梅ジャムを作る

スーパーの店頭に梅が出はじめました。実家の梅の木は豊作年だったらしく大量の梅が届いたので、早速梅ジャムを作りました。



















ポイントは重曹水に一日漬ける事です。こうする事で梅のえぐみがとれフルーティーなジャムに仕上がるのです。




















梅ジャムの完成です！パンに塗ったり、ジュース、ゼリー、そしてちょっと和風な洋レシピの肉料理のソースにと、フルに使える季節の味です。

私は夏みかんの酸味を好むタイプの人間ですから、すっきりとした梅らしい酸味を生かした若干酸っぱめの味に仕上げました。このジャムからどんなレシピが生まれるか・・・楽しみです。