ベトナム研修旅行Ⅲ

さて次の日のレッスンですが、ベトナム料理と言えば誰でも思い出すフォーを作りました。

写真はフォーのスープを作るために用意したスパイスです。八角・陣皮・クローブなど多種のスパイスを用意し、

さらにエシャロットのような香味野菜などを袋に入れて・・・

これを大根と一緒に煮込むのです。ちなみにこの茹でた大根はスープ完成後は捨ててしまうのですが、日本人の私としては何かもったいない気分になりました。きっとスープが染みてとても美味しいのでは？と思うのです。

見て下さい！この山のような見た事のないハーブと一緒にフォーをいただきます。バジル以外に野草のような沢山のハーブには驚くばかりですがこれがバトナム料理の魅力です。

ライムとソース、唐辛子を添えてフォーの完成です。

あともう一品です。生徒さん方も奮闘中です！

完成しました。海老に麺を衣に巻きつけた揚げ物です。ジューシーな海老の味わいと麺のポキポキ、パキパキした食感の対比が実に見事でした。


テーブルセッティングも実に見事です。

テラスのお花も本当に綺麗でした。ところで分かりますか？鉢の土を見てください。白いのは何とココナツの搾りかすです。ココナツの絞りかすを肥料に使うとは・・・生活の知恵ですね。

こちらはマイ先生です。本当に素晴らしい先生でした。皆さんで笑顔で記念写真です。

さてレッスンの後は街にくりだしてみることにしました！