２月のチャイニーズは 青椒拌皮蛋 ピーマンとピータンの和え物

２月のチャイニーズは青椒拌皮蛋ピーマンとピータンの和え物を紹介します。ピータンを調理されるのが初めてという方もいると思います。ピータンはこのようにパックで売られていて、










まわりに付いているおがくずを取り除き、











殻を割るとおなじみのこの黒い卵が出てくるのです。















今回紹介する、この和え物は日本に麻婆豆腐を伝えた陳健民先生の直伝のレシピです。どうぞ本場のレシピにトライしてください。

２品目は白蘿蔔焼牛肉牛肉と大根の煮物です。シチュー用の牛肉を使い老酒をきかせ大根と煮込んだ冬にぴったりの体が芯から温まる中華の煮物です。

３品目は榨菜肉絲ザーサイと豚肉の細切り炒めです。ザーサイはお漬物ですが高菜のように料理に使っていただく事もよくあります。今回はお肉を使った炒め物の基礎も勉強できます。















４品目は抜絲地瓜さつま芋の飴がけです。お砂糖から作った蜜にお芋をからめ、砂糖が飴のようにお芋をコーティングして、とてもプロらしい仕上がりになるスイーツです。と言っても簡単に出来ますよ。さて２月のチャイニーズのポイントは、

・ピータンを調理する！
・中華の冬の煮込み料理
・ザーサイを使ったレシピ
・飴がけに挑戦

の４点になります。日時は、

・２/１７（金）　１０：００～
・１８（土）　１０：００～/１３：３０～
・１９（日）　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

２月のホームＢは 韓国風肉じゃが

２月のホームＢは韓国風肉じゃがを紹介します。

食べるとモリモリ力がわいてきそうな、ご飯がすすむにんにくがきいた韓国風のピリ辛肉じゃがはお惣菜にもぴったりですよ。















２品目は帆立貝と玉ねぎの赤酢マリネです。

中国の高級食材赤酢を使った和風味のマリネ液で帆立をいただきます。野菜もたっぷりいただけるさっぱりとしたマリネです。マリネははじめて、という方にもおすすめの一品です。















３品目は冬の日本の味粕汁です。

酒かすと甘塩鮭を使った体が芯から温まる正に日本の冬のスープとも言えるお料理です。甘酒以外に酒かすを使う料理は滅多にありませんし、若い人には馴染みがないかもしれませんが一度食べるとぜひリピートしたくなる冬のおすすめレシピのひとつです。














スイーツはキャラメルケーキです。お砂糖でキャラメルを作ってからケーキに入れる、ユニークな作り方のケーキです。とても素朴な味わい深いアメリカンカントリーケーキです。さて２月のホームＢのポイントは、

・ご飯にぴったりピリ辛肉じゃが
・マリネソースの基本
・冬の日本の味　酒かすレシピ　粕汁
・アメリカンカントリーケーキの基本

の４点になります。日時は

・２/１０（金）　１０：００～
・１１（土）　１０：００～/１３：３０～
・１２（日）　１０：００～

になります。体験レッスンをお申し込みの方は体験レッスンお申し込みフォームよりお申し込み下さい。（こちらをクリック！）またレッスンの詳細はホームページのinformationにも掲載されておりますので（こちらをクリック！）ご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

２月のホームＡは いかと大根の煮物

２月のホームＡは昔ながらのお母さんの味の煮物いかと大根の煮物を紹介します。

いかの旨味が大根に染みこんだ懐かしい味の煮物です。疲れた時に食べると心もほっとする、まさに日本の味ともいえる煮物です。いかや大根の下処理、片栗粉のとろみのつけ方を勉強しましょう。















２品目は鶏肉のから揚げです。和風から揚げの下味のつけ方、そして外側をカリっと中側をジューシーに仕上げる油の温度の確かめ方など目で見て覚えて学んでください。













３品目は冬の根菜と豆乳を使ったヘルシースープかぶとキャベツの豆乳クリームスープです。お野菜の甘味と豆乳のコクが美味しい体が芯から温まるおすすめのカラダにやさしいスープです。















スイーツは豆腐をたっぷり使ったおすすめのヘルシーケーキ豆腐入りパイナップル黒糖ケーキです。

黒糖の甘味がパイナップルを引き立てさっぱりしながらもアメリカンカントリーケーキの味わいのケーキです。さて２月のホームＡのポイントは、

・お母さんの味の煮物にトライ
・から揚げの基礎
・冬野菜のスープ
・豆腐のヘルシーケーキ

の４点です。日時は、

・２/３（金）　１０：００～
・４（土）　１０：００～/１３：３０～
・５（日）　１０：００～

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お知らせ 新ホームページについて

お知らせです。
教室のホームページが新しくなりました。

新ホームページは旧ホームページより分かりやすく写真を多く
いれたものになっています。

URLアドレスは、
http://sumikocooking.s1.bindsite.jp/

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今後ともみなさま、よろしくお願いいたします。

１月のヨーロピアンは ローストポーク

１月のヨーロピアンはローストポークを紹介します。着けダレに入れてオーブンで焼くシンプルなレシピですが見栄えのする料理ですからパーティーレシピにぴったりです。お肉のオーブンレシピをマスターしたい方にもおすすめの一品です。













２品目は金時豆入りジャマイカご飯です。金時豆を入れたお米をココナッツミルクで炊き上げるエスニックなご飯ですが洋風のおかずにもよくあいます。お肉料理との相性もいいのでローストポークやチキンと一緒に作るといいかもしれません。

３品目はかき卵入りスープです。ほうれん草、いんげん豆、にんじんetc.をたっぷり入れた野菜スープに卵を落としたイタリアのスープです。栄養満点ですし野菜きらいのお子さんもよろこんで食べるおすすめ一品です。














スイーツはオレンジケーキです。マーマレードを豪快にたっぷり使いオレンジの風味がたっぷりのさわやかなケーキです。とても簡単ですから初心者の方におすすめのケーキです。さて１月のヨーロピアンのポイントは、

・ローストポークにトライ
・ココナッツミルクで炊くエスニック豆ご飯
・洋風卵入りスープ
・オレンジケーキ

の４点になります。日時は、

・１/２７（金）　１０：００～
・２８（土）　１０：００～/１３：３０～
・２９（日）　１０：００～

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