常備菜 2種

 
アジの南蛮漬け・・・教室11月ホームＡで作った料理です。頭から骨まで全部食べられます。カルシウム不足を解消しましょう。おまけに体に良い玉ねぎ、ニンジンのスライスをたっぷりと混ぜるので和風アジのマリネっていうところでしょうか。甘酢で作られていますので冷蔵庫で6日から7日は大丈夫でしょう。
 

秋刀魚と細切り昆布の煮物
旬の秋刀魚で細切り昆布とたっぷりの生姜で骨まで柔らかくした煮物です。味付けは醤油、酒、黒糖、砂糖です。黒糖と生姜の香りが秋刀魚の癖を消し箸がすすむ一品となりました。冷蔵庫で３日から4日は持ちます。私は何時もこれらの常備菜を初日はメインに、それ以降は毎日、少しずつ食べます。青魚が意識せず美味しくいただけて身体に優しい、いいことづくめです。