季節限定 ゆずケーキ

６年がかりでゆずケーキレシピが完成しました。１つのボールで作る超簡単で美味しいケーキです。甘酸っぱいゆずの香りがびっしりと詰まったパウンドケーキ。

これからの季節、プレゼントに最適です。先週のレッスンで予定メニューを外して取り入れました。私のスペシャリティーです。ご紹介します。

材料　　　パウンド型
　薄力粉　　　　１００ｇ　　　　　　　　　
　Ｂ．Ｐ．　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　卵　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　
　砂糖　　　　　８０ｇ
　ヨーグルト　　大さじ２
　ハチミツ　　　大さじ１
　ゆず果汁　　　大さじ1/2　　　　　　　　
　ゆず皮（おろす）1/2個
　無塩バター（溶かす）２０ｇ
　サラダ油　　　大さじ４

作り方
（１）粉類はふるいます。型の底にキッチンペーパー
　　　を敷きます。
（２）大きなボールに卵を入れてよく混ぜます。ヨー　　
　　　グルトから順に材料を混ぜていきます。
　　　最後に粉類を入れます。練らないように混ぜま
　　　す。生地を型に注ぎます。１９０℃で３５分
　　　焼成です。ケーキを型からだし冷まします。
（３）アイシングはケーキが冷めてからかけます。
　　　余力があったらやってください。
　　　ケーキがバージョンアップします。

アイシング
粉糖　　　　　５０ｇ
ゆず皮（おろす）　1/2個
ゆず果汁又はレモン汁　小さじ１から２

全材料がトロットするまで混ぜてケーキにかけます。２時間ぐらい置くと固まります。