１２月のホームＡは 簡単ローストビーフ

１２月のホームＡはフライパンで気軽に作れる家庭向きのローストビーフを紹介します。オーブンを持っていない方もいると思いますし、本格的なローストビーフは量も多いというのも少しネックです。

しかしローストビーフはこのようにフライパンでも作る事が出来ますしグレイビーソースを作る事も出来るのです。人参のグラッセを添えて彩りも華やかにクリスマスやおもてなしにぴったりのおすすめのレシピです。

２品目はじゃが芋のほくほくした食感を生かしたコンビーフとポテトのサラダを紹介します。繊維質なコンビーフを加え、じゃが芋のホクホク感に変化を加えボリュームのある食感に仕上げます。

３品目はカリフラワーのクリームスープです。カリフラワーの淡白な風味はクリームや牛乳とよく合います。白ワインを加える事で深みのある上品な野菜スープになります。スープが一段と美味しくなる時期です。ぜひお試し下さい。

スイーツはりんごのケーキ黒糖風味です。シナモンと黒糖が入り香ばしいブラウンケーキ風に仕上げてありますがヨーグルトを入れる事でさっぱりとした風合いに焼き上がります。さて１２月のホームＡのポイントですが、

・フライパンで作るローストビーフ
・ボリュームあるじゃが芋サラダ
・体を芯から温める野菜スープ
・黒糖とシナモンの香ばしいケーキ

の４点です。日時は

・１２月６日（金）　１８：３０～
・１２月７日（土）　１０：００～
・１２月８日（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

１２月のヨーロピアンは パエリア

今回は一足早く１２月のヨーロピアンを紹介します。１品目に紹介するのはパエリアです。写真はパエリア鍋を使ったものですが当日使用するのは、

このルクルーゼのココット鍋です。魚介に鶏肉、様々な野菜に彩り豊かにサフランで色付けして炊き上げるパエリアは見た目も華やかボリュームもたっぷりでおもてなしやパーティーにぴったり、クリスマスのおすすめレシピです。

２品目はユダヤ料理のひよこ豆料理ファラフェルです。クミンやコリアンダーで香り付けし胡麻ペースト入りヨーグルトソースでいただくオリエンタルな豆コロッケと言ったところでしょうか。本場風にピタパンにコールスローと、このファラフェルを入れいただくのもよいかもしれません。

３品目はお馴染みのシーザーサラダです。アンチョビーとにんにくをきかせパルミジャーノを加えた個性豊かなサラダですがボリュームもありますし、ワインにもよく合うのでパーティーにはぴったりのサラダだと思います。


スイーツはティラミスです。様々なタイプのティラミスがありますが今回紹介するのはグラタン皿で作る深皿に入れ冷やし固める方法を紹介します。マスカルポーネのクリーミーな持ち味を生かしたティラミスをどうぞ皆さんに自宅で再現していただきたいと思っています。さて１２月のヨーロピアンのポイントですが、

・おなべで作るパエリア
・ひよこ豆のオリエンタルコロッケ
・パーティーにぴったりのおもてなしのサラダ
・グラタン皿で作る簡単ティラミス

の４点です。日時は、

・１１月２９日（金）　１０：００～
・１１月３０日（土）　１０：００～
・１２月１日（日）　　１０：００～

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１１月のヨーロピアンは タコとじゃが芋のガリシア風

 

１１月のヨーロピアンはパーティーにぴったりの前菜タコとじゃが芋のガリシア風を紹介します。淡白なタコの味がじゃが芋によくあう今期おすすめの地中海風の前菜です。

 
２品目は中華食材の緑豆と鶏肉とにんじんなどをトマトで煮込んだ、お豆の美味しさ、野菜の美味しさを味わえる緑豆のスープ無国籍風を紹介します。驚きの隠し味を加えて無国籍風に仕上げるのでお楽しみに。

３品目はスパゲッティ鶏レバーソースです。ローズマリーや黒オリーブを入れ臭みを消し、鶏レバーのコクを楽しむイタリアでよく食べられるおすすめのパスタです。赤ワインにもよくあいますから、おもてなしにも使えるパスタレシピです。

