麦とキヌアのサラダ

 

大麦、キヌア、大豆、厚揚げをメインにトマト、胡瓜、ピーマン、赤パプリカで雑穀サラダを作りました。

教室では麦と厚揚げのサラダはよく作ります。食感と香りがが楽しいのです。今回はバージョンアップしてソースにも手を加えました。これは来年のレシピに加えようと思っています。

作日はそのままでフレシュな味を楽しみ、今日はタコを入れて食べました。出来立ては出来立ての食材の香りが新鮮で楽しかったのですが、一日たつとバラバラだった味が一つになりかなり美味しくなりました。

タコを入れたら魚介入りクスクスのようでこれだけで主食となり大満足し、かなりの量を食べてしまいました。