美味しいデザート

ハンガリーレストランへ料理の勉強に行きました。

 
習ったErdely　tepsis csulok 
(エルデルリィ地方の豚すね肉のオーブン焼き）

パスタ、豚すね肉、サワーキャベツをサワー
クリームをかけて焼きました。家庭料理だそうです。



サクランボのスープ

甘く、ほのかに酸っぱくて美味しいデザート。
お店のメニューが出てきました。

サクランボの季節何度も食べたい味。♬



今、私が凝っているデザート
ドライマンゴのヨーグルト漬け

ドライマンゴにヨーグルトをかけて一晩
置くだけです。



フィリピン　ドライマンゴと
タイ　ドライマンゴがあります。

私はタイマンゴ好きです。

硬いマンゴがヨーグルトの水分を吸い
柔らかくなります。

お試しください。
 

村上隆の世界とおいしい出会い

3月六本木ヒルズ、森美術館で展示された五百羅漢展
に行ってまいりました。

まずは腹ごしらえです。
 
六本木ヒルスで以前から食べたかった梅蘭焼きそば
を食べました。

麺の下に野菜のあんが、あり上に卵を絡ませて
焼いた焼きそばです。美味しかった。((´∀｀))♬

 
最終日、の週に入り40分待ちで入館。

スケールの大きさに圧倒されて大変な感動とショック
を受けてくたくたになり帰宅しました。



昨日、横浜美術館で村上隆のスーパーコレクションを
観て来ました。



膨大な量と質の良い古美術や現代アート
のコレクション。村上隆の思考の原点と
エネルギーを発見したようでした。
又、未知の世界を展開してゆく現代アート
に引き込まれてしまいます。

生きる原動力がオーラになり会場を包み
圧巻です。う～～む＼(^o^)／

木蓮が咲く小春日和、アマルフィーで美味しい
ティータイム



イチゴと抹茶のティラミス。
春がお皿にこぼれているよう(^^♪



画像が横ですがホットレモンジンジャーティー。
ハチミツが優しく口に広がります

脳に刺激を受けた後に、いただくテータイムの一皿に
癒されました。

マンゴーともち米のココナッツシロップ

タイのデザートです。

１５年前にタイ料理の本でマンゴーともち米とココナッツミルクのデザートを見た時はピーンと来ませんでした。初めてのタイ旅行で実物を口にした時の感動は大きく、想像とはかけ離れていました。あまりにも美味しすぎました。
 
タイのマンゴーは芳香に富み、コクのある複雑な甘味は宮崎県のマンゴーに負けません。ほめ過ぎかもしれませんが・・・・
  
今年はタイのマンゴーをあまり見かけませんでした。たまたま先日、地元の果物店で見つけました。懐かしくて買いました。一つはそのまま食べて、２個めはタイのデザートへと変身しました。
 
 作り方は簡単です。私流ですが、ご紹介します。
（１）ココナツクリームに少量の砂糖を入れて煮
　　　溶かしシロップを作ります。固めに炊いた
　　　モチ米に混ぜてほんのり甘いご飯にします。
　　　ちょっと柔らかめのご飯です。
（２）ご飯に使った３倍ぐらいの量のココナッツ
　　　クリームにかなり多めの砂糖を入れて煮溶
　　　かしこってり甘いココナッツクリームシロ
　　　ップを作ります。
（３）皿に切ったマンゴー、もち米ご飯を盛り上
　　　からココナッツクリームシロップをかけて
　　　出来上がりです。

　　　かなりいい加減の作り方で、しかも美味し
　　　いです。ココナッツクリームはココナッツ
　　　ミルク缶を開けると底に沈んでいるこって
　　　りとしたクリームを使用してます。

誰でも作れる リンゴのケーキ

　１つのボールで作る 簡単で美味しい、ケーキをご紹介します。

材料　　直径１８ｃｍ　のケーキ型
　薄力粉　　　１００ｇ
　シナモン　　小さじ１/4
　B.P　　　 　小さじ１
　
　リンゴ　　　　　　中　　１個
　
　卵　　　　　　　　１個
　砂糖　　　　　　　８０ｇ
　ヨーグルト　　　　大さじ２
　溶かし無塩バター　２０ｇ
　サラダ油　　　　　大さじ４　

作り方
（１）型の底にキッチンペーパーを敷く。
　　　粉類をふるう。
　　　リンゴは８等分の櫛型に切る。皮をむく。厚さ
　　　８ｍｍのいちょう切りにする。
（２）大きなボールに卵を割りよく溶きほぐす。続い
　　　て砂糖、ヨーグルト、溶かしバター、サラダ油
　　　の順に入れてよく混ぜる。
（３）粉類を入れて練らないように混ぜる。混ざった
　　　らリンゴを入れて混ぜる。
（４）型に生地を入れて１８０℃に予熱したオーブン
　　　で４０分焼く。焼けたら生地を型から出し冷ま
　　　す。

リンゴの季節には何度も繰り返し作ってしまう定番
ケーキです。毎日のおやつに良し、クリスマスや
プレゼントに最適です。

季節限定 ゆずケーキ

６年がかりでゆずケーキレシピが完成しました。１つのボールで作る超簡単で美味しいケーキです。甘酸っぱいゆずの香りがびっしりと詰まったパウンドケーキ。

これからの季節、プレゼントに最適です。先週のレッスンで予定メニューを外して取り入れました。私のスペシャリティーです。ご紹介します。

材料　　　パウンド型
　薄力粉　　　　１００ｇ　　　　　　　　　
　Ｂ．Ｐ．　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　卵　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　
　砂糖　　　　　８０ｇ
　ヨーグルト　　大さじ２
　ハチミツ　　　大さじ１
　ゆず果汁　　　大さじ1/2　　　　　　　　
　ゆず皮（おろす）1/2個
　無塩バター（溶かす）２０ｇ
　サラダ油　　　大さじ４

作り方
（１）粉類はふるいます。型の底にキッチンペーパー
　　　を敷きます。
（２）大きなボールに卵を入れてよく混ぜます。ヨー　　
　　　グルトから順に材料を混ぜていきます。
　　　最後に粉類を入れます。練らないように混ぜま
　　　す。生地を型に注ぎます。１９０℃で３５分
　　　焼成です。ケーキを型からだし冷まします。
（３）アイシングはケーキが冷めてからかけます。
　　　余力があったらやってください。
　　　ケーキがバージョンアップします。

アイシング
粉糖　　　　　５０ｇ
ゆず皮（おろす）　1/2個
ゆず果汁又はレモン汁　小さじ１から２

全材料がトロットするまで混ぜてケーキにかけます。２時間ぐらい置くと固まります。