11月のホームＢは ミニマカロニグラタン

 
11月のホームＢはミニマカロニグラタンを紹介します。寒い日にいただくアツアツのマカロニグラタンは本当に美味しいですよね。ホワイトソースの作り方、チーズにこんがりと焼き色がつく加減のコツetc.を皆様に紹介します。

２品目はイワシの醤油麹漬けです。醤油麹に漬けたイワシの深みのある味はご飯にぴったりのおいしさです。ぜひ日々のお惣菜の一皿に加えて下さい。

 
３品目はこんにゃくの味噌田楽です。こんにゃくに田楽味噌をかけるだけのシンプルな料理ですが寒いこの時期、アツアツのこんにゃくにこってりとした田楽味噌は体を芯から温めてくれます。

田楽味噌をマスターしたい方にもおすすめの一品です。この田楽味噌を使えばなすの田楽も楽しめますし、ゆで野菜に付けて食べたりと使い勝手のよいソースとしても使えますよ。

 
スイーツは南瓜のスコーンです。ほくほくした自然の甘味いっぱいの素朴な秋ならでは味です。ホットミルクとも相性抜群です。
 
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１０月のホームＡは さんまのわた焼き

 
１０月のホームＡはゴーヤとパプリカの胡麻味噌たれを紹介します。ビタミンも豊富で色合もカラフルな２つのお野菜をごま味噌ドレッシング味でさっぱりといただきます。サラダとしてもりもりいただいてください。

２品目はちょっと大人の味の秋刀魚のわた焼きです。さんまは塩焼きが一番美味しい食べ方ですから私もほとんど塩焼きでいただきますが、今回紹介するのは「わた」を使って作るわた焼きです。

秋刀魚にちょっとアレンジを加えたいなと思った時、あるいはお魚好きの方におすすめですお料理初心者で「まずは魚のさばき方から・・・」という方もぜひトライしてください。


３品目は豚汁です。豚肉と様々な具材を組みあわせて作った、体温まる秋そして冬の食卓にかかせない汁物のお惣菜です。この秋冬に手作りの豚汁にトライしたい初心者の方、手作りの心も体も温まる家庭の味です。


スイーツはオールドファッションドーナツです。バターケーキを作るプロセスで生地を作るもっとも基本的な粉の美味しさを味わえるシンプルなドーナツです。さて１０月のホームＡのポイントは

・彩鮮やか野菜のサラダ
・さんまに一工夫　ちょっと大人の味
・家庭料理の王道　豚汁
・基本のシンプルドーナツ

になります。日時は

・１０月２日（金）　１８：３０～
・１０月３日（日）　１０：００～
・１０月４日（日）　１０：００～

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９月のヨーロピアンは ミラノ風カツレツ

９月のヨーロピアンはペンネアラビアータを紹介します。トマトソースとペンネというごくごくシンプルな組み合わせですがパスタ料理の基礎の基礎を勉強するのに最適なのがこの料理です。

このトマトソースを覚えておけば具材を変えることで様々なバージョンを作れますし、ペンネはソースとの絡みもよいので初心者の方も簡単にプロの味を再現できます。


２品目はミラノ風カツレツです。ミラノ風カツレツとはパン粉とパルメザンチーズを混ぜた衣でフライパンでグリルするカツレツの事です。本場のレシピですからどうぞおもてなしにも使っていただければと思っています。

３品目はインゲン豆とツナのサラダです。インゲン豆をもどすところから始め、お豆のサラダ作りにトライしていただきます。お豆のサラダに馴染みのない方も多いかもしれませんが、ヨーロッパ特に地中海沿岸ではよく食べられます。
インゲン豆の素朴な美味しさをオリーブオイルのドレッシングで存分に堪能して下さい。


スイーツはヨーグルトクリームチーズケーキです。クッキーを使った生地にヨーグルト・クリームチーズなどをあわせたものをゼラチンで冷やし固めたさっぱりとしたケーキです。簡単に作れるのでちょっとしたおやつにもよいかもしれませんね。さて９月のヨーロピアンのポイントは

・ペンネ＆トマトソースの基本
・ウィーン風豚肉のカツレツ
・地中海風お豆のサラダ
・ヨーグルト味のさっぱりチーズケーキ


になります。日時は

・９月２６日（土）　１０：００～
・９月２７日（日）　１０：００～

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9月のチャイニーズは かに玉

９月のチャイニーズは芙蓉蟹ことかに玉を紹介します。もはや日本料理と言っても過言ではないお料理ですね。かにを卵に入れて焼いて甘酢あんをかけたら出来上がり・・・と簡単に考える方もいらっしゃるでしょうが卵の焼き具合をふわっと仕上げ、ほどよいとろみと酸味の甘酢あんを作る事が意外に難しいかったりするのです。

お子さんにも人気のメニューですから地に足の着いた家庭料理を学ぶと言う意味ではおすすめのレシピです。


２品目は中華の代表的前菜棒棒鶏ゆで鶏を紹介します。ポイントはゆで鶏にかけていただく胡麻ソースです。多種の醤を使い少し複雑な配合ですがとても本場らしい味のゆで鶏です。

３品目は凍りこんにゃくのから揚げです。凍らしたこんにゃくを揚げでいただく中華風ベジタリアンから揚げです。食感に歯ごたえがありお肉のような噛みごたえなので、お肉のから揚げをいただきたいけどカロリーが気になる時におすすめです。
 

デザートにはレモン豆乳ゼリーを紹介します。まろやかな酸味とさっぱりとした後口であっという間に食べてしまうこの季節にうれしいスイーツです。さて９月のチャイニーズのポイントは、

・中華のお惣菜かにたま
・中華の定番　バンバンジーにトライ
・ベジタリアン風中華から揚げ
 ・レモンと豆乳のヘルシースイーツ

になります。日時は

・９月１９日（土）　１０：００～
・９月２０日（日）　１０：００～

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９月のホームＢは 卵豆腐

１品目はニラレバ炒めです。鶏レバをくさみ少なくふっくらと、そしてお野菜はしゃっきりと炒めるコツを紹介します。もやしとレバは火を通し過ぎるとシャキシャキした歯触りと食感がなくなってしまうので、火加減にはコツが必要です。炒め物作りの基礎にもなる一品です。

２品目は大豆のサラダツナソースです。大豆とセロリ・水菜をオリーブオイルベースとレモン汁をベースにしたドレッシングでさっぱりいただくとてもヘルシーなおすすめのサラダレシピです。


３品目は卵豆腐です。卵の風味と甘味のある手作りの卵豆腐を紹介します。冷やして酒の肴にするもよし、ご飯のおかずでも特に食欲なない時でもすっといただける家庭料理にはかかせない一品です。


スイーツは揚げバナナタイ風です。バナナを衣で揚げていただくエスニックなスイーツです。お子さんにも人気のおすすめのスイーツです。さて９月のホームＢのポイントは、

・一味違う本格派の味のニラレバ
・大豆とお野菜たっぷりサラダレシピ
・のど越しひんやり手作り卵豆腐
・バナナにひと手間　揚げ物スイーツ

の４点になります。日時は

・９月１１日（金）　１８：３０～
・９月１２日（土）　１０：００～
・９月１３日（日）　１０：００～

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