東京ミッドタウンに行ってきました メキシコ料理を食べて

 

 

 

 

先日お友達と東京ミッドタウンに行ってきました。ショッピングやお食事もいいけど美術館巡りも大好きな私はミッドタウンへ行く前に国立新美術館のモネ展に行きました。










外観・内部共にとってもモダンで美術館の持つ重々しいイメージを覆す空間でした。










そしてこの行列！モネは大好きなのに正直なところ余りの人の多さにいささか疲れて絵を鑑賞する余裕がありませんでした。










その後いよいよミッドタウンへ。雨だというのに美術館と同じく人が多くて驚きました。










ウィンドウショッピング中見かけた四角や三角のスイカです。思わずパチリ。。。










お腹もすいてきたのでどこかレストランへと思ったのですがどこも満員でようやく空席が見つかって入ったのがメキシコ料理のお店「La colina」です。










中では陽気に音楽を演奏してとってもラテンな雰囲気です。













職業柄ついつい厨房が気になると「写真撮っていいよ。」と中を案内してくれました。従業員の方もラテンなとってもフレンドリーなレストランです。













とりあえずはコロナとメキシコのビールで乾杯！













ここのお店の良いところは従業員さんが皆メキシコの方で日本語がそんなに上手ではないとろころです！本場の雰囲気も出るし言葉を越えて本当に親切にサービスしてくれるのでとっても居心地がいいんですよ。














さて前菜の「クリスピートルティーヤにのせたフィッシュサラダ」です。アボガドとスズキのサラダですがとってもさっぱりしていてコリアンダー風味とわずかなグリーンチリの味が今までに味わった事のない新鮮な味わいです。













続いて「エンサラダ　シスクス」と言って色々なお野菜のミックスサラダですがこれがコリアンダー＆様々なハーブのソースがかかっていてとっても美味しかったです。













「ミチュカワン市の季節香るクリスピートルティーヤ　クリームとフレッシュチーズのビーンスープ」です。名前を読んだ時、正直よく分からなかったのですが黒豆のスープにサワークリームと揚げたタコスが入っていてこれもなかなかです。













そしてメキシカンと言えばやっぱりタコスですよね。「シロアナの伝統のチーズと海老のタコス」です。ピリ辛のトマトソースとコリアンダーが添えられています。メキシコ名はTACOS GOBERNARDORと言うそうでメニューを見ながら好奇心たっぷりの私は始終質問していました。その度に本当に優しく教えていただきました。













中を開くとスパイシーな下味が効いたグリルした海老と溶けたチーズが入り今までのタコスのイメージとはかけ離れていましたがこれもとっても美味しくってメキシコ料理の奥深さにただただ感心するばかりです。













デザートは「セリアおばあちゃんのの自家製プリン」です。何ともかわいらしい名前ですが、これがとっても甘かったです！思い出したのが昔スペインを旅行した時よくデザートで強烈に甘いプリンが出されたのですがおそらくスペイン語圏の共通の味なんでしょう。

今回メキシコ料理を食べてみて今まで私の中にあった牛挽き肉のタコスのイメージは実に浅薄なものであったと思い知らされました。本場のメキシカンに触れるチャンスが無かったとはいえ、本場の深い味わいの世界に出会いとっても惹かれました。アボガトでコクを出したりレモンをアクセントに使ったりコリアンダーやハーブ・チリを多用して他の国の料理にはない味を作りだすのは見事でした。機会が会ったらまたぜひともトライしてみたいですね。皆さんにもぜひ行っていただきたいおすすめのレストランです。

８月のホームクッキングＢは

８月のホームクッキングＢコースは「プーアール茶のゼリー黒蜜添え」を紹介します。さっぱりしてツルっとした食感がたまらないとってもおすすめなスイーツです。










材料はごくごくシンプルなすぐ手に入るものばかりです。











プーアール茶を作って。。。










ゼラチンを入れて冷まします。










容器に移して冷蔵庫に入れてさらに冷やします。













黒蜜を添えてクコの実とミントの葉を散らせば完成です。













その他に「小大豆もやしとコンビーフの炊き込みご飯」。青唐辛子を刻んだ特製のソースを添えます。食欲をそそる一品ですよ。













そしてさっぱりといただく「いかシュウマイ」。














栄養たっぷりの「さつまいもと蓮根（れんこん）のオリーブオイルグリル」です。ごくごく少量のオリーブオイルでグリルするのでオリーブオイルのにおいもありませんし蓮根などの根菜とグリルする事でひじきのクセは無くなり味に深みが加わり定番の食材の新しい調理法を発見できる一皿です。
日時は
・８/２（木）　１０：００～/１９：００～
・３（金）　１９：００～
・４（土）　１１：００～
・５（日）　１１：００～
となっています。ホームページのInformation(こちらをクリック！）も参考になさって下さい。ご予約はお早めに。

