教室のハーブ

教室でよく使われているハーブをご紹介します。自宅の屋上で無農薬で大切に栽培してます。

ローズマリー・・・鶏肉、レバー料理、パエリヤ等にはかかせません。出番が多いですね。
 

タイム・・・魚料理、鯛、スズキ、イサキ、サーモン、等、オリーブオイルとの相性は抜群です。


ディル・・・やっと芽が出ました。来年の春から夏にかけて大きくなります。
一般的にはマリネによく使います。私はサラダ、パセリのグリンソースのようにディルを大量に入れてソースの材料につかいます。魚介のサラダがおしゃれに大変身します。

ミント・・・ハーブティーとして、紅茶とミントのミントティー等　睡眠誘発剤としても活躍します。
ここではご紹介しませんがレモングラスや西洋パセリがあります。春を期待して小松菜、春菊、
パクチー、絹さや等小さな芽がプランタンからのぞかせています。寒い冬を乗り越えて春の足音がする3月になるとのびのびと成長します。ワクワクしてしまいます。