６月のホームＢは 小豆とガルバンゾのカレー

６月のホームＢは小豆とガルバンゾのカレーを紹介します。お豆のカレーになじみのない方も多いでしょうがカレーの本場インドでは豆のカレーよく食べられます。ダールや緑豆など実にその種類も豊富です。

今回紹介するカレーも本場インドのレシピにもとづいたものです。暑さきびしいインドで豆が消費されるということは、豆にはそれだけのパワーがあるのだと思います。きびしい暑さになりそうな今年の夏もお豆のカレーパワーで乗り切りましょう！
 
２品目はオリジナルサモサです。こちらはインド料理の定番ですね。今回は餃子の皮で作る簡単バージョンを紹介します。ご飯にも相性はいいですし、おつまみやスナック感覚でもいただけるのがサモサの便利なところです。具をアレンジして自分の個性を発揮したオリジナルの味に挑戦してみて下さい。
 
３品目はきゅうりの梅肉ドレッシングです。きゅうりが美味しくなる暑さ続くこの時期は、是非とも夏野菜の代表選手のきゅうりを食べて体にこもった熱を穏やかに冷まし、体を内側から夏に強い体質に変えていきましょう。梅の疲労回復効果も加わり、この時期おすすめの和風薬膳レシピです。

スイーツはスイーツレモンジンジャーゼリーです。レモン汁と生姜のしぼり汁を加えたさっぱりとした食べ心地ときりりとした風味が爽やかなゼリーです。さて６月のホームＢのポイントは、

・お豆の力で体にパワーを　豆カレー
・餃子の皮で簡単サモサ
・和風薬膳きゅうりレシピ
・きりりとした風味の爽やかゼリー

の４点です。日時は

・６/１２（金）　１８：３０～
・６/１３（土）　１０：００～
・６/１４（日）　１０：００～

になります。体験レッスンご希望の方は体験レッスン申込みフォーム（こちらをクリック！）よりお申込みください。またレッスンの詳細はホームページのInformation（こちらをクリック！）にも掲載していますのでご予約の参考になさって下さい。ご予約はお早めに！

６月のホームＡは ハムとコーンのクリームコロッケ

６月のホームＡは手作りのクリームソースが入ったハムとコーンのクリームコロッケを紹介します。クリームソースはグラタンやラザニアにも使いますから家庭料理をマスターしたい！という方にはぜひ作り方を覚えていただきたい基本のソースのひとつです。俵型にまとめて揚げるコツも紹介します。

２品目はトマトとアボガド赤酢タイ風スイートチリソースです。アボガドはアジア系のお料理にはあまり使われませんが赤酢やタイ風のソースの酸味によくあいます。これからの湿気の多い季節にはテーブルに箸休め感覚で一品エスニック料理があると食欲ＵＰにもつながると思います。

３品目はにしんの旨味がたっぷりつまった身炊きにしんと大根の煮物を紹介します。シンプルですが魚の美味しさたっぷりです。温めていただけば冷房冷えした体も芯から温まる一品です。魚の煮物をマスターしたい方におすすめの一品です。

スイーツは金時豆の煮物になります。煮豆を今回はスイーツ感覚でいただいてみたいと思います。さて家庭料理の基礎とも言えるお料理ばかりがぎゅっと凝縮した６月のホームＡですがポイントは

・クリームコロッケにトライ！
・甘辛味のエスニックサラダ
・にしんを使ったの和の味
・日本のお惣菜　煮豆を作る

の４点になります。メインはやはりクリームコロッケです。サクッと仕上がった衣とトロっとしたクリームは誰もがあこがれるものです。普通の揚げ物は一通り出来るけどクリームコロッケには未挑戦の方に特におすすめです。またお母さんの味煮豆も今回のおすすめレシピのひとつです。日時は、

・６/５（金）　１８：３０～
・６/６（土）　１０：００～
・６/７（日）　１０：００～

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５月のチャイニーズは 麻婆豆腐

５月のチャイニーズは本場四川の味の麻婆豆腐を紹介します。 豆鼓が入り、仕上げに四川料理で好んで使われる中華の山椒花椒をたっぷり振りかけたスパイシーな本格派の一品です。
このレシピは日本に麻婆豆腐を紹介した陳健民先生（陳健一先生のお父さま）のもので私は陳健民先生のお弟子さんからこのレシピを教わりました。どうぞ皆さん本場の味を堪能してください。

２品目の鶏肉のカシューナッツ炒めはポピュラーなお料理ですから食べた事がある方も多いでしょう。ナッツと鶏肉、ピーマンの３つの素材の持ち味が見事にマッチした炒め物です。

