オリーブ油でケーキ！

オリーブ油を使ってケーキを焼いてみました。オリーブ油で？って思われるでしょうけど、食べても誰もオリーブ油が入っているとは気づきません。普通ケーキにはバターを入れますが体のために近頃はサラダ油を使うようにしてたのですが、どうせ体のためならと思いオリーブ油を使ってみました。ケーキにはどうしても油脂が必要ですからね。お砂糖も極力減らし、バナナとヨーグルト、自家製の梅のシロップ漬けも加え甘味を調節し、食べたらカラダがきれいになりそうなケーキが出来ました！

ひな祭りでしたね。

お教室のホームクッキングＡコースでは、ひな祭りを記念して「ちらし寿司」を紹介しました。









その他に「鶏の照り焼き」









はまぐりのお吸い物














そして好評だった草もちです。レッスン後にそのまま材料のよもぎを買いに行ってしまった生徒さんもいました。とっても当たり前で素朴なお料理が実はとっても人気があります。当たり前のものであればあるほど本当に美味しければ小さな感謝と喜びの気持ちが生まれて、その積み重ねは生活を豊かにしてくれるものであると家庭料理を教えていて深く感じる。そんな春のひと時です。

3月のパン教室が開かれました。

　紫イモのパンです。紫色の食品はポリフェノールを多く含み、眼に優しいです。かつて赤ワインが注目されました。紫芋はパン生地に煉りこむと風味があり独特の美味しさがあります。中にはシロップに漬けたさつま芋をいれました。。見た目が美しく、美味しく身体に良い。幸せですね。まさに医食同源です。









スピードフランスパンです。パン教室に入門する初心者の方が必ずフランスパンが焼きたいとおっしゃいます。シンプルな配合で失敗しない配合を考えました。出来上がりの上手に焼けたサイン、細いひびが入りました。あたかも本当のフランスパンのようです。教室では夢のパンが焼けたと喜んでくださいました。バターに清美オレンジと夏みかんのブレンドで作った手作りジャムを添えて頂きました。シンプルなパンが好きな方にお勧めです。










そしてお料理は「菜の花とレンコンのサラダ」です。食卓が急に春めき華やかな感じなります。おひな祭りやパーティの一皿に加えられますね。材料はレンコンと菜の花、ホールコーン、フランクフルトソーセージです。
毎回、パン教室は和気あいあい。楽しいひと時です。

さつまいもケーキ

スイートポテトに引き続き「さつまいも」スイーツです。お友達からいただいた千葉産のオレンジいもと自分の持っている紅あずまをミックスしてケーキを作ってみました。お砂糖は出来るだけ控えてヨーグルトを加えてみました。甘いおいもの香りがただよう滋味あふれる無駄な味がしないケーキが出来ました。大地の味を感じるそんなスイーツです。（朝食にいただいています！）

黒豆料理の続きⅡ

昨日に引き続き今日もプライベートな黒豆料理の紹介です。今日は中華風に黒豆と鶏肉のオイスターソース炒めです。薬膳では五味五色と言い「甘・塩・辛・酸・苦」と「白・黒・赤・緑・黄」がそろった食卓が理想とされます。そう考えるとこの炒めものは限りなく完璧に近い一皿ですね。