いわしの味噌煮

今日は「いわしの味噌煮」を紹介します。本当でしたらＧＷの旅行の続きの予定だったのですが「いわしの味噌煮」をホームページのRecipes上のOKIGARU!５月号でＵＰしましたので予定変更させていただきました。いわしは今月のホームクッッキングＢコースでは蒲焼きにしましたが、梅干といっしょに煮たり、南蛮漬けにしたりと家庭料理の中で親しまれているおふくろの味の王道とも言える一品ですね。いずれも白いご飯にとっても合うおかずです。一昔前は青魚（あおざかな）例えば鯖（さば）なども含めて比較的白身魚にくらべ青魚の地位はちょっと低かった気がしますけど最近は健康面を重視していわし・鯖などが見直されお教室でも喜ばれて時代の変化を感じます。
さて今回紹介した味噌煮ですがこれもご飯にとっても合います！一緒に煮たねぎが味噌のお汁を吸い取ってこれがさらに美味しさを引き立てるすぐれものです。いわしを裁くのに抵抗のある方は、はさみを使ってみて下さい。えらをちょきんと切って、お腹も切って内臓を取り出せば煮込むだけです。
お魚を触るのもこわいと言う方もいらっしゃいますけど、やれば案外とかんたんなもの。手で感覚で覚えていくのは大切なことですから、どうぞトライしてみて下さい。レシピはこちら（クリック！）をご覧下さい。

吉野へ行ってきましたⅠ

皆さんＧＷはどこかへ行かれましたか？私は奈良県吉野にある洞川温泉に行ってきました。２，３年前に世界遺産に指定された地域というだけあって本当に山深く何もないのですが、そのぶん日本の古き良き世界がそのままに残されていてとても印象深い旅行になりました。さて上の写真は洞川温泉に行く道すがらに寄った橿原神宮の鳥居です。当日は焼き物を売る出店でにぎわっていました。













明治時代に建てられたそうですが、とにかく規模の大きい神社でした。













そしてこちらは飛鳥時代のロマンを感じる蘇我馬子のお墓とも言われている「石舞台」です。













お腹もすいたのでここでご飯。購入したのは石舞台ならではの古代米のおにぎりと筍（たけのこ）ご飯。古代米のおにぎりは美味しかったです。筍ご飯は、五目炊き込みご飯といった感じでした。













そしてこちらは古代米のソフトクリーム！ぷちぷちとしたお米の食感にびっくりしました。













腹ごなしに大和路をてくてくと一路岡寺（おかでら）に向かいます。風情のある建物が両脇に並んでいます。













手作りの「きんつば」屋さんを発見しました。














こちらがその「きんつば」。いんげん、黒豆、えんどう、あづきと各種あります。お散歩がてらにちょうどいい甘さに気分もなごやかになります。













岡寺に到着！ここは日本最古の厄除け観音です。













由緒正しい名刹といった雰囲気の境内。さすがにＧＷのせいか観光客もたくさんいます。













お寺を出てまたもてくてく。素敵なお茶屋さんを見つけました。なんだか日本昔話に出てくる峠の茶屋といった趣きですよね。

 

 

 

 

 

恵比寿さまの乗っかった屋根瓦を発見しました。かわいらしくおもわずパチリ。。。笑う門に福来るですかね？鬼瓦ではなく恵比寿瓦です。この地方の伝統でしょうか？それともこの家の方のセンスでしょうか？














時間が止まったような大和・飛鳥路を進みます。ここは確かに歴史がありますね。













さてバスに乗り飛鳥の里をあとにしていよいよ吉野へと向かいます。田んぼの向こうにはこんもりとした丘がいくつも続き古墳かしら？などと思いつつ、道はどんどん山道となって行きます。明日はいよいよ吉野に入ります。

フジコ・ヘミングさんのコンサート

川崎ＭＵＺＡで行われたフジコ・ヘミングさんのコンサートに
行ってきました。









その人気さの故かチケットを購入するのも大変でした。当日会場にはＣＤなどといっしょにフジコさんの絵画のリトグラフなども展示されていました。









すでに何枚かＣＤを購入していてその演奏の素晴らしさには感動させられるものがありましたが、当日は記念とういうこともありもう一枚購入。ショパンやチャイコフスキーの名曲が詰まった一枚です。今お気に入りでいつも聞いています。













さていよいよコンサートが始まります。残念ですが撮影はここまで！













コンサート後にお見かけしたフジコさんの弟さんです！一見して分かるアーティスト的な風貌は正に血筋といったところです。個性的なファッションセンスも姉・弟と通じるものがありますね。













当日のフジコさんは絞りの帯揚げをスカーフ代わりに使っていて素敵でした。（オペラグラスでチェックしていまいました。）そして何よりフジコさんの体験してきた人生の情景をふとかいま見させるかの様な深みのある演奏に心打たれた実りある一夜でした。

菜の花とブロッコリーの黒酢ドレッシング

今日みなさんにご紹介するのは「菜の花とブロッコリーの黒酢ドレッシング」です。ＵＰするのが遅れてしまって菜の花のシーズンを過ぎてしまって申し訳ないのですが、この黒酢ドレッシングは他のどんな野菜を使っても十分にアレンジのきくものですからおすすめの一品です。菜の花の苦味とマッチするドレッシングなのでちょっとアクの強い味の野菜にあわせてみるといいかもしれませんね。レシピの詳細はこちら（クリック！）をどうぞ。ＨＰ上のRecipesのオリジナルレシピ・ヘルシーレシピは、お食事の準備前に「あっ！」と思い出して作る、皆さんのレシピの困った時の救急箱になれたらいいなと思っています。今後も少しづつＵＰしていきますのでよろしくお願いします。

山椒ペーストでパスタを食べる

皆さんＧＷはいかがお過ごしになりました？今日はせっかくの最終日に雨になってしまいましたね。さて写真ですが山椒の葉です。うなぎの蒲焼きにかける粉状の物はおなじみでしょうけど葉をご覧になった事は初めてという方もいらっしゃるかもしれませんね。でもシーズンになるとスーパーで見かける私お気に入りのハーブです。ハーブなんて言い方をしたのもちょっと面白い食べ方を紹介したいからです。













そう。ペースト状にしてパスタといっしょに食べるのはどうかな？と思いついたのです。もちろんこのアイデアはバジルペーストから来ています。山椒だって立派なジャパニーズハーブです。きっと素敵な味になるはず。。。













他の材料もミックスして出来上がりです！一見するとバジルペーストと外見は何ら変わりはありません。味は山椒のキリッとした香ばしさが、まろやかになってさっぱりとした後味の正に和のパスタと言った印象です。まろやかさのポイントはヨーグルト！でも決して酸味が出るほど加えていません。













山椒の葉をトッピングして出来上がりです。レシピをご覧になりたい方はこちら（クリック！）をご覧になって下さい。ホームページのRecipesのページ上ではヨーグルトや黒酢、黒米といった体にやさしい食材を使ったお料理のレシピを公開しています。まだまだ不完全な部分も多いのですが少しづつ皆さんに紹介していけたらと思っています。