４月のホームＡは お赤飯と天ぷら

４月のホームＡはお赤飯を紹介します。ささげを茹でるところから始め炊飯器使って炊いていきます。

炊く時の微妙な水加減やほどよくもっちり、かつふわっと仕上がる蒸し具合などを紹介します。















２品目は天麩羅です。今回の天麩羅の具材は海老、蓮さつま芋、なす、いんげんと天ぷらに使う代表的なものを選びました。かき揚げの作り方も紹介します。

素材ごとの火加減や衣の作り方、天つゆの作り方を紹介します。素材の持ち味を生かすほどよい揚げ加減を目で見て、覚えてこれを機会にぜひ天ぷらを一人でも作れるようになりましょう。















３品目は季節の野菜、葉たまねぎを使った豆腐と葉玉ねぎの赤酢コチジャンたれです。

赤酢の風味が葉たまねぎの香りとマッチしコチジャンの辛味をやわらげ旨味が増すおすすめの箸休めの一品です。簡単に作れてお酒にもぴったりですよ。















スイーツは、いちごならぬキウイ大福ですが味はなかなかのもの。電子レンジやラップを使えば大福のお餅も簡単です！

ちょっと目先を変えた和風スイーツです。さて４月のホームＡのポイントは、

・手作りのお赤飯に挑戦！
・和の揚げ物　天麩羅の基礎
・季節の野菜の箸休め
・新鮮和風スイーツ

の４点です。日時は、

・３/２９（金）　１８：３０～
・３/３０（土）　１０：００～
・３/３１（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申し込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申し込み下さい。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

 

３月のヨーロピアンは 海老入りトマトクリームパスタ

３月のヨーロピアンは金時豆とアボガドのマスタードソースを紹介します。もどした金時豆と、たっぷりのアボガドをワインビネガーのドレッシングでいただく、食物繊維もたっぷりのとてもヘルシーで四季を通して楽しんでいただけるサラダです。

２品目は海老入りトマトクリームパスタです。海老の殻で出た出汁を使って海老の旨味たっぷりのトマトソースをクリーム味に仕立てた、おもてなしのパスタです。

３品目は豚肉のグリル香草塩麹です。塩麹で下味をつけた豚肉を洋風にいただきます。オリーブオイルと各種ハーブで驚くほど地中海風に変わる塩麹の味を楽しんでいただければと思っています。

スイーツはバナナのシナモン風味です。バターとラム酒でソテーしたシナモン風味のバナナをアイスクリームを添えていただく、おすすめのスイーツです。これは私自身もとても好きな一品です。さて３月のヨーロピアンのポイントは、

・おもてなしのパスタ料理
・地中海風に楽しむ塩麹
・金時豆をサラダで楽しむ
・バナナをソテーいただくスイーツ

の４点になります。日時は

・３/２２（金）　１０：００～
・３/２３（土）　１０：００～
・３/２４（日）　１０：００～

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３月のチャイニーズは 蓮藕炒五花

３月のチャイニーズは蓮藕炒五花蓮根豚バラ肉の薄切り炒めを紹介します。

豚バラ肉を蓮根・きくらげをお醤油と紹興酒で炒めた白いご飯にぴったりの炒め物です。豚バラ肉は下準備でゆでますが、そのゆで汁もあとでスープになるので一品で二品楽しめるお料理です。













２品目は蓮白拌海蜇キャベツとくらげの和え物です。歯ざわりのよさで知られるくらげですが、くらげを使った前菜はやはり本格的な一品の趣きがあるのでおもてなしの中華前菜をマスターされたい方にはおすすめです。

３品目は糖醋丁魚わかさぎの唐揚げ甘酢ソースです。揚げたわかさぎを沢山のお野菜といっしょに甘酢ソースでいただきます。海老や他に魚介類でも楽しめますよ。お子さんにも人気に一品です。

スイーツはあんまんです。今回はあんまんを生地から手作りします。といってもあんまんの生地はパンと同じようにイーストを使うもので、蒸し器で吹かせば出来上がりなので、気楽に作っていただけると思います。お子さんとの共同作業で作ってもきっと楽しんでいただけると思います。

さて３月のチャイニーズのポイントですが、

・ゆで汁でもう一品のお得なレシピ！
・中華　くらげの前菜
・魚と野菜　中華のヘルシーレシピ
・手作りあんまんにトライ！

の４点です。さて日時は、

・３/１５（金）　１０：００～
・３/１６（土）　１０：００～
・３/１７（日）　１０：００～

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３月のホームＢは 挽き肉とキャベツの生姜カレー

３月のホームＢではたっぷりの牛挽き肉とキャベツをルーを使わずに粉で作る挽き肉とキャベツの生姜カレーを紹介します。

キーマカレーのようなかんじですが野菜もたっぷり入っているのでとてもヘルシーです。唐辛子を調節すれば野菜嫌いのお子さんにもよろこばれる栄養バランスの整ったヘルシーカレーです。
















２品目は少女子と生姜のマリネです。少女子（しらすのようなお魚です）と生姜をさっぱりレモン風味でいただく箸休めにぴったりの一品です。
















３品目は塩麹きのことじゃが芋のふわふわ卵です。じゃが芋・粉チーズ・塩麹などが入ったコクの旨味のあるお惣菜にぴったりの卵料理です。手軽に作れてボリューミー、洋でも和でもいただける一品です。
















最後は今回は生姜たっぷりのお湯でいただく寒い季節ぴったりのレモンハニージンジャーティーを紹介します。体も温まり口もすっきり、ティータイムにおすすめの一杯です。さて３月のホームＢのポイントは、

・カレー粉で作るカレー
・少女子をさっぱり洋風に
・洋にも和にも卵のお惣菜
・寒い時期におすすめのお茶

の４点です。日時は

・３/８（金）　１８：３０～
・３/９（土）　１０：００～
・３/１０（日）　１０：００～

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３月のホームＡは ちらし寿司

３月のホームＡはちらし寿司を紹介します。３月はひな祭り。そしてひな祭りと言えばちらし寿司ですが、今回は酢飯の作り方から人参、ごぼう、油揚げなどの各種具材の煮方までしっかりおしえます。

最後に錦糸卵をのせれば目にも華やかなちらし寿司の完成です。これが作れればこわいものなし。日本伝統の家庭の味のレシピをぜひマスターしてください。















２品目は照り焼きチキンです。鶏もも肉と蓮根を甘辛タレでいただきます。焦げ付かずほどよい味の照り焼きを作るのは実は難しいですが今回はそのコツを紹介します。















３品目は蛤（はまぐり）のお吸い物です。ちらし寿司と一緒に出されることの多い蛤（はまぐり）のお吸い物ですが蛤からはとてもよい風味のお出汁がでます。これも春ならでは味のひとつです。お吸い物をマスターしたい方にもおすすめの一品です。















最後の甘味は芋羊羹（いもようかん）です。今回は手作りで芋羊羹にトライしますが、手作りならではのお芋らしさが詰まった食感は、一度味わうとなかなか忘れられないものです。

ぜひご自宅で２度３度と作り、いただいて下さい。さて３月のホームＡのポイントは、

・春の伝統の味　ちらし寿司にトライ！
・美味しい照り焼きのコツ
・お吸い物に挑戦
・和スイーツ　芋羊羹の魅力

の４点です。日時は、

・３/１（金）　１８：３０～
・３/２（土）　１０：００～
・３/３（日）　１０：００～

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