ビーツを茹でる

食べる輸血と言われるビーツ。
ビタミンA.C.食物繊維が豊富で免疫力UP、
整腸作用、便秘、貧血に効く。

良いことづくめです。今、私が最も注目する
野菜です。

中々、店頭に並ばないのが現状ですが注意す
ると時々見かけます。
その時は大量に買います。＼(^o^)／
 
ビーツは固くて生では食べられません。茹で
るのに時間がかかりますが、圧力鍋を使えば
早くすみます。

一度に大量に茹でて食べない分を冷凍保存します。
しかし缶詰や瓶詰で売ってますのでご安心ください。

そんなビーツに今年はスポットを当てていきたい
と思います。



ビーツは洗ったら皮をむいてはいけません。
色が出てしまいます。切らずに丸のまま
お酢を入れて茹でるかアルミフォイルに
くるんでオーブンで蒸し焼きかです。
 
では私流ゆで方をご紹介します。

圧力鍋に水をたっぷり入れて酢大さじ３
ぐらい入れて沸騰したら弱火で３０分。
その後、火を消して自然放置、錘が落ちる
のを待ちます。時間があったら冷めるまで
放っておきましょう。


茹でたビーツは皮をむいて食べやすく切って
ヨーグルト、マヨネーズ、ドレッシングで
サラダ感覚で召し上がれます。
 
煮汁はエキスが出ているので捨てません。
私は牛乳、お湯で割って暖かくして飲みます。
 
スィーツにも使えます。
 


卵、乳製品なしスコーン


 
ビーツ団子いりココナッツ汁粉



ビーツのムース
 
八百屋さんの店頭で見つけたらぜひ挑戦してください。