今回はこれに塩レモンを加えます。不思議と味に深みが加わりさっぱりと仕上がります。スパイシーで個性が強すぎる事もない、あっさりと淡白な味付けですから誰にでも喜ばれるパーティーやおもてなしにぴったりの一皿です。

３品目は糖醋蓮藕蓮根の甘酢漬けを紹介します。 和の家庭料理では蓮根は煮物にしたりきんぴらにしたりといった限られたレシピしかないですが中華では以前紹介した炒め物そして酢の物とバラエティー豊かです。ちょっとした箸休めにはオススメの一皿です。

スイーツは開口笑中華ドーナツです。ラードとエバミルクを加えた生地を口が開いて笑っているように裂け目をつけて揚げる中華風ドーナツです。おやつにぴったりの香ばしい中華風味のドーナツをぜひ自宅でも作ってみて下さい。さて５月のチャイニーズのポイントですが、

・本場の味でおもてなし鶏＆カシューナッツレシピ
・本場の味　スパイシーな麻婆豆腐
・はし休めの甘酢蓮根
・香ばしい中華ドーナツ

の４点です。日時は

・５/１６（土）　１０：００～
・５/１７（日）　１０：００～
・５/１７（日）　１４：００～

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4月のホームＡは 肉じゃが

４月のホームＡは肉じゃがを紹介します。肉じゃがはお馴染みの家庭料理ですでに作った事がある方も多いでしょう。シンプルながらもやはり難しいのは煮物の味加減ではないでしょうか。

煮詰めると想像以上にしょっぱくなってしまったり、あるいは甘かったり・・・というのは誰でも経験したことがあると思います。

そんな事はないように仕上げる方法とじゃがいもの中までしっかり煮汁が染みこむ煮方、家庭料理の極意を紹介します。

２品目は骨まで食べられる小あじの南蛮漬けです。魚の下準備から甘酢の配合までマスターすれば美味しい南蛮漬けがいつでも楽しめますよ。南蛮漬けは野菜も入るのでとてもバランスのよいお惣菜にぴったりの一品です。

３品目はもやしと油揚げのお味噌汁です。初心者の方だとお味噌汁を作るのもおっかなびっくり、というケースもあると思いますが、そんな方におすすです。油揚げの処理、切り方、もやしの食感を生かすための火加減なども学べると思います。

スイーツは、いちごならぬキウイ大福ですが味はなかなかのもの。電子レンジやラップを使えば大福のお餅も簡単です！ちょっと目先を変えた和風スイーツです。さて４月のホームＡのポイントは、

・家庭料理の基礎の基礎　ほくほく肉じゃが
・ごはんにぴったり南蛮漬けの作り方
・基礎の基礎　お味噌汁を一から作る
・新鮮和風スイーツ

の４点です。日時は、

・４/３（土）　１８：３０～
・４/４（日）　１０：００～
・４/５（日）　１０：００～

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３月のヨーロピアンは ほうれん草としめじのキッシュ

３月のヨーロピアンはほうれん草としめじのキッシュを紹介します。生地を作る手間を考えるとどうしても敬遠しがちなキッシュですが、キッシュを作れるようになったら恐いものなしです。具の食材を変えれば自分なりのオリジナルはいくらでも作れます。

例えばきのこ類や甘い葱、またチーズ類を加えたり多様なアレンジの可能性があります。とりあえず今回はシンプルにほうれん草としめじのキッシュを紹介します。ヨーロピアン好きの方はぜひ受講してご自分で何度も作ってみて下さい！

２品目はアジのベニエのバジル風味です。卵白で仕立てたサクッとした食感のバジルの香り漂う衣でいただく洋風のフライです。アジ以外にも白身魚でもお試し下さい。

３品目はシーザーサラダです。アンチョビー・にんにく・パルミジャーノのハーモニーが絶妙のシーザーサラダを紹介します。サラダにのせるクルトンもしっかりオーブン焼いて作る本格派のおすすめシーザーサラダです。


スイーツはおからとにんじんのケーキです。にんじんの甘味と香りたっぷりのおからのケーキです。野菜のケーキ？と思われる方もいるかも知れませんがフルーティーなやさしい風味の紅茶にも日本茶にもあうおすすめのケーキです。さて３月のヨーロピアンのポイントですが、

・ホームメイドのキッシュにトライ　
・卵白のサクサク衣の洋風フライ
・本格派シーザーサラダ
・野菜の甘味でいただく素朴なケーキ


の４点です。日時は

・３/２８（土）　１０：００～
・３/２９（日）　１０：００～
・３/２９（日）　１４：００～

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