１０月のチャイニーズは 大豆とひき肉のピリ辛炒め

　
１０月のチャイニーズは卵とハムのチャーハンを紹介します。卵、ハム、レタスと具材はシンプルなチャーハンですが鍋の熱し方、油の量など中華の基本のポイントがたっぷり詰まった一品です。基本の基本をマスターできるコツが詰まったおすすめの一品です。

２品目は豚肉・茸（きのこ）・麹で作る茸の醤油麹スープです。ブームの麹ですが発酵調味料の持つ深みのある旨味は様々な料理によくあいます。特に醤油麹は和食や中華の味をぐっと引き立てる隠し味になります。今回紹介するスープは和の惣菜とも相性ぴったりですから、普段の食卓のバリエーションを豊かにするためにもぜひマスターする事をおすすめします。

３品目は大豆とひき肉のピリ辛炒めです。豚挽き肉と大豆をねぎ・にんにく・生姜・豆鼓・唐辛子でピリっと四川風に炒めた食欲のすすめ一品です。仕上げに中華山椒（花椒）をふって香り豊かに仕上げます。辛味をぬけばお子さんも大喜びのご飯のすすむ一品に変身します。

スイーツはトマトのゼリーです。トマトジュースと赤酢（中華高級食材）で作る酸味の爽やかなゼリーです。トマトとは思えないすっきりとした味と赤酢の風味を楽しめる一味違うヘルシーゼリーです。さて１０月のチャイニーズのポイントは、

・チャーハンの基本をマスター
・茸と麹の旨味たっぷりスープ
・大豆とひき肉　ご飯のすすむお惣菜
・トマトと赤酢のヘルシーゼリー

の４点です。日時は、

・１０/１９（土）　１８：３０～
・１０/２０（日）　１０：００～
・１０/２０（日）　１８：３０～

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