粉で味わうパンの美味しさ

写真は先日の６月のブレッドコースで紹介した「国産全粒粉入りブレッド」です。













ちょっとスイーツ感覚で「スイートポテト入りあんぱん」も作りました。













一品「かぼちゃと大豆のオリーブオイルグリルサラダ」もつけました。グリルした野菜の風味と上に散らした桜海老の香ばしさがよく調和したとってもヘルシーな一皿です。














「スイートポテト入りあんぱん」も人気でしたけれど「国産全粒粉入りブレッド」もとても喜んでいただけました。全粒粉だと粉の味がストレートに出ますが教室では木田製粉の北海道産の春幡小麦「春よ恋」を使っているので粉の味がじっくり味わえるのだと思います。

粉という食材の正直さは口に入れた時の香ばしさと噛んだ時のコクにすぐ出ますからあなどれませんね。ところで教室のブレッドコースのレッスンではクイジナート社のDLC-8PLUSⅡというタイプのフードプロセッサーを使っていますので手捏ね（ごね）の時間と労力がかかりません。パンにトライしたいけど手捏ね（ごね）は。。。という方はどうぞトライしてみて下さい。