６月のヨーロピアンは 塩レモンチキンロールのアボガド塩レモンソース

６月のヨーロピアンは塩レモンチキンロールのアボガド塩レモンソースを紹介します。塩レモン味のチキンロールを塩レモン入りのアボガドソースでいただくダブル塩レモンのレシピですが、とてもあっさりしていて前菜感覚でいただける一皿です。見た目も華やかですから、おもてなし料理としても活躍します。

２品目は大福豆のスープです。大福豆は煮豆や和菓子（特に甘納豆など）に使われる、どちらかといえば和のお豆ですが、今回は洋風にスープでいただきます。お豆の味が淡白という事もあり、落ち着いて地に足のついた実直な味のスープです。

派手さはありませんがお豆には体を芯からいたわる力がありますから例えば病気の方にプレゼントしたり、風邪の回復時に食べてみるなど、ある意味「豆料理」とはヨーロッパの薬膳ともいえる貴重な存在でもあります。


３品目はペペロナータです。イタリア風、火を通したピーマンの温サラダといったところでしょうか。ピーマン、特に赤ピーマンや黄ピーマンは火を通すとぐっと甘味が増すのが特徴です。この特徴をフルに生かしたのがこの料理。さっと簡単に出来てワインのおつまみにも最高です。パンとチーズ、ワインと生ハムがあったら言う事なしです。


スイーツはマンゴのムースです。マンゴの缶詰をピューレにしたあとでムースにするおもてなしにぴったりの少し手の込んだスイーツです。さて６月のヨーロピアンのポイントは、

・塩レモンを使っておもてなしレシピ
・カラダの内側から美しくなるお豆のスープ
・イタリアンの前菜・ペペロナータ
・おもてなしのマンゴムース

の４点です。日時は

・６/２７（土）　１０：００～
・６/２８（日）　１０：００～
・６/２８（日）　１４：００～

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