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荏原スミ子料理教室 ~手作りパンとホームクッキング・チャイニーズ・ヨーロピアン~                          -カラダにやさしい食材でココロもよろこび温まるお料理を-
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プロフィール
HN:
Sumikoさん
性別:
女性
職業:
料理教室教師・経営
趣味:
旅行・ガーデニング
自己紹介:
JR川崎駅徒歩5分のところに料理教室を開講。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
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8月のチャイニーズゴーヤとむき海老と卵の炒め物を紹介します。ゴーヤはご存知の通り旬のお野菜で夏の疲労回復にもってこいのお野菜ですが苦味と独特の匂いが苦手な方も少なくないようです。

ゴーヤチャンプルなどもそうですが卵やお豆腐など淡白な味わいの食材とあわせる事でゴーヤのクセは弱まり食べやすくなります。今回は中華風に海老を加えて夏らしい炒め物に仕上げました。おもてなしにも使っていただきたいレシピです。

2品目とうもろこしの挽き肉団子の蒸し物です。とうもろこしを表面につけた挽き肉団子を蒸した料理です。さっぱりとしてシュウマイのような感覚でいただける男性やお子さんにも人気の一品です。


3品目冬瓜肉湯冬瓜と豚肉のスープです。夏も本番の暑さをむかえるこの時期、冬瓜を見かけるようになりますが、今回紹介するのはとても夏向きな冬瓜のレシピです。

夏のお野菜には、その時期の人の体に適した薬効があると言われる通り冬瓜は中国でも夏に食される代表的なお野菜のひとつです。また豚肉は体に力をつけるのと同時に体を冷やす効果もあるのでこちらも夏に適した食材と言えます。冬瓜はあんかけ料理などが主流ですが、まずは湯(スープ)から勉強していきましょう。


スイーツ緑豆の汁粉です。緑豆は体を冷やす効果があると薬膳では言われており、中国では夏になるとよく食べられるのがこの緑豆の汁粉です。今回は陳皮(みかんの皮)で風味付けしていただきます。さて8月のチャイニーズのポイントですが、

ゴーヤで作る中華のおもてなし
お惣菜ぴったり 中華の蒸し物
旬のお野菜 薬膳の知恵 冬瓜のスープ
薬膳の知恵 緑豆で体を冷やす


の4点です。日時は

・8/15(土) 10:00~
・8/16(日) 10:00~
・8/16(日) 14:00~

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム(こちらをクリック!)
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