ツォプフって知ってます？

４月のブレッドコースでは「ツォプフ」を紹介します。ドイツの編みパンです。













またディナーロールも紹介します。これをマスターしておけばちょっとした洋風のディナーに添えて本格的なヨーロピアンがいただけます。













そして「春キャベツと新じゃが芋のアンチョビー炒め」です。春キャベツも新じゃが芋も旬の食材です。焼きたてパンといっしょにいただいた時の味は最高です！４月のブレッドコースは
・６日（金）　１０：００～
・８日（日）　１６：００～
です。各自お誘いあわせの上、参加お待ちしています。

オリーブ油でケーキⅡ！黒胡麻＆きな粉入り

オリーブ油で作るヘルシーケーキ、今回は黒胡麻ときな粉をプラスしてみました。切ってみると胡麻がたっぷり詰まった断面が顔をのぞかせます。きな粉も入れたので香ばしさもアップしてアジアンテイストになりました。オリーブ油の匂いはまったくしません。香ばしくて本当に美味しいんですよ。せっかくなので４月のチャイニーズコースのスイーツとして紹介します！
メニューは、

・麻婆豆腐（本場四川の味です。）
・青椒拌皮蚤　ピータンとピーマンの和え物
・尤豆花湯　　いかのすり身のスープ
・黒胡麻ときな粉のケーキ

ピータンなど普段キッチンにはめったに登場しない食材も使いますのでお見逃しなく！
（チャイニーズコース４月は１２，１３，１４，１５日です。詳細はホームページをご覧下さい。）

お屠蘇（とそ）を使って牛肉煮込み？

神社でお正月にいただいたお屠蘇を使って牛肉煮込みを作ってみました。お屠蘇で？と思われるかも知れませんがお屠蘇の材料は漢方薬なんですよ。











このようにティーバッグに入っています。平安時代に唐から来た医師が宮廷に献上してから始まった風習だと包み紙には由来が説明されています。中国では家庭でもお料理にはよく漢方薬の材料を入れます。「薬膳」というと大げさですが家庭の知恵ですね。牛肉に根菜類（大根・にんじん・ごぼう）と陳皮（みかんの皮）、桂皮（シナモン）を入れてお醤油ベースで煮込みます。そして仕上げにお屠蘇のティーバッグを入れて完成！













とっても香ばしく出来ました。牛肉も柔らかく、ほのかに香る漢方薬の香りが体に良さそうです。食べると牛肉のくさみはなく根菜の甘味とスパイシーな香りでとってもコクのあるスープが出てとっても美味しいです！寒い時期にはいいかも知れませんね。デトックス効果も期待できそうです。

庭の花々

今庭には花々が次々と咲き始めています。またぐっと寒くなってきましたが花はめげませんね。上は「みつまた」です。「こうぞ」と並び和紙の原材料として有名ですね。













紫だいこんの花もかわいらしいですね。














ほとんど取りつくした夏みかんがもうたわわに実ってます。またこれでジャムでも作ろうかな．．．と考え中です。

オルセー美術館展に行くⅡ

前回上野のオルセー美術館展に行った記事を書きましたが写真を入れ忘れたり記事を書き間違えたり、おまけにちょっと変な動作もあったので新たに書き直してみました。上の写真は、上野の行く前東京の新丸ビルでいただいたベトナム料理の写真です。「鶏肉のフォー」です。上にのってる水菜が印象的でした。













そしておしゃれな前菜。生春巻きが美味しかったです。とっても洗練された味付けでしたね。











上野は平日という事もあり人は少なかったです。花を咲かせる木々が春の訪れを告げています。