中華風ピリ辛 米なすのステーキ

いつもは月の初めにＵＰするOKIGARU!ですがお休みもあったので少しＵＰが遅れてしまいました。
今月は「中華風ピリ辛米ナスのステーキ」です。写真を見ていただければお分かりですが、肉厚でボリュームのある米なすは今が旬です。揚げたり焼いたりと調理法は様々ですが口に入れた時のトロリとした果肉の味わいは夏の日差しで育った旬の味覚そのものです。













シンプルですが油で焼くと美味しさがストレートに出ます。この上に中華風のピリ辛ソースをかけていただきます。ごま油の風味がなすのとろみと絡まって食欲をそそる夏のおすすめメニューです。
実は上にかけたソースは今週のチャイニーズコースで紹介した「ピータン豆腐」のソースとほとんど同じものです。若干お酢の量が異なりますがベースは一緒です。タレやソースは素材にあわせて分量を変える事でいくらでもアレンジが利きますから皆さんも色々な食材に試してレパートリーを増やしてみて下さい。
レシピはホームページのRecipes（こちらをクリック！）に掲載しています。OKIGARU!のバックナンバーも掲載していますからこちらも折を見て参考にしていただけたらと思っています。