2月のヨーロピアンは 豚肉のマスタードソース

１ 品目は豚肉のマスタードソースです。
 

２品目はコンキリエのイカソース塩レモンです。
  

３品目はじゃが芋とアマランサスのサラダです。
 

スイーツはお気軽タルトタタンです。
 
さて２月のヨーロピアンのポイントですが

・豚肉のマスタードソース・・・クリーミーでさっぱりとした本格的な味ソースが簡単に作れます。
  
・コンキリエ　イカソース塩レモン・・・パスタの代名詞スパゲッティーですが、今回は貝の形をした
コンキリエを使い魚介のソース仕立てにしました。隠し味のアボガドがアクセントになってます。
  
・じゃが芋とアマランサスのサラダ・・・今年一番注目されるスーパーフードアマランサスを使い
体に優しいポテトサラダを作りました。毎日、何気なく雑穀を採り入れたいものです。
 
・お気軽タルトタタン・・　おやつに、簡単にケーキを作りたいという方を対象に作ったレシピ。手抜きだけれど美味しい、簡単、こんなレシピ作りを目指してます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
の４点になります。日時は
 
・２月２７日（土）　１０：００～
 
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２月のチャイニーズは 包まない焼売（シューマイ）

１ 品目は雑穀入り麻婆豆腐です。

 
２品目はかぶとハムのクリーム煮です。
 
 
３品目は包まない焼売（シューマイ）です。

 
スイーツはインスタント揚げアップルパイです。
 
さて２月のチャイニーズのポイントですが

・雑穀入り麻婆豆腐・・・大豆ミート、高キビを使い味は本格的な麻婆豆腐です。肉なしとは誰も気がつかないベジタリアンな一品です。体に優しく、ご飯もすすむ、沢山お召し上がりいただきたい、私の一押しレシピです。
 
・　かぶとハムのクリーム煮・・・蕪の優しい甘味がクリーム味と一つになり口にとろけます。旬の蕪のおいしさを　じっくり味わえる一品です。
 
・　つつまない焼売・・・包む時間を省いてあっという間に作れます。たくさん作って冷凍保存できます。ぶきっちょさんもOKで～す。((´∀｀))

・　インスタントアップルパイ・・・アップルパイは食べたい　♪♪♪～～～　でもパイ生地を練るのは面倒。そんな方におすすめです。なんとマクドナルドのアップルパイをヒントに作りました。＼(^o^)／揚げたてを召し上がってください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
の４点になります。日時は

・２月１９日（金）　１０：００～
・２月２０日（土）　１０：００～
・２月２１日（日）　１０：００～

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ビーツを茹でる

食べる輸血と言われるビーツ。
ビタミンA.C.食物繊維が豊富で免疫力UP、
整腸作用、便秘、貧血に効く。

良いことづくめです。今、私が最も注目する
野菜です。

中々、店頭に並ばないのが現状ですが注意す
ると時々見かけます。
その時は大量に買います。＼(^o^)／
 
ビーツは固くて生では食べられません。茹で
るのに時間がかかりますが、圧力鍋を使えば
早くすみます。

一度に大量に茹でて食べない分を冷凍保存します。
しかし缶詰や瓶詰で売ってますのでご安心ください。

そんなビーツに今年はスポットを当てていきたい
と思います。



ビーツは洗ったら皮をむいてはいけません。
色が出てしまいます。切らずに丸のまま
お酢を入れて茹でるかアルミフォイルに
くるんでオーブンで蒸し焼きかです。
 
では私流ゆで方をご紹介します。

圧力鍋に水をたっぷり入れて酢大さじ３
ぐらい入れて沸騰したら弱火で３０分。
その後、火を消して自然放置、錘が落ちる
のを待ちます。時間があったら冷めるまで
放っておきましょう。


茹でたビーツは皮をむいて食べやすく切って
ヨーグルト、マヨネーズ、ドレッシングで
サラダ感覚で召し上がれます。
 
煮汁はエキスが出ているので捨てません。
私は牛乳、お湯で割って暖かくして飲みます。
 
スィーツにも使えます。
 


卵、乳製品なしスコーン


 
ビーツ団子いりココナッツ汁粉



ビーツのムース
 
八百屋さんの店頭で見つけたらぜひ挑戦してください。

卵、乳製品なしケーキ

卵、乳製品なしバナナケーキ


 


卵、乳製品なしビーツのマフィン


 今、私は３月に生徒さんへ配布する４，５，６月の
予定表のレシピ作りに追われています。新しく２４
のレシピが加わりました。

今回はスーパーフード、雑穀、ビーツ、身体に良い
ものをメインとしたレシピです。
 
スィーツの分野では初めて卵、乳製品なしのケーキ
を作りました。

かなり美味しく出来ました。
卵や乳製品がなくても日常に食べたくなるケーキで
す。

これからも種類を増やしていきます。ご期待くださ
い。
 
このレシピはアレルギーでスィーツにお困りのご家
族を考えて作りました。

又、スーパーフードや雑穀が一時の流行でなく日常に
取り入れられたらいいですね。
そんなメニュー作りに励んでいます。

２月のホームＢは トロトロすじ肉入りハヤシライス

１ 品目はトロトロすじ肉入りハヤシライスです。
 
２品目は蓮根の煮物です。
 
 ３品目はぶかぶのサラダ醤油麹ドレッシングです。
 
スイーツはぶさつま芋と緑豆の甘煮です。

さて２月のホームＢのポイントですが

・　とろとろすじ肉入りハヤシライス・・すじ肉を使うのがポイントです。とろける旨味に納得です。　　　　　　
・　蓮根の煮物・・・毎日食べても飽きない惣菜を身につけましょう。
・　蕪のサラダ醤油麹ドレッシング・・・蕪をお漬物でなくサラダとして召し上がってください。
・　さつま芋と緑豆の甘煮・・・食べながら身体に優しい嬉しいスイーツです。
   
の４点になります。日時は
 ・２月１２日（金）　１０：００～
 ・２月１３日（土）　１０：００～
・２月１４日（日）　１０：００～

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