山椒ペーストでパスタを食べる

皆さんＧＷはいかがお過ごしになりました？今日はせっかくの最終日に雨になってしまいましたね。さて写真ですが山椒の葉です。うなぎの蒲焼きにかける粉状の物はおなじみでしょうけど葉をご覧になった事は初めてという方もいらっしゃるかもしれませんね。でもシーズンになるとスーパーで見かける私お気に入りのハーブです。ハーブなんて言い方をしたのもちょっと面白い食べ方を紹介したいからです。













そう。ペースト状にしてパスタといっしょに食べるのはどうかな？と思いついたのです。もちろんこのアイデアはバジルペーストから来ています。山椒だって立派なジャパニーズハーブです。きっと素敵な味になるはず。。。













他の材料もミックスして出来上がりです！一見するとバジルペーストと外見は何ら変わりはありません。味は山椒のキリッとした香ばしさが、まろやかになってさっぱりとした後味の正に和のパスタと言った印象です。まろやかさのポイントはヨーグルト！でも決して酸味が出るほど加えていません。













山椒の葉をトッピングして出来上がりです。レシピをご覧になりたい方はこちら（クリック！）をご覧になって下さい。ホームページのRecipesのページ上ではヨーグルトや黒酢、黒米といった体にやさしい食材を使ったお料理のレシピを公開しています。まだまだ不完全な部分も多いのですが少しづつ皆さんに紹介していけたらと思っています。