めて感じさせてくれたうれしい贈り物でした。
川崎MUZAで行われたフジコ・ヘミングさんのコンサートに
行ってきました。
その人気さの故かチケットを購入するのも大変でした。当日会場にはCDなどといっしょにフジコさんの絵画のリトグラフなども展示されていました。
すでに何枚かCDを購入していてその演奏の素晴らしさには感動させられるものがありましたが、当日は記念とういうこともありもう一枚購入。ショパンやチャイコフスキーの名曲が詰まった一枚です。今お気に入りでいつも聞いています。
さていよいよコンサートが始まります。残念ですが撮影はここまで!
コンサート後にお見かけしたフジコさんの弟さんです!一見して分かるアーティスト的な風貌は正に血筋といったところです。個性的なファッションセンスも姉・弟と通じるものがありますね。
当日のフジコさんは絞りの帯揚げをスカーフ代わりに使っていて素敵でした。(オペラグラスでチェックしていまいました。)そして何よりフジコさんの体験してきた人生の情景をふとかいま見させるかの様な深みのある演奏に心打たれた実りある一夜でした。
いよいよ連休が始まりましたね。みなさんもきっと家でゆっくりなさったり、どこかへ行かれたりしてるのでしょうね。私もつかの間の休息です。さて写真ですが教室の前の通りの桜です。今ではもう葉桜ですがちょっと前まではこんなに咲き誇っていました。おもわずパチリと写し、まだカメラに残っていたので紹介します。
花からあふれ出る木漏れ日がとってもきれいですね。これが春の醍醐味(だいごみ)ですよね。
この季節夜のクラスに通われる生徒さん方もお気づきの様に夜になるとちょうちんが灯って商店街の雰囲気が夜桜気分になっていましたね。さてこれから新緑の季節。若葉の鮮やかさが目にまぶしい日々がやってきます。皆さん連休を存分に堪能して下さいね!
先日川崎市ではアジアン・フェスタが行われました。その一環としてミューザではアジアの様々なアーティストによるコンサートがあり音楽好きな私としては見逃せず行ってきました。「さとうきび畑」で有名な新垣勉、坂本龍一の娘坂本美雨、サントリー烏龍茶のCMソングで有名なアミン、奄美民謡の中孝介、「日本沈没」を久保田利伸プロデュースで歌ったソンミンなど多彩な顔ぶれです。私は新垣さんの歌声には心が洗われる思いがしてCDを購入してしまいました。
そしてアミンさんからはサインをいただいてしまいました!
コンサートホールは満員でしたね。
地下街アゼリアではモンゴルの馬頭琴の演奏も行われていました。本当に音楽漬けの一日でした。こういうイベントがもっと川崎で行なわれるといいですよね。