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荏原スミ子料理教室 ~手作りパンとホームクッキング・チャイニーズ・ヨーロピアン~                          -カラダにやさしい食材でココロもよろこび温まるお料理を-
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プロフィール
HN:
Sumikoさん
性別:
女性
職業:
料理教室教師・経営
趣味:
旅行・ガーデニング
自己紹介:
JR川崎駅徒歩5分のところに料理教室を開講。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
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お教室の中にはお料理1年生の方々もたくさんいらっしゃいます。そんな生徒さん方のために5月のホームクッキングBコースでは「いわしの蒲焼き」を紹介したいと思っています。ポイントはお魚の裁き方。今回は手開きのやり方を覚えていただきたいと思っています。生のお魚を触るのはちょっと。。。という方もいると思いますが、いつまでも切り身のお魚を買っているとレパートリーも広がりません。
kabayaki2.JPG












大丈夫です。手順を踏めばちゃんとこうやってお魚を裁けますよ。お魚あってこその和食です。
kabayaki3.JPG












フライパンで焼いていきます。たれを入れてジュッーという音とお醤油の香ばしい香りがキッチンに広がります。お腹が思わずぐっーとなってしまいそうなひとときです。
kabayaki4.JPG












出来上がりました。山椒を添えていただきます。白いご飯が本当に美味しくいただける一皿です。
今回はこの他にも
katei5.JPG












・水菜とうどの黒酢&黒胡麻ソース
(上の写真です。とってもヘルシーでさっぱりした味の一皿です。オススメです!)
・新じゃが芋と玉ねぎの洋風煮
・豆乳入り抹茶ババロア
を紹介します。
開催日時は
・5月10日(木)10:00~/19:00~
・11日(金)   19:00~
・12日(土)   11:00~
・13日(日)   11:00~
となります。ホームページのInformationのページでも各コースの詳細を紹介していますのでこちらもあわせてご覧下さい。
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