８月のホームクッキングＡは

先日、７月のホームクッキングＡ、Ｂコースも好評に終わったので８月のホームクッキングＡコースの紹介をしたいと思います。写真は「ソムタム」（タイ風にんじんのサラダ）の材料です。タイ風という事もあり普通のサラダとはちょっと材料が異なります。










にんじんを太めの千切りにして。。。










干し海老やその他材料をすり鉢でつぶします。










野菜と和えて。。。














完成です！レモンとナンプラーと干し海老の味のさっぱり味のサラダです。サラダのレパートリーを広げてくれる一皿です。













その他に「挽き肉とグリーンピースのインド風ドライカレー」を紹介します。野菜もたっぷり入り辛味はおさえて素材の持ち味を生かします。













また「夏野菜のジョン」（韓国風天ぷら）も天ぷらにトライしてみたい方には必見です。今回のホームクッキングＡコースは美味しく無理なく野菜がたっぷり食べられる事がポイントです。













そしておすすめスイーツの「やわらか杏仁豆腐」です。食感のよさとすぐに作れる簡単さがとってもうれしいおやつにプレゼントに便利な一品です。
日時は、
・７/２６（木）　１０：００～/１９：００～
・２７（金）　１９：００～
・２８（土）　１１：００～
・２９（日）　１１：００～
となっています。ホームページのInformation（こちらをクリック！）も参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

ペシェ スパーダ フリット「かじきまぐろのフリット」

少し遅くなりましたが７月のヨーロピアンの紹介です。今回のヨーロピアンのメインはペシェ　スパーダ　フリット「かじきまぐろのフリット」です。一見するとごくごく普通のフリットのようですが揚げる前にしっかりマリネし漬け込み下味を付けているので揚げ上がって噛みしめると美味しさがジュっと口に広がる見た目の地味さを裏切る一品です。その他には
・カポナータ
・スパゲッティ　ジェノベーゼ
・いちご入り豆乳ゼリー
を紹介します。カポナータとは「ラタトゥイユ」（トマト・ズッキーニなど夏野菜の南仏風煮込み料理）のイタリア版です。そしてスパゲッティ　ジェノベーゼとはスパゲッティのバジルペースト和えですが今回はバジルペーストを手作りしますのでイタリアン好きの方はぜひともご参加下さい。日時は
・７/１９（木）　１０：００～/１９：００～　
・２０（金）　　　１９：００～
・２１（土）　　　１１：００～
・２２（日）　　　１１：００～
となっています。ホームページのInformation（こちらをクリック！）も参考になさって下さい。

ゴーヤと玉ねぎのエスニック炒めで暑さを乗り切る

いよいよ本格的に暑くなってきましたね。こう暑くなってくると体の調子もいまいちという方もいるかもしれませんが今月のOKIGARU!（HPのRecipes上に掲載しています）は、そんな方にはうれしい夏レシピ「ゴーヤと玉ねぎのエスニック炒め」を紹介します。ゴーヤというとゴーヤチャンプルを思い浮かべる方も多いと思いますが、ゴーヤは中国・東南アジアでも食べられている野菜です。ですからナンプラーが入ったり、豆鼓（トウチ）が入ったりと所変われば様々なレシピがあります。
今回紹介するゴーヤ料理はとうもろこしの甘味も楽しめるナンプラー風味の一皿です。（レシピをご覧になりたい方はこちらをクリック！）ゴーヤチャンプル以外にもレパートリーを増やしてみてくださいね。またゴーヤや豚肉には体を冷やす効果がありますので夏には意識して取り入れたい食材です。皆さんも夏バテ対策にどうぞ試してみて下さい。