3月のホームＢは 鯖のコチジャン煮

 
１ 品目は鯖のコチジャン煮です。

 
２品目はかぼちゃと大豆ミートのそぼろ煮です。
   

３品目はわかめとウドのお味噌汁です。
   

スイーツはあずきのパウンドケーキです。
 
さて３月のホームＢのポイントですが

・鯖のコチジャン煮・・・鯖を韓国の調味料コチジャン、ニンニクを使ってピリ辛に煮ます。いつもの
　味噌煮　と違う美味しさを発見。ご飯がすすみます。
  
・かぼちゃと大豆ミートのそぼろ煮・・・南瓜を甘く煮ると箸休めですが、調味料に醤油麹を使いコクを
　だし、ひき肉の旨味を大豆ミートに浸みて美味しく、ヘルシーな煮物です。
  
・わかめとウドのお味噌汁・・・ウドのほろ苦さが若芽と一つになる春の到来を感じさせてくれる一品です
　
 ・あずきのパウンドケーキ・・・ボール一つで簡単に和のテイストあんこを使いヘルシーなケーキを作り
　ます。簡単で美味しいケーキ作りを目指す方にぴったりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
の４点になります。日時は

・３月１１日（金）　１０：００～
 
・３月１３日（日）　１０：００～

 になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。なお只今、サーバーの事情でホームページのＵＰが滞っていますがレッスンの情報・お知らせetc.は常時このブログにＵＰいたします。お手数ですがよろしくお願いいたします。

ひなまつり五目寿司

 
今日はひな祭りですね。

玄関に飾られたミニおひな様。
昔の大きなひな人形は整理されて陶器のコンパクト
なひな飾りになってしまいました。

子育てが終わるとひな人形を飾ったり、ご馳走を
作ってお祝いするのも遠ざかってしまいがちです。

子育て中は子供と一緒に日本の行事を通じて楽しん
だ生活を懐かしく思いだしました。

行事を通して一つ一つ季節の節目を感じていたんで
すね・・・・今では億劫でしなくても済んでしまう
んですね。

ちょっと反省し遠ざかっていた五目寿司を作りました。

 

五目寿司、（五目寿司は時間がかかります）、
ハマグリと菜の花のお吸い物、田ぜりの胡麻和え、
さつま芋とリンゴのレモン煮、野菜のさつま揚げ

我が家の家庭菜園のプランターから絹さや、屋上で
作った乾し椎茸を五目寿司に使いました。♪♪♪　～～～
忙しい中にも春が近くに感じられ楽しい一時でした。

次回は4月お花見。冷凍保存のよもぎがあります。
美味しい草餅を作ったら最高ですね。

これからは日本の美しい文化をゆっくりと楽しみ
たいと思います。

菜の花のソバパズタ

房総の日帰り旅行のお土産、菜の花でパスタを作
りました。

イタリアでは菜の花のパスタにはオリキェッティ
という耳の形をしたパスタで作りますが、今回
は大好きなそばシェルパスタを使用しました。

 

そば好きな私はこのパスタに目がありません。

今回は桜えびを沢山入れました。アンチョビーソース
とあい美味しかった～～～♪　♪　♪

ついでに生みたて卵を買いましたのでハムエッグにし
ました。黄身もさることながら白身が甘く何時もの
目玉焼きがご馳走に変身。





道の駅で買った花はリビングで甘い香りを漂わせてま
す。幸せです～～♪　♪　♪

房総半島へ菜花摘み

習い事の主催で房総半島のバスツアーに
参加しました。

先ずは富津、のり工場見学。
説明する楽しい社長さんの会話で気持ちが
明るくなりハッピーにお買い物です。
途中で海苔びっしりと入ったお味噌汁を
サービスでご馳走になりました。

 
 館山に向かう途中の車窓からは房総の低い
丘陵が続き、枯れ草の畑には菜の花がいち
早く春を告げ、山間に紅梅、白梅が咲く、
のどかな景色が見られるようになりました。


どうやっても写真は横向きになります。
イチゴ狩りです。

広いハウスに4種類のイチゴがブロックで分けられて
います。
大きな真っ赤に熟したイチゴを沢山、お腹が一杯に
なるまでいただきました。
本当に幸せですね。((´∀｀))
食べ比べしてしまいましたが、紅ほっぺが
私の好みでした。


菜の花摘み。私は以前に房総半島で花摘みをしました。
今回は食用の菜花摘みでした。
ビニール袋を頂き、一杯になるまで積みます。

 

途中で生のつぼみを食べましたらちょっとほろ苦く
美味しいのです。クレソンの様です。((´∀｀))　♪～～
鮮度が良ければサラダにぴったりです。

館山のホテルで魚定食でランチ。
 

中々いただけない新鮮な魚定食を堪能しました。
あさりが沢山入った五目御飯がとても美味しかったです。

 

帰路、道の駅で休憩。新鮮な魚、野菜、お花が売ら
れ、欲しくなりついつい買ってしまいます。
((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
帰りは重くなること覚悟してしまいます。( ；∀；)
 
帰宅して急いでサラダを作りました。

 

菜の花とリンゴのバルサミコ　マヨネーズソース

りんごの甘味が菜花のほろ苦さと合います。ソース
はバルサミコソースにマヨネーズを加えコクを出し
ました。
私の一押しメニューになりました。


　
こちらは定番のおひたし。時間がなかったので
花かつおにぬるい白湯とお醤油をかけました。
単純ですが美味しいですね。

和気あいあいで笑いの絶えない楽しい一日はあっと
いう間に終わってしまいました。

都会から2時間30分でいち早く春を体感してまいり
ました。

ハンガリー料理教室

白金高輪のハンガリー料理レストラン、ハンガリー
ドットフ―にお菓子を習いに行きました。

　


トゥーロルディー
ハンガリーの国民的なお菓子で、日本の大福のような
存在で家庭では作らないそうです。
カッテージチーズの中心にベリー系のゼリーを巻いて
チョレートでコーティングしたものです。
今まで食べたことのない味でした。新しい味の出会い
でした。

チキンとカリフラワーのクリームスープ

お菓子を冷やしいる間にランチを頂きました。
珍しいお料理なのでご紹介します。
クリ―ムスープですがサワークリームが混ざり
ちょっとクリーミーで酸味があります。とろみ
はありません。ハンガリーの代表的調味料パプ
リカがはいってます。



ボサボサチキン
鶏肉のささ身を卵衣で揚げたものにサワーク
ーム、パプリカ入りのソースがアクセント。
衣がさくさくでかなり気に入りました。
揚げ物がさっぱりと感じられました。

お買い物をしました。
 

ウニクム
胃腸薬になるという薬膳酒、42度のアルコール
ですが、食べ過ぎ、胃が痛い、日本の養命酒のよ
うな存在。グラスに一口のみました。アニスの香
で飲みやすい。しかし強いのでご注意を。
身体がホッホッとほてりました。((´∀｀))＾＾＾



マクシミリアン
トーカイのリキュールです。この珍しさに飛びつき
ました。((´∀｀))
チョコレートに少々入れたらとても美味しかった。♪♪
デザートやフォワグラのソテー、鴨、鶏肉のソテー
何でも合うリキュール。日本ではこちらのお店しか
販売してないそうです。大変珍しいリキュールです。



こちらは夕飯に早速、チキンにマクシミリアンをかけ
て焼いてみました。今まで味わったことのない香りが
新鮮でした。単なる塩、コショウがレストランの味に
変身でした。

なかなか日本では味わえない珍しいお料理、お酒に出
会えた一日でした。
これらの味に刺激を受けて私のお料理の幅が広がった
ら嬉しいです。