私流夏バテ対策

先日、アメ横の行きつけの香辛料専門店に行き様々なスパイスやハーブを買ってきました。量と値段を考えるとやはりアメ横の行く価値がありますね。

今回はクミンやコリアンダー。カレーリーフなどインド料理に使われるスパイスを多く購入しました。



















なぜインド料理か？と言えばやはりこの暑さのせいでスパイスを体が求めているからだと思います。亜熱帯のような気候になった日本ですが、暑さを乗り切る知恵がインド料理には詰まってると私は思います。



















なんと言ってもアーユルヴェーダの国インドですから料理に使われるスパイスもシナモンは桂皮、ローブは丁子と全て漢方薬に使われるものばかりです。だからこそ体を中から穏やかに整える事が出来るのだと思います。


ゴーヤ、ナス、トマトなど夏野菜をふんだんに油はほとんど使わずオリジナルスパイスブレンドのベジタブルカレーの完成です。これを五穀米のターメリックライスでいただくのが私流の夏バテ対策です。