荏原スミ子料理教室
～手作りパンとホームクッキング・チャイニーズ・ヨーロピアン～
-カラダにやさしい食材でココロもよろこび温まるお料理を-
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プロフィール
ＨＮ：
Sumikoさん
性別：
女性
職業：
料理教室教師・経営
趣味：
旅行・ガーデニング
自己紹介：
ＪＲ川崎駅徒歩５分のところに料理教室を開講。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
「カラダとココロにやさしい料理」をテーマに豆乳・ヨーグルト・五穀米などカラダにやさしい食材を使った和・洋・中・パン作りを教えています。
幼い頃から母や祖母から教わった日本の伝統の味と様々なレシピとの出会いから学んだ経験で心も温まるお料理作りのコツを日々紹介しています。
普通に手に入る食材で無理なく体にやさしくプラス美味しいお料理を皆さんのテーブルに提供するお手伝いが出来たらと思っています。
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教室の棚の上にはガラス瓶に入れたお豆があるのは皆さんご存知だと思います。右からガルバンゾ・小豆・白いんげん豆・緑豆と彩りも４色綺麗に並んでいます。
この他に黒豆や大豆、レンズ豆や花豆などを私は普段から自宅の料理にも取り入れています。もちろんこの瓶に入った豆達もインテリアの一部ではなく、お料理に使うためのものです。
先日は、この瓶の中のガルバンゾ豆を使ってユダヤ料理ファラフェルを作ってみました。
水で戻したガルバンゾをペースト状にしてコロッケのように揚げたものですが、お豆とは思えない濃厚なお肉のような味の仕上がりました。ヨーグルトのソースを付けてさっぱりいただきます。
そして今、金時豆を戻している最中ですがさて何を作っているかお分かりになりますか？続く・・・
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