ふたたびジャム作り

先日に引き続きジャム作りです。酸っぱいいちごをコトコト煮ると写真の様にドロドロとジャム状になります。思えば私の母も春になるといちごや桃、りんごなどでジャムを作ってくれました。そして私も誰に言われるでもなく毎年このシーズン、ジャム作りに精を出します。













ジャム作りの大切なプロセスのひとつが瓶の消毒です。ジャムを入れる予定の容器をこうやって煮沸消毒しておくことはジャムの保存の為に一にも二にも重要なんです。売っているものとちがい保存料が入ってないのでデリケートなのかカビが生えやすいのですが、こうやっておくと大丈夫！













これは庭になっていた夏みかんの皮です。買ってきたマーマレードが甘すぎて物足りないので苦味を加えてちょっと大人味にするために入れてみようと思います。













瓶から取り出したマーマレードと刻んだ夏みかんの皮を合わせて煮込んでいきます。













完成です。いちごジャムとマーマーレード。これだけあるとけっこう助かります。前に作ったストックもあるし今年もジャムは自家製のものをいただく事になるでしょう。