スイーツはチョコレートシフォンケーキです。今回は本格シフォンケーキに挑戦します。シフォンケーキの命とも言えるのがフワフワとしたスポンジ生地ですが、コツはとにかくしっかりメレンゲを泡立て泡を潰さずに混ぜあわせることです。初心者の方にもおすすめのケーキレシピです。さて１１月のヨーロピアンのポイントは、

・スペイン風タコの前菜
・中華食材緑豆で驚きのスープ
・レバーのコクを楽しむトマトソース
・シフォンケーキにトライ！

の４点です。日時は、

・１１月２２日（金）　１０：００～
・１１月２２日（金）　１８：３０～
・１１月２４日（日）　１０：００～

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１１月のチャイニーズは 鶏肉と大豆 茸醤油麹煮込み

 
１１月のチャイニーズでは蒜泥白肉豚薄切りにんにくソースを紹介します。ねぎと生姜で煮込んで臭みを取ったゆで豚をにんにく風味の甘辛味の中華風ソースでいただく前菜です。

前菜やサラダに使える万能の甘辛味の中華ソースはレシピの幅がぐっと広がるおすすめの便利ソースのひとつです。
 
２品目に紹介するのは鶏肉と大豆と茸の醤油麹煮込みです。鶏もも肉ときのこを香り高い醤油麹で炒め煮して片栗粉でとろりとあんを付けていただくお料理です。

大豆と青梗菜も入り栄養たっぷりおすすめの中華お惣菜です。炒め物の基礎、あんかけを勉強したい方にもおすすめです。

３品目は油豆腐粉絲湯お揚げと春雨のスープです。油揚げの内側に干し海老入りの肉団子を詰めた春雨入りのやさしい味のスープです。まろやかなスープの味わい、油揚げを噛むと口にあふれるジューシーな肉汁の美味しさを堪能して下さい。

スイーツはさつま芋のお汁粉です。生姜とシナモンで味付けをしたシンプルな味のこの季節にぴったりの素朴な味のお汁粉です。さて１１月のチャイニーズのポイントは、

・豚バラ肉の前菜
・ご飯によくあう茸たっぷり醤油麹の炒め煮
・ちょっと一手間で驚きの美味しさのスープ
・秋にぴったり　さつま芋のお汁粉

の４点です。日時は、

・１１月１５日（金）　１０：００～
・１１月１６日（土）　１０：００～
・１１月１７日（日）　１０：００～

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１１月のホームＢは 油揚げの納豆ピザ

 
１１月のホームＢではダルカレーを紹介します。薬膳にも使われ春雨の原料となる解毒作用にすぐれた緑豆を使い、お肉は入れずにお豆の美味しさを味わうインド風のカレーです。油分は極力控えめ体の事を考えたやさしい味のおすすめのカレーです。

２品目は生地代わりに油揚げを使い、そして納豆をのせていただく油揚げと納豆のピザを紹介します。油揚げの香ばしさと歯ざわりを楽しむ、お腹にもたれない、さっぱりいただける一品です。ちょっとしたおつまみにもお惣菜にもなる覚えておくと大変便利なおすすめレシピです。

３品目は醤油麹ピクルスです。麹のまろやかさが酢のきつさを消し深みのある美味しさの、ご飯がすすむお醤油風味の和風ピクルスです。ピクルスというよりはお漬物感覚で食べていただければと思っています。

スイーツはヨーグルト入りのヘルシーなマーマレードケーキです。砂糖は入れずにジャムの甘さだけで作るマーマレードの甘さと皮のほのかな苦味ただよう、さっぱりとしたケーキです。さて１１月のホームＢのポイントは、

・薬膳感覚でいただくインド風豆カレー
・油揚げで作るヘルシー和風ピザ
・麹で作る、ご飯と楽しむピクルス
・砂糖は入れずにジャムで作るケーキ

の４点です。日時は、

・１１月８日（金）　　１８：３０～
・１１月９日（土）　　１０：００～
・１１月１０日（日）　１０：００